Оригінальний рецепт цієї тушкованої яловичини з грибами розторопші ви можете побачити тут. А якщо ви любите яловичі рагу, можете спробувати тушковану яловичину з лисичками.
Інгредієнти для 4 осіб):
Яловичина: 750 грам.
Гриби розторопші: 250 грам.
Зелений перець: один.
Червоний перець: один.
Подрібнений помідор: 200 грам.
Херес: 100 мілілітрів.
Водний або м’ясний бульйон.
Солодка паприка: ½ столова ложка.
Оливкова олія екстра вірджин.
Часник: дві гвоздики.
Харчові цінності (на порцію):
Вуглеводи: 10 грам.
Жир: 14 грам.
Білок: 36 грам.
Ціна (за порцію): 3,12 євро.
ПІДГОТОВКА (традиційна):
Подрібніть м'ясо наріжте кубиками і дайте йому висохнути на абсорбуючому папері. Очистіть гриби і подрібніть їх. Вимийте Перець, висушіть їх, видаліть насіння і подрібніть. Очистити зуби Часник і шафало.
У каструлі трохи нагріти оливкова олія Y печатка м’ясо на гарячому вогні. Вийміть з каструлі і залиште.
Актори помідори (при необхідності додати трохи більше олії) і варити близько 10 хвилин, поки вода не зникне. Додайте гриби, часник та Перець і соте. Актори м'ясо, Шеррі, сіль, паприка та Перець і залийте рагу водою (або м’ясним бульйоном). Підсилюємо вогонь, доводимо до кипіння, опускаємо і тушкуємо, поки м’ясо не стане м’яким.
ПІДГОТОВКА тушкованої телятини з грибами розторопші в крок-поті:
Подрібніть м'ясо наріжте кубиками і дайте йому висохнути на абсорбуючому папері. Очистіть гриби і подрібніть їх. Вимийте Перець, висушіть їх, видаліть насіння і подрібніть. Очистити зуби Часник і шафало.
У каструлі трохи нагріти оливкова олія Y печатка м’ясо на гарячому вогні. Передайте це Глиняний горщик.
Актори помідори у каструлі (при необхідності додати трохи більше олії) і варити приблизно 10 хвилин, поки вода не зникне. Додайте гриби, часник та Перець і соте. Актори Херес, паприка та перець і тримайте каструлю на вогні, поки спирт не випарується.
Вміст каструлі залийте м’ясом і накрийте Вода м'ясо. Сіль і перець і готувати для 4 години в температурі високий.