мультиварки або мультиварки Вони були винайдені, щоб варити бобові культури до їх точності, підтримуючи постійну температуру, яка дозволяла повільне і тривале варіння. Або так сказано в легенді. Це Рецепт тушкованої сочевиці з горщиком Це був мій перший набіг на поле квасолі, і експеримент мав приголомшливий успіх. З тих пір я не готував їх по-іншому, завжди з повільною плитою, завжди на повільному вогні протягом ночі.
Сочевиці там багато, і все можна готувати в мультиварці. Найбільш придатними для того, щоб зробити їх тушкованими, є кастильська сочевиця - велика та з кольором між коричневим та зеленим - та пардина - дрібна та коричнева. Я завжди роблю їх із замочуванням, щоб спростити приготування їжі та уникнути несподіваних сюрпризів, адже, як ви вже знаєте, бобові - це світ, і сочевиця - не виняток. Якщо ви замочили їх раніше, краще забезпечіть результати за коротший час.
Якщо ви не замочите їх, слід додати у рагу вдвічі більше води - оскільки вони поглинуть її з великою енергією - і збільшити час варіння. З якоїсь причини, яка мені не під силу, для виготовлення органічної сочевиці потрібно майже вдвічі більше часу, тому, якщо ви збираєтеся готувати органічно вирощені бобові, замочіть її і запасіться терпінням.
Уявіть, насолоджуючись цією тушкованою сочевицею, повертаючись з роботи, навряд чи звертаєте на них увагу. Коли ти прийдеш додому, голодний і бажаючи від’єднатись, сочевиця буде там, тепла і в самий раз, дивлячись у твої очі і кажучи: їж мене!