Рекомендується споживати щодня не менше півлітра молока або молочного продукту еквівалентної якості, який може покрити більшу частину рекомендованого щоденного споживання кальцію - прочитайте рекомендацію. А як бути з тими, хто не терпить коров’ячого молока? Домашнє молоко або консерви?
Існує багато хибних уявлень про коров’яче молоко, його корисність чи шкідливий вплив.
Протягом десяти років споживання молока на душу населення падало майже на 12 літрів на рік, а це означає, що ми ввозимо в наш організм майже на один літр менше молочних продуктів на місяць, ніж у 2000 році. Ми зібрали 10 основних питань, і відповіді допомогла дієтолог.
1. Чому це так важливо?
Молоко займає місце в нашому харчуванні, - каже дієтолог Каталін Турчак. Нашим найважливішим джерелом кальцію є вітамін D і лактоза, які важливі для утилізації, тобто молочний цукор, а його білки є повноцінними і легко засвоюваними.
Достатнє споживання кальцію має важливе значення для оптимальної кісткової маси. Хоча пікова кісткова маса розвивається у віці 25-30 років, для того, щоб підтримувати щільність кісткової тканини протягом усього життя, важливо регулярно пити молоко і багато робити фізичні вправи.
Однак існують групи захворювань, при яких споживання не рекомендується або рекомендується в помірних кількостях, наприклад, спадкове метаболічне захворювання, ФКУ або цукровий діабет або розлади жовчі.
Діабетикам не слід пити молоко вранці та вранці, оскільки воно підвищує рівень цукру в крові, а вдень рекомендована кількість становить максимум 1-1,5 дл - радить фахівець.
2. Випити скільки молока?
Півлітра молока жирністю 0,1-1,5% або відповідний кальцієвмісний молочний продукт (5 дл йогурту або кефіру, 10 дкг знежиреного сиру) вже покриває більшість щоденних потреб кальцію у дорослих - радить Андреа Зентай, Національний Інститут харчування та харчування (OÉTI) Начальник відділу дієтолога.
Педіатри вважають, що шлунково-кишкова система немовлят не може перетравлювати коров'яче молоко належним чином, тому вони не рекомендують вводити його рано (до досягнення 12-місячного віку) в раціон вашої дитини.
3. UHT? Що це означає?
Абревіатура UHT охоплює назву Ultra High Temperature Treated і стосується процесу обробки. Молоко нагрівають до надвисокої температури (135 ° C) протягом декількох секунд, потім різко охолоджують і наповнюють у багатошарову картонній коробці в асептичному (без мікробів) середовищі. Ця процедура запобігає контакту молока з повітрям і світлом. У цій формі доступні різні версії для жиру, які служать дуже довго.
Пастеризація передбачає термічну обробку нижче 100 ° C двома способами. Мета - зменшити кількість мікроорганізмів до рівня, коли вони більше не становлять загрози для здоров’я. Ці продукти можна вживати протягом 3-5 днів.
4. Молочний напій? Що це?
Згідно з Угорською харчовою книгою, у випадку з напоями на основі молока вміст простого молока перевищує 50 відсотків, але не досягає 70, а для його виробництва пахта, сироватка, пермеат (побічний продукт з низьким вмістом білка), можливо вода або їх суміші, а також інші вони також можуть використовувати харчові продукти та добавки. Однак слово молоко може навіть не фігурувати в їх назві.
Молоко або напої для сніданку мають набагато нижчий вміст білка і містять менше кальцію, ніж така ж кількість молока - ми дізналися від Андреа Зентаї.
5. Що робити з сирим, домашнім молоком?
Сире молоко після доїння фільтрують, негайно охолоджують і все одно зберігають. Для безпечного споживання дуже важливо кип’ятити перед вживанням. Ми можемо зробити знежирене молоко з якісного домашнього молока, в цьому випадку його не потрібно кип’ятити, воно спить самостійно під впливом молочнокислих бактерій. Налийте молоко в кружку або миску, а потім залиште його на кухонній стійці на день-два, поверх якого утворюється молочний жир, власне утворюється сметана, це також можна використовувати.
