Оновлено 31 травня 2019 р., 00:51
Дослідження перевіряє, як ультраоброблена їжа, багата жирами, цукром та добавками, дисбалансує обмін речовин.
Люди, які включають в свій раціон харчові продукти, що переробляються надмірно, споживають На 500 калорій більше на день, ніж ті, хто вибирає натуральну їжу. За підрахунками, цей надлишок може призвести до збільшення ваги до 1 кг кожні два тижні.
Тому все вказує на те, що ультра-оброблені, які поєднуються високі пропорції солі, добавок, жирів та цукру, в основному винні в епідемії ожиріння.
Ультра-оброблені зачіпають нас сумішшю цукру, жиру та добавок
Харчові продукти, що переробляються ультра, є не тільки зручними та дешевими. Вони також виготовляються таким чином, щоб зачепити нас, тому що ми генетично зумовлені заснути перед змішанням жиру та солі або жиру та цукру.
5 типових помилок, які руйнують ваш раціон
Для проведення дослідження, опублікованого в журналі Cell Metabolism, воно було надане групі учасників із середнім віком 31 рік., всі види ультраобробленої продукції, такі як пластівці для сніданку, білий хліб, підсолоджені йогурти, картопляні чіпси, м’ясо, оброблене м’ясом та продукти, які можуть здатися здоровими, як кекси чорниці, апельсиновий сік або консервована кукурудза.
Ще одна щасливіша група мала у своєму розпорядженні фрукти та овочі, цільні зерна, горіхи та насіння, яйця, рибу та свіже м’ясо.
Обидві групи могли вільно споживати їжу, яка їм була призначена. Через чотири тижні, спостерігаючи за тим, що вони споживали, було виявлено, що члени ультра-обробленої групи споживали в середньому На 500 калорій більше на день, і вони збільшили свою вагу на 2 кг.
Збудьте апетит
Навпаки, люди з групи необробленої їжі втрачали вагу, знижували загальний рівень холестерину, збільшували рівень пептиду YY (гормону, що пригнічує апетит), а також вмісту греліну, який викликає апетит, зменшувались (можливо, тому, що їх звичайна дієта перед початком навчання я був менш здоровим).
Підтверджено: високооброблена їжа сприяє розвитку раку
Кевін Холл, провідний автор дослідження та експерт з ожиріння в Національному інституті діабету, хвороб органів травлення та нирок, заявив, що "здивований масштабами змін, які ми побачили".
Вони пов’язані з раком та серцево-судинними захворюваннями
Це перше клінічне дослідження, яке порівнює різницю між дієтою на основі ультра-обробленої їжі та природною дієтою в контрольованих умовах, і це може мати важливі наслідки.
Попередні дослідження показали, що найбагатші країни дедалі частіше харчуються ультра-обробленими. У США середньостатистичний громадянин отримує половину калорій з цих продуктів.
Уряд не є правильним у своєму плані проти ультра-оброблених
Згідно з дослідженням, проведеним експертами з університетів Сорбони та Сан-Паулу, ультраоброблена їжа збільшує ризик раку: 10% збільшення споживання обробленої їжі пов'язане з 12% підвищує ризик раку, особливо в грудях. Інші наукові праці також пов'язують їх із більшою ймовірністю передчасної смерті від серцевих захворювань.