Вітамін Вітамін

Яєчне тісто, тверде тісто, цільне пшеничне тісто.Існує багато видів тіста, але яке є більш здоровим?

Для типів яєць вкажіть кількість яєць, доданих до одного кг борошна (2, 4, 8 яєчного тіста). Збільшуючи вміст яєць, не тільки покращується охолодження та текстура тіста, але й додаються корисні поживні речовини яйця. Яйця - відмінне джерело білка, вони містять усі амінокислоти, необхідні для функціонування організму, а також джерело вітамінів, мінералів та мікроелементів. Не можна нехтувати шкірою.

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ ЯЄЧНИХ МАКАРОН 100 ГРАМ:
Сирі макарони Варена паста
ккал 362 145
кДж 1513 606
Вода 12% 65%
Урожайність 13% 6,20%
Для 2,80% 1,10%
Вуглеводи 71,20% 28,50%
Клітковина прибл. 1% 0,40%
Вітамін А 63 МО 25,2 ОД
Вітамін Е 300 МО 120 МО
Вітамін B 170 МО 68 МО
Вітамін B 73 МО 29,2 МО
Натрій 17 мг 6,8 мг
Калій 164 мг 66,5 мг
Магній 67 мг 26,8 мг
Кальцій 27 мг 10,8 мг
Вас 1,6 мг 0,6 мг
Фосфор 191 мг 76,4 мг
Фтор 80 мг 32 мг
Лінолева кислота (олеїнова кислота) 830 мг 332 мг
Лінолева кислота (олеїнова кислота) 76 мг 30,4 мг


У тісті, виготовленому з твердого масла, зазвичай немає яєць, але завдяки вмісту еластичних волокон воно дуже схоже, з нього можна зробити тісто. Об’єм сухого тіста під час варіння становить приблизно. він подвоюється. Співвідношення білка до крохмалю змінюється залежно від виду пшениці. Тверда пшениця особливо важлива за наявності твердих високобілкових основ завдяки високому вмісту білка для розподілу. Борошно з твердих сортів пшениці в основному використовується для приготування спагетті, макаронів та інших фігурних страв. Чим вищий вміст яєць в атласі, тим вищий вміст білка, жиру, холестерину, каротину, вітаміну В1 та В2, але тим більший вміст може зберігатися довше. Сухі пасти без жиру та холестерину тваринного походження - це продукти, виготовлені з борошна твердих сортів. Одним із можливих способів забезпечити належне споживання харчових волокон є споживання макаронних виробів, виготовлених з борошном з високим вмістом харчових волокон.

ОСНОВНІ КОМПОНЕНТИ 100 ГРАМ ЯЙЦЕ БЕЗ ЯЙЦ (макарони твердих сортів):
Сирі макарони Варена паста
ккал 354 143
1484 599 кДж
Віз 13% 65%
Урожайність 10,2% 4,1%
Для 0,9% 0,59%
Вуглеводи 1,4% 28,2%
Смаженість 0,9% 1,1%
Вітамін А 0 0
Вітамін Е 1780 МО 720 МО
Вітамін В 100 МО 40 МО
Вітамін В 30 МО 10 МО
Натрій 380 мг 150 мг
Калій 100 мг 40 мг
Магній 31 мг 12 мг
Кальцій 21 мг 10 мг
Вас 1 мг 0,44 мг
Фосфор 99 мг 43 мг
Фтор 100 мг 40 мг
Лінолева кислота (олеїнова кислота) 830 мг 250 мг
Лінолева кислота (олеїнова кислота) 76 мг 10 мг