Якщо ви думаєте, що сочевиця з овочами - це те, чого я хочу, а я не можу, ви дуже помиляєтесь. Особливо якщо сочевиця - це білуга чи ікра, кількість овочів є значним, а ємність, в якій ми їх готуємо, - наша кожна кокота. Маленький, але громіздкий. Усім цим ми відзначаємо собі сочевицю білуги, тушковану з морквою та гарбузом, наповнену смаком.
Чудовий платасо, коли холодно, такий тип, який викликає бажання повторювати щотижня. Не менш багата на спеку, яка полягає лише в тому, щоб подати її менш спекотною. Крім того, оскільки він не містить більше овочів, він набагато легший за традиційну сочевицю з усіма її таїнствами. Ми не можемо просити більше.
ІНГРЕДІЄНТИ(для 4 осіб)
- 3 зубчики часнику
- 1 середня цибулина
- 1/2 червоного перцю
- 2 стиглих помідора
- 2 моркви
- 1/2 маленької гарбуза
- 250г сочевиці білуги
- 1 лавровий лист
- Оливкова олія екстра вірджин
- Сіль
- Чорний мелений перець
- Вода
РОБОТА
1. Ми готуємо всі овочі перед тим, як готувати, і зберігаємо їх в окремих мисках.
- Очистіть і натріть на тертці зубчики часнику.
- Очистіть і дрібно наріжте цибулю.
- Перець миємо і нарізаємо невеликими квадратиками.
- Помідори натираємо на тертці або подрібнюємо ручним міксером, проціджуємо, щоб не було залишків шкірки або насіння.
- Очистіть і подрібніть моркву на диски товщиною 1 см.
- Очистіть гарбуз від шкірки і подрібніть на шматочки, подібні до розміру моркви.
2. Ми покриваємо дно нашого кокосового горіха оливковою олією і обсмажуємо часник, цибулю та червоний перець до готовності.
3. Додайте помідор і тушкуйте ще 5 хвилин.
4. Далі додайте чорний перець разом з подрібненою морквою і знову тушкуйте пару хвилин.
5. Додайте сочевицю білуги, лавровий лист, залийте водою і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, коли вони почнуть кипіти, накрийте кришкою і кип’ятіть 10 хвилин.
6. Нарешті, додайте подрібнений гарбуз і продовжуйте готувати на повільному вогні, поки сочевиця не стане м’якою, ще близько 10 хвилин.
7. Ми постійно стежимо за приготуванням їжі, оскільки сочевиця поглинає багато води, і нам, можливо, доведеться додати ще десь.
8. Приправте за смаком, коли сочевиця стане м’якою і готова до подачі.