Ця тушкована капуста виходить смачною. Любителі капусти оцінять цей рецепт.
Це одна з моїх улюблених страв.
Примітки до рецепта
Рецепт з радянської книги державних стандартів, тому всі інгредієнти вимірюються в грамах.
Робити це, саме так, вийшло дуже добре.
Інгредієнти:
500 г капусти
8 г винного оцту
60 г бекону
15 г томатної пасти
25 г моркви
40 г цибулі
10г борошна
25г цукру
300 мл відвару (що у вас є)
олія
Сіль
мелений чорний перець
Я зробив подвійну суму.
Пояснення, поетапно:
Капусту нарізаємо жульєном. Нагріти 200 мл бульйону і додати капусту. Робимо середній вогонь і варимо його близько 10 хвилин.
Тим часом ріжемо цибулю, а моркву натираємо.
На невеликій кількості олії підсмажте бекон, нарізаний соломкою.
Додайте цибулю і моркву, тушкуйте 5 хвилин і додайте концентрований помідор.
Пасеруйте ще 3 хвилини і додайте його до капусти. Додаємо оцет і все дуже добре розмішуємо.
На сковороді без нічого підсмажуємо борошно. Безперервне перемішування.
Додайте залишок холодного бульйону, дуже добре розмішайте ...
і ми додаємо його до капусти.
Додати цукор, щіпку меленого чорного перцю, сіль за смаком, розмішати, довести до кипіння і вимкнути вогонь.
Найбільше я люблю їсти тушковану капусту з житнім хлібом ...