Вишукане, втішне і недороге, це овочеве рагу ідеально підходить для холодних зимових днів. Приготовлені таким чином качани є найбагатшим делікатесом у світі. Якщо ви задаєтеся питанням, як їх їсти, ну ... так, що ви собі уявляєте, з паперовою серветкою поруч, тому що їх їдять руками, є кілька шампурів, які кладуть на кінці і є більш гігієнічними, але це це як ребро, Їсти його можна тисячами способів, але якщо їсти руками, смак піднімається цілим.
- - 1 невелика капуста
- - 4 середніх картоплини
- - 2 моркви
- - 1 колос кукурудзи, упакований у вакуумі (*)
- - 2 яйця
- - 1 чорізо
- - ½ цибуля
- - 1 зубчик часнику (без мікробів)
- - Оливкова олія екстра вірджин
- - Гірко-солодка паприка від La Vera
- - Сіль
- - Подрібніть цибулю дуже дрібно, обсмажте його на 2 столових ложках олії у великій каструлі (яка служить для вмісту решти овочів). Додайте подрібнений часник і продовжуйте смажити на повільному вогні, поки обидва інгредієнти не стануть м’якими та золотистими.
- - Картоплю та моркву розріжте навпіл і пару хвилин тушкуйте з часником та цибулею.
- -Додайте капусту і залийте холодною водою. Посолити і варити 25 хвилин.
- - Коли вони звариться протягом десяти хвилин, додайте яйця, хорізо та качан, розрізаний навпіл. Накрийте горщик і тримайте його на вогні решту часу або до тих пір, поки, проколюючи картоплю шпажкою, ноти не стануть ніжними.
- - Подавати дуже гарячим із щедрим потоком оливкової олії і посипати паприкою на ваш смак.
(*) - Вуха вже приготовані, але я люблю готувати їх трохи більше, і перш за все, замочувати їх у кулінарних соках.