Тушкована копчена квасоля в мідному казані

мідному
Інгредієнти: (на 10 осіб) 1 кг копченої задньої частини, 50 дкг копченого кролика, 1 кг свинячої лопатки, 20 дкг копченого бекону, 2 кг попередньо звареної білої квасолі, 30 дкг цибулі, 3 зубчики часнику, 1 телевізійний перець, напівгострий зелений перець, 2 помідори, 1 столова ложка сала, 1 столова ложка вершків паприки, 2 столові ложки меленого перцю, сіль, чорний мелений перець, гострий перець.

М’ясо ріжеться меншими кубиками. Копчене м’ясо замочують заздалегідь, кістяк в кістках.

Приготуйте, наріжте кубиками інші інгредієнти: помідори, перець, цибулю, часник.

Бекон також нарізають кубиками разом із шкіркою.

Жир плавиться в казані. Смажте в ньому бекон разом з цибулею. Покладіть на нього всі три види м’яса. Лопатка, кролик та гомілка будуть готувати одночасно. Ми також вкладаємо в кістку суглоба, тому що це надає їжі хороший смак. Перемішати, трохи обсмажити.

Додайте помідори, перець і часник. Приправте меленим перцем, трохи солі та меленою паприкою. Додайте вершки паприки, залийте великою кількістю води, щоб покрити вміст казана, і тушкуйте дві години.

Тоді можна включити попередньо зварену квасолю. Подавайте зі свіжим хлібом, кислим огірком та хорошим червоним вином.