Деякі кажуть, що ми можемо задовольнити всі свої потреби в білках із рослинних джерел. Інші кажуть ні, що нам потрібне м’ясо: м’ясні білки краще овочів. З точки зору людини, яка займається бодібілдингом або бодібілдингом, я думаю, що тваринного білка Вони є надзвичайно важливими, і я також роблю це на підтвердження даних, опублікованих в Американському журналі клінічного харчування.
У цьому 12-тижневому дослідженні вживання м’яса в поєднанні з тренуванням з обтяженнями було досліджено вченими з Університету штату Пенсільванія, які виявили, що м’ясовмісна дієта перевищує лакто-ово-вегетаріанську дієту за збільшення розміру м’язів.
У тесті взяли участь 19 чоловіків із зайвою вагою у віці від 51 до 69 років із приблизно 30% жиру в організмі. Nine споживали дієту, яка отримувала від 15 до 17% калорій з білка, половину з м’яса, понад 15% з яєць та молочних продуктів та 35% з рослинних джерел. Інші 10 чоловіків дотримувались лакто-ово-вегетаріанської дієти з 12-15% калорій з білка, 40% з яєць та молочних продуктів, а решта з рослинного походження.
Хоча джерела білка відрізнялися, загальна кількість споживаного білка кожною групою була порівнянна, без статистично значущих відмінностей. Усі пацієнти тренувались з вагами двічі на тиждень протягом 12 тижнів і виконували три підходи до кожної вправи з вагою, що дорівнювала 80% від їх максимальної кількості для одного повторення. Вправи включали розгинання ніг, згинання стегна в сидячому положенні, прес, рядок та жим лежачи, виконувані на пневматичному тренажері.
Суб'єкти в обох групах покращили міцність до 38% без суттєвої різниці між м'ясоїдами та лакто-ово-вегетаріанцями, але дослідники виявили певну різницю в міцності. будова тіла. У групі лакто-яйце не спостерігалося змін у жировій масі та спостерігалося зменшення розміру м’язів (на 1,2% менше), тоді як споживачі м’яса зазнали зменшення жирової маси на 4,6%, разом із збільшенням м’язових розмірів на 2,7%. Крім того, об’єм м’язових волокон просторової частини стегна збільшився більше у групі м’ясоїдних тварин (+ 16%), ніж у лакто-ово-вегетаріанців (+ 7%).
Принаймні для мене зрозуміло, що м’ясо є важливим джерелом білка, яке не можна замінити споживанням більшої кількості рослинних білків. Я досі не знаю, чому люди продовжують обговорювати це питання. Якщо ми хочемо швидко і ефективно збільшити розмір м’язів, ми повинні включити м’ясо в свій план дієти (джерело).
ПРИМІТКИ щодо білка
З: Чому білок так важливий?
A: Нам потрібен додатковий білок для відновлення м’язових волокон, пошкоджених вправами. І якщо ми хочемо збільшити розмір м’язів, нам потрібно більше амінокислот для його досягнення. Єдиний спосіб їх отримати - дієта.
З: Скільки білка я повинен мати?
A: Зазвичай близько двох грамів на кілограм ваги. Якщо ви малорухливі, вам знадобиться менше.
З: Окрім курки, індички та риби, чи не рекомендували б ви їсти червоне м’ясо?
A: Так! Найкращі - нежирні, дуже багаті білком і з великою кількістю заліза та цинку. Однак майте на увазі, що його вміст насичених жирів перевищує вміст більш сухих сортів м’яса, таких як риба або птиця. Тому червоне м’ясо слід їсти лише зрідка.
З: Що, якщо я ненавиджу м’ясо? Які інші вегетаріанські варіанти я можу вибрати?
A: В обговорюваному дослідженні вегетаріанці лакто-ово споживали молочні продукти та яйця. Насправді, хороша білкова їжа з низьким вмістом жиру може складатися з однояєчного омлету та шести білків, склянки знежиреного молока та двох шматочків цільнозернових тостів. Ключовим для багатьох вегетаріанців є вживання різноманітної їжі. Якщо ви не любите молоко або його похідні, ви можете мати молочний або соєвий йогурт.
Коротше кажучи: для збільшення розміру м’язів споживання м’яса в рамках загальної програми харчування краще, ніж дотримання вегетаріанської дієти. Але навіть якщо ми маємо намір обсяг, ми завжди повинні розглядати питання здоров'я та їсти м'ясо помірковано.