За час кар'єри Ласло Надя його поки що не надто запрошували на змагання. Вперше його колеги сказали минулого року розпочати перший національний конкурс морозива «Каситель правди» в Гедельйо, оголошений Фондом Сісі, де він завоював друге місце та спеціальний приз.
На думку журі, у фінальному турі конкурсу фестивалю Gelato, що відбувся на початку квітня 2018 року, залишилось три морозива, включаючи морозиво Ласло Надя зі складним смаком: холодні солодощі рікотта, шафран та малина, які також містять смажені волоські горіхи та фісташки . Рікотта делла Нонна розділяє через шафран, каже Ласло Надь, додаючи, що він не задовольняє масових смаків. Тому він задоволений визнанням. Він сам любить делікатеси і вважає природні матеріали важливими. Новий продукт вже випробували в кондитерській в березні, було зроблено кілька варіацій - як за фактурою, так і за смаком.

приз

Професійний успіх завжди змушує озирнутися назад. Ось чому ми запитали Ласло Надя про початки та курс.
Виріс у старій родині купців у Фюреді, вибір професії був природним - він починає згадувати. Закінчив Веспрем і вивчав гостинність високого рівня на сучасному курорті Тіхани. Там його вчили і полюбили цю професію. Він його господар з 1986 року. Він приїхав до Дунафельдвару випадково. Вони управляли двома контрактними магазинами в Будапешті, і коли термін дії контракту закінчився, вони не хотіли залишатися в столиці. Вони обшукали країну і знайшли рекламу, де пропонується трохи зруйнований будинок в оренду на розі площі Беке в Дунафельдварі. Вони там почали. Потім, через місяць, після серйозної автомобільної аварії майже все було розбито навпіл, але знайомі та нові друзі Фельдвара стояли за ними, допомагали їм, забирали кондитерську. У 2000 році був викуплений будинок, який колись був зразковою крамницею дерева, а потім побутовою крамницею, де після ремонту відкрився нині затишний магазин. З 1998 року вони також працюють у кондитерській у Дунауйвароші.

Спеціальний приз морозиво зробив Ласло Надь Фото: Л. Месарос Ірма

Я готую морозиво з минулого року, мій професіонал, який працює дванадцять років, перестав професію - ми знову повернулися до морозива. Це окрема професія. Я закінчив курси в Італії. Я навіть міг відкрити там морозиво. У випадку з італійцями ви можете отримати лише цей ступінь. Ми також можемо зробити морозиво від перукаря, критично зазначає він. Я дізнався багато нового, це все ще велике відкриття. Зараз я починаю наздоганяти - каже Ласло Надь, який також повідомляє, що, хоча траса сильна, затори змінилися, відгуки хороші.
Ми задаємося питанням: яке морозиво є улюбленим морозивом? Ви їсте торт? Шоколад із маракуєю - я отримую певну відповідь, додаючи, що це морозиво також є смаком, що розділяє. Нові продукти неминуче доведеться дегустувати кілька разів. Іноді до кінця тижня великий піднос з різними тістечками повернеться додому, контролюючи, чи потрібно міняти. Але торт також є частиною вашої їжі. Вона любить торт Сахер, вершки, кремові торти.

Під час нашої розмови гості заходять і виходять на терасу кондитерської, на площі щойно розпочались ремонтні роботи, вирубка триває. Ласло Надя не турбує найближчі місяці. Він справді з нетерпінням чекав цього. Його тераса рухається поруч із фонтаном. Він приходить до майстерні рано вранці, спочатку робить морозиво, потім робить решту, щоб почалася перша доставка до Дунауйвароша.
І чи спеціальна премія що-небудь змінює у бізнесі кондитера та людському віруванні? Робити щось добре - це величезна проблема. До речі, жити і працювати тихо і чесно, - каже Ласло Надь.