6. Полийте жир домашнім молоком?
Маркування на упаковці стосується вмісту жиру: напівжирна позначка становить 2,8%, нежирна - 1,5%, а нежирна - максимум 0,5%. Стандартизоване незбиране молоко має жирність не менше 3,50% (м/м). Вміст жиру в домашньому коров'ячому молоці, придбаному на ринку, дуже високий, щонайменше 3,6 відсотка.
7. Чому я не терплю домашнього молока?
Сире молоко має набагато вищий енергетичний вміст, що містить більше ніж на 50 відсотків насичених жирних кислот, ніж консервовані 1,5 відсотка. Тому більший вміст жиру може спричинити скарги на шлунок та кишечник у деяких людей.
Під час промислової переробки молоко гомогенізується, під час якого жирові кулі фізично розпадаються. В результаті процесу їх розмір зменшується, запобігаючи переростанню. Перевага полягає в тому, що засвоєння жиру полегшується завдяки меншим жировим кулькам, тому ті, хто страждає на шлунково-кишкові проблеми, можуть краще використовувати вміст жиру в гомогенізованому молоці.
8. Чутливість або алергія?
Чутливість до цукру до лактози (непереносимість лактози) не слід плутати з алергією на молоко. Перший - це результат відсутності або зниження функції ферменту, який розщеплює молочний цукор, тобто порушення травлення. Пацієнт з алергією на молоко стає чутливим до білкових компонентів коров’ячого молока. В основному це стосується дітей у віці 1-2 років.
9. Стільки неправильної інформації! Кому ми віримо?
Внаслідок прискорення потоку інформації кожен тепер може легко знайти інформацію в Інтернеті, де, на жаль, циркулює багато помилок, заливаючи споживачів необґрунтованою інформацією. Дотримання дієт без професійного досвіду може навіть призвести до шкоди здоров’ю, дуже важливо звернутися за допомогою до дієтолога, інституту з професійним досвідом, перш ніж розпочинати дієту, залишати важливі продукти або просто голодувати за інформацією.
10. Чому шкільна програма з молока важлива?
Програма шкільного молока у державних школах буде продовжуватися. Спектр продуктів, доступних у програмі, також розширюється: цього року школярі також зможуть отримувати безлактозне молоко, тож діти, чутливі до певних компонентів молока, також матимуть доступ до напою. Андреа Зентай сказав, що шкільна програма молока має також освітню ціль, оскільки погані харчові звички в підлітковому віці можуть сприяти розвитку різних хронічних захворювань у майбутньому.
(WEBPatient - Т. А., журналіст)
Рекомендація до статті
Спокій важливий, але також можуть знадобитися ліки.
Якщо вчасно не лікувати, дефіцит заліза стає дедалі важчим.
Молоко іноді відображається в хороших чи поганих кольорах, хоча лише невелика частина населення страждає від алергії або гіперчутливості.
Лактоза (молочний цукор) перетворюється ферментом, який називається лактаза, в глюкозу та галактозу, які всмоктуються в тонкому кишечнику. Якщо цей фермент відсутній, він є.
У той час як пацієнти з непереносимістю лактози (непереносимістю лактози) можуть замінити молоко спеціальними (безлактозними) продуктами, молочний білок (наприклад, казеїн).
2019 рік показав дуже різноманітну картину з точки зору модних дієт. Згідно з опитуванням Google, Рег-Енор, космонавт, яйцеклітина чи.
Світ з нами багато змінився з нинішньою появою коронавірусу. Наші звички та розпорядок дня за одну ніч стали справою минулого.
Відповідно до останньої угорської харчової рекомендації OKOSTÁNYÉR®, рекомендується споживати півлітра молока або відповідного молочного продукту щодня. Це.
Скільки молока можна випити як діабетику? Чи можна взагалі пити молоко? Що потрібно знати про молоко? Чи варто взагалі відмовлятися від цього? - Підбір відповідей WEBSick Doctor.
Велика кількість молока або молочних продуктів, споживаних в дитинстві, окупається, як доросла людина, яка може очікувати набагато більшої тривалості життя.