Вишукане, втішне і недороге, це овочеве рагу ідеально підходить для холодних зимових днів. Приготовлені таким чином качани є найбагатшим делікатесом у світі. Якщо ви задаєтеся питанням, як їх їсти, ну ... так, що ви собі уявляєте, з паперовою серветкою поруч, тому що їх їдять руками, є кілька шампурів, які кладуть на кінці і є більш гігієнічними, але це це як ребро, Їсти його можна тисячами способів, але якщо їсти руками, смак піднімається цілим.

хорізо

  • - 1 невелика капуста
  • - 4 середніх картоплини
  • - 2 моркви
  • - 1 колос кукурудзи, упакований у вакуумі (*)
  • - 2 яйця
  • - 1 чорізо
  • - ½ цибуля
  • - 1 зубчик часнику (без мікробів)
  • - Оливкова олія екстра вірджин
  • - Гірко-солодка паприка від La Vera
  • - Сіль
  1. - Подрібніть цибулю дуже дрібно, обсмажте його на 2 столових ложках олії у великій каструлі (яка служить для вмісту решти овочів). Додайте подрібнений часник і продовжуйте смажити на повільному вогні, поки обидва інгредієнти не стануть м’якими та золотистими.
  2. - Картоплю та моркву розріжте навпіл і пару хвилин тушкуйте з часником та цибулею.
  3. -Додайте капусту і залийте холодною водою. Посолити і варити 25 хвилин.
  4. - Коли вони звариться протягом десяти хвилин, додайте яйця, хорізо та качан, розрізаний навпіл. Накрийте горщик і тримайте його на вогні решту часу або до тих пір, поки, проколюючи картоплю шпажкою, ноти не стануть ніжними.
  5. - Подавати дуже гарячим із щедрим потоком оливкової олії і посипати паприкою на ваш смак.

(*) - Вуха вже приготовані, але я люблю готувати їх трохи більше, і перш за все, замочувати їх у кулінарних соках.