Усі в родині Лугосі в напівцеркві люблять баранину. Їсть його і наймолодший член родини, дворічний Зсофі. За словами її матері, при правильному приготуванні м’ясо баранини та баранини дуже смачне та смачне. До речі, не дуже здоровий. Тим не менше, більшість дітей не зустрічають баранину, вони рідко потрапляють на стіл угорських сімей, але вони також не пропонують таку їжу в шкільній їдальні, - сказала Рената Бенсе нашому порталу новин, за словами якої картина дуже сумна споживання баранини та баранини в Угорщині: дані за 2016 рік 30 кілограмів м'яса птиці, 29,3 кілограма свиней, 3 кілограми великої рогатої худоби та 0,1 кілограма овець.
Хоча на національному рівні зростає акцент на просуванні овечого м'яса, споживання на душу населення все ще залишається низьким. Однак ціна на баранину майже така ж, як і на птицю: в середньому 1300 форинтів за кілограм з м’ясником. На жаль, через низький попит баранина рідко доступна у вітчизняних магазинах, детально розповів Рената Бенсе. Також ми дізналися від молодого фермера, що баранина досі тримає ціну на Різдво, можливо, це триватиме до Великодня, але після цього закупівельна ціна різко впаде. В даний час покупці платять 960 форинтів живої ваги за кілограм баранини вагою 20-24 кілограмів. Селекціонери отримують 910 форинтів для тих, хто важить від 24 до 27 кілограмів, і 860 форинтів для тих, хто важить від 27 до 30 кілограмів. Ця ціна стосується лише високоякісних ягнят, більшість яких везуть до Італії, де вони з’їдають майже шість мільйонів ягнят на рік, ми дізналися від Ренати Бенсе. Він також сказав, що оскільки на початку минулого року була Великдень, багато фермерів брали на себе рахунки, тому на Великдень народилося мало ягнят, тому ціна також підскочила. Цього року через пізню Великдень цього точно не станеться так багато.
Найменший представник родини Лугосі, Жофі із задоволенням допомагає матері доглядати ягнят
Фото: Вайда Піроска/Петефі Непе
Життя вітчизняних селекціонерів заважає не тільки низьке споживання м’яса, але і конкуренція в Румунії. Після Великодня румунські ягнята затоплюють внутрішній ринок, що пригнічує закупівельну ціну, - пояснив Рената Бенсе. Однак він також додав, що найкращим рішенням є продавати худобу як ягня, а не набирати вагу. З відгодівлею є багато ризиків, з баранчиком може трапитися що завгодно, і годувати їх дуже дорого. Через шерсть не варто більше утримувати тварин. Ціна кілограма вовни становить від 100 до 230 форинтів. Однак у вівці в кращому випадку лише чотири кіло вовни, яку стрижуть за 500 форинтів. Таким чином, стрижка овець часто є втратою для фермерів.
Як би важко не було вирощування овець, подружжя Лугосі не хоче порушувати сімейну традицію. Вони обоє народились у цій роботі. Саффолк та Іль де Франс за свій родовід вже здобули численні професійні нагороди. Правда, їх шістдесят п’ять запасів вважаються невеликими, проте достатніми, щоб утриматися на плаву. Вони в жодному разі не хочуть помилитися, роблячи кількість за рахунок якості.
У сім'ї Лугосі напівцеркви дворічний Зсофі також допомагає в обробці худоби
Фото: Вайда Піроска/Петефі Непе
Баранину також можна включити в раціон
"Мені це не подобається, тому що воно жирне, тому що пахне бараниною", - говорить упередження щодо баранини. Можливо, це пов’язано з поганою підготовкою. З баранини слід видалити жир, також варто промити його гарячою оцтовою водою. Сильніший запах старих тварин можна пом’якшити засолюванням і зробити більш привабливим.
Щодня вживаючи їжу, вівці вживають трави під час випасу, що також підвищує стійкість людей до хвороб. Баранина здорова, не містить холестерину, виробляється в природному середовищі. Ягня прискорює роботу селезінки та нирок і допомагає при схудненні. Страви з баранини ідеально вписуються в сучасний раціон і вважаються особливо легкою їжею. Білки м’язової тканини є повноцінними та мають надзвичайно сприятливі значення амінокислот. М’ясо баранини має дуже низький вміст жиру, значний вміст вітамінів і легко засвоюється, саме тому воно може бути включене в раціон харчування та харчування дітей - прочитайте рекомендацію Угорської асоціації розведення овець та кіз.