Незважаючи на те, що ви можете використовувати часник і петрушку в кулінарії, щоб додати аромат і смак салатам або приготованим стравам, ви можете не знати, що вони обидва містять корисні мінерали та вітаміни. Обидва вони також є частиною традиційної фітотерапії, де лікарі рекомендують їх для поліпшення здоров'я та лікування захворювань. Сучасна наука вказує, що часник і петрушка забезпечують декілька фітонутрієнтів потенційно суттєвою користю для здоров’я.
Вітаміни та мінерали
І часник, і петрушка забезпечують значну кількість вітаміну С, який використовується для виробництва колагену та підтримання сполучної тканини в хорошому стані. Десять гілочок свіжої петрушки містять близько 13 міліграмів вітаміну, тоді як три зубки свіжого часнику забезпечують близько 3 міліграм. Петрушка також містить вітамін К, важливий фактор згортання крові, з