Більше ніде у світі немає солодкого, який би був прикрасою, подарунком, десертом, прикрасою - це салонний цукор, який став угорською особливістю. (Джерело нашого початкового зображення: Deutsches Historisches Museum.)
Це настільки належало до Угорського Різдва, що на фронті війни сухі хлібні цеглини іноді обгортали бахромою папером і прив’язували до гілки дерева. Чому саме салон? Тому що сосну колись зводили в салоні буржуазних житлових будинків, на гілках яких вішали домашні шматки помадки, у візерункові папери, за допомогою якоїсь нитки. Часто це домашнє виготовлення, про що свідчать кулінарні книги XIX століття з домогосподарств панів.
Довгий час клейкий теплий цукор ляпали і розтягували на мармуровій плиті, ароматизованій домашнім варенням, сухофруктами, сухофруктами, апельсином, цукатами апельсинової або лимонної цедри, какао-порошку, харчових барвників, під-кігтів. Найароматнішою могла б бути зацукрована пелюстка фіалки, яка, безсумнівно, також припала б до смаку Сісі - вона всіляко любила фіалку та фіолетовий колір. Може, ви навіть скуштували його делікатес, що пахне пелюстками фіалки? Пізніше в кондитерських можна було придбати різдвяні цукерки, але не теперішній блискучий друкований папір, оскільки алюмінієва фольга, срібний папір і целофан були винайдені лише пізніше. Це були ароматизовані цукрові цеглини, загорнуті в кольорові папери з бахромою, які не завадило швидко з’їсти, бо вони швидко затверділи. Салонний цукор спочатку поширився в Австро-Угорській монархії, хоча в Австрії Салонцукерн ще не став невід'ємною частиною святкової традиції там.
Цукор і так коштував дорого - згадаймо старі угорські фільми, в яких ключ від камери висить на поясі господині та обчислює кубики цукру перед маленькою покоївкою. Ткач мріяв про солодку їжу, поет Куглер ... Солодощі, які стали небезпечним, нездоровим (але демократичним, практично доступним) джерелом насолоди в 21 столітті, були на той час ще розкішшю. Ось чому в минулому не було багато людей з ожирінням!
Раніше лише кілька великих фабрик виливали салонний цукор, сьогодні, крім шоколадних, його пропонують також кілька малих і великих мануфактур та кондитерських фабрик. Останнє можна навіть назвати кустарним, хоча машини не можна повністю виключити з цього процесу, тому маркер ремесла залишається.
Протягом півстоліття існував лише споживчий салон, потім з’явився салон кремів - він мав більш тонкий, гармонійний смак - і асортимент ароматів розширився. Прийшло желе, яке стало напрочуд популярним, настільки, що половина салонних цукрів, що продаються сьогодні, є такими. Правда, з часом їх смак та зовнішній вигляд стали набагато привабливішими.
Сьогодні він має дивовижний асортимент смаків, цін і сортів. Полиці магазинів руйнуються від непростежуваного вибору салонного цукру.
Останніми роками все менше людей прикрашає дерево різдвяними цукерками, оскільки із підвищенням рівня життя, різдвяних прикрас, орнаментів сфери стали порівняно дешевими, тобто більш доступними. Щороку для багатих сімей (це теж модно!) Сосна одягається в інший відтінок, який відповідає стилю та відтінкам обладнання ...
Вдома Szerencsi Bonbon Kft., Один з найбільших виробників різдвяних цукерок, має майже 100-річну історію виробництва шоколаду в місті, але його сьогодення також обнадіює. Nestlé, яка придбала фабрику після зміни режиму, нещодавно повернула фабриці право на використання торгової марки "Szerencsi" та певних торгових марок. Як зазначив д-р. Я знаю від Іштвана Такача, власника-керуючого, що святковий асортимент продукції компанії все ще широкий, традиційно надзвичайна якість та вміст важливі.
Цього року новинка для щасливців відповідає дієтичній моді: різдвяний цукор Paleobon не містить доданого цукру і виготовляється з темного шоколаду із вмістом какао 70 відсотків. Сьогодні багато людей харчуються «безкоштовно» через свою харчову алергію, непереносимість їжі. У наш час якісні різдвяні цукерки - це більш смачні цукерки, ніж прикраси на дереві. Також новиною цього року є вибір різдвяних цукерок із молочного шоколаду, наповнених справжнім кремом з яєчних лікерів.
Члени вершкової родини навіть мають різдвяні цукерки, наповнені фундуком, трюфелями та ірландськими вершками. Великою популярністю користуються марципан (журавлинний, алкогольно-вишневий, апельсиновий та абрикосовий), киселі (що досі є хітом!), Ром-какао, вершкова карамель та салони з кокосового горіха. Майбутнє належить за продуктами, що забезпечують здоров’я, інноваційна діяльність Szerencsi Bonbon Kft, що рухається в цьому напрямку: сьогодні ми пропонуємо три типи салонних цукрів, що носять здорові назви.
Тим часом споживання різдвяного цукру в Угорщині зменшується, але товар, що експортується, буде продаватися насамперед у країни, де живе багато угорців.
Все більше людей обирають виготовлення тортів та виготовлення шоколаду; багато молодих жінок, які цілорічно працюють на роботі, сяють розслабленням, на відміну від наших бабусь, для яких це було основним «заняттям». Тому їх винайшли в Шеренці для кухонної феї: у трикутній коробці вони пропонують розпушувач, паперові капсули для випічки булочок, пастили з білого шоколаду, цукрову пудру та торт для торта.
Заможні покупці нещодавно придбали цукерки домашнього виробництва у патинованих кондитерських до свята. Є також така кондитерська, як Peace in Cegléd, де, як сказав директор Лайош Мері, вони повертаються до коренів і роблять ретро вручну, і лише в чотирьох основних ароматах, забуваючи про аромати.
Наприклад, Марія воскресила моду на вирізані цукерки та мірила їх. Пінопластові кільця знову стали модними; є одна, яка просто прикрашає. Деякі кондитерські ззовні хрусткі зовні, а м’які вершкові, шоколадні та малинові кулі всередині зачаровують навіть дорослих любителів солодощів.
Корисна порада, не завадить описати це кілька разів: ми воліємо придбати трохи різдвяних цукерок, але доброї якості, яка гарна і розпродається, тому ми не штовхаємо її після Різдва, кладемо сюди і там, візьміть його на роботу, запропонуйте жінці, яка заскакує до кави.
Сьогодні ми купуємо різдвяні цукерки не в першу чергу за солодкий смак, а за традицією. Особливо там, де діти маленькі. (Це правда, що їм відразу забороняється не пошкоджувати зуби, а потім мити їх.) Матері - навіть найвідоміші органічні, вільні, органічні, натуралісти - рано чи пізно вводять одну зі страв угорського Різдва в їх нахабники.
Зовсім недавно - з піднесенням домашнього кулінарного мистецтва, поширенням гастроблогерів - багато хто намагається знову зробити домашні різдвяні цукерки, так само, як багато хто займається виготовленням пряників. Навряд чи ваш будинок буде таким розсипчастим, і він не буде таким м’яким, як кондитерська чи фабрична, що включає смак, тисячі вишуканих хитрощів, реквізит, секрети досвіду. Але принаймні ми будемо знати, що ми перекушуємо довгими зимовими вечорами ...