Чи знали ви, що в рослинній їжі можна знайти білок? Дізнайтеся про все про рослинні білки за допомогою Findus Foodservices.
Чи знали ви, що споживання препаратів рослинного походження як альтернатива м'ясу є однією з основних сучасних харчових тенденцій? Це тому, що ми все більше усвідомлюємо переваги включення інгредієнтів рослинного походження в наш щоденний раціон.
З цієї причини стає все більш важливим адаптувати листи та рецепти нашої компанії до споживачів, пропонуючи їм більш різноманітну пропозицію, яка може задовольнити їх потреби.
Ви повинні знати, що в гнучка дієта він не повинен бути з низьким вмістом білка. Звичайно, вам доведеться замінити частину споживання м’яса, морепродуктів та риби овочами, багатими на цю поживну речовину.
Для чого служать білки?
Білки необхідні для росту і відновлення тканин організму, оскільки вони є основним структурним компонентом клітин і тканин і складають здебільшого м'язи та органи.
Рекомендується, щоб білок у раціоні становив приблизно від 10% до 15% від загальної споживаної енергії.
Ми можемо знайти білки як у продуктах тваринного походження (м’ясо, риба, яйця, молоко ...), так і рослинного походження (горох, бобові, соя, горіхи).
Щоб дієта вважалася збалансованою та здоровою, рекомендується поєднувати білки тваринного походження з білками рослинного походження.
Білки складаються з амінокислот, і існує 20 амінокислот, з яких 9 є найважливішими в нашому раціоні. Щоб розглядати їжу як повноцінне джерело білка, вона повинна містити всі 9 незамінних амінокислот. Прикладами повноцінних білків є білки тваринного походження, такі як риба, птиця, такі як курка та червоне м'ясо.
Рослинні джерела білка, за винятком сої та лободи, є "неповними", тобто їм бракує деяких незамінних амінокислот. Це не повинно призводити до недооцінки білків рослинного походження, а особливо білків, які крім дуже великої кількості мають якість, близьку до якості тваринного походження.
Комбінація рослинних білків
Ми також можемо включати в свій раціон різні комбінації продуктів, які забезпечують нас повноцінним білком у цілому. Наприклад, сочевиця відчуває дефіцит амінокислоти метіоніну, а більшість злаків - лізину. У цьому випадку ми можемо поповнити обидва білки, поєднуючи ці продукти, і це не створює проблем для ефективності білка. Це те, що називається: поєднання рослинних білків.
З огляду на це, ви побачите, що легко отримати всі необхідні амінокислоти, які потрібні вашому організму. Ми радимо вам ознайомитись з нашими вегетаріанськими мисками від Зелена кухня, смачне поєднання овочів, бобових та злакових культур, яке допоможе вам легше доповнити амінокислоти, необхідні вашому організму.
Рослинна білкова їжа
Білкова рослинна їжа, як правило, багата вуглеводами, клітковиною та мікроелементами. На відміну від джерел тваринного білка, вони, як правило, не містять холестерину і мають низький вміст жиру.
Серед найважливіших джерел рослинного білка - бобові, горіхи, деякі насіння або лобода.
Овочі
Бобові зазвичай містять приблизно вдвічі більше білка, що міститься в цільнозернових злаках, таких як пшениця.
Білок, який вони містять, хорошої якості, близький до білків тваринного походження, але обмежений вмістом сірчаних амінокислот, таких як метіонін та цистеїн, і вміст лізину в ньому виділяється (на відміну від круп).
Традиційні рагу нашої гастрономії є яскравим прикладом застосування комбінації рослинних білків, оскільки вони включають бобові культури разом із крупами, покращуючи якість споживаного білка.
Ви можете доповнити всі свої рецепти бобовими культурами від Findus Foodservices, такими як поча або суміш овочів для паельї (яка поєднує в собі гаррофон і плоди квасолі) ... або давайте поговоримо про овочі, такі як ціла кругла квасоля, різновид кругло-зеленого квасоля незначного калібру або з дрібним горошком, солодка, соковита і смачна, однорідного розміру.
Горіхи
У складі горіхів, крім вмісту жиру, виділяється наявність високого рівня клітковини, переважно нерозчинної. Вміст білка дуже мінливий: від 8,3 г/100 г для горіхів макадамії до 20,6 г/100 г для фісташок, які вже можна класифікувати як білково-ліпідну їжу.
Насіння
Насіння не тільки можуть бути хорошим джерелом клітковини, антиоксидантів та незамінних жирних кислот, але вони також можуть запропонувати високий вміст білка.
Серед насіння, що забезпечує більше білків, можна знайти насіння гарбуза, насіння соняшнику або насіння чіа.
Кіноа
Зернові культури містять від 6 до 10% білка, якість яких значно покращується при споживанні з іншими продуктами, такими як молочні продукти (молоко, йогурт).
Кількість білка в кіноа залежить від сорту і може сягати до 17%. На додаток до того, що це більше, ніж злаки, важливо мати на увазі, що це повноцінний білок.
Зелена кухня
Багато людей все частіше рухаються до більш екологічної дієти на рослинній основі, зараз чудовий час проявити творчість та експериментувати з новими смаками та поєднаннями у вашому барі чи ресторані! Чому б не заскочити? Дізнайтеся, наскільки смачні та різні продукти Зеленої кухні можна робити з продуктів рослинного походження, ви можете адаптувати свої рецепти для людей, які хочуть дотримуватися більш здорової дієти, а також для веганів та вегетаріанців! Зелена кухня пропонує чудові альтернативи для тих, хто хоче дотримуватися більш гнучкого та рослинного способу життя! З наших м’ясних замінників, таких як, наприклад, наші горохові протеїни, наші вегетаріанські миски або овочеві кляри.
Схожі повідомлення
Чи знаєте ви гнучку дієту?
Дізнайтеся про характеристики та переваги дотримання гнучкої дієти з Findus Foodservices, з новими рецептами з асортименту зеленої кухні!
Зелена кухня Фіндуса
Відкрийте для себе новий світ, новий асортимент: 0% м’яса 100% смаку