для порцій 10
- 900 г свинячої лопатки (альтернативно, свинячий живіт)
- 2 шніт-цибуля
- 20 г імбиру
- 2 столові ложки рослинного масла
- 1 л м’ясного бульйону
- Японський соус теріякі 90 мл для маринаду Кіккоман
- 100г гірчиці
Додатково: Кухонна нитка
Виготовлення
час підготовки: 12 год
Висушіть свинину тканиною і закатайте її на кухонному шпагаті, щоб зберегти форму під час запікання. Вимийте і почистіть цибулю, почистіть імбир і наріжте все шматочками. Розігрійте в каструлі олію, спасеруйте м’ясо всередині, додайте цибулю і імбир, додайте бульйон і варіть на повільному вогні близько 90 хвилин.
Помістіть тушковане м’ясо з японським соусом теріякі для маринадів у мішок із морозильною камерою, щільно закрийте та маринуйте на ніч у холодильнику.
Дайте тушкованому свинячому плечу стекти, наріжте його тонкими смужками, прикрасьте гірчицею і подавайте зі смужками цибулі-порею за смаком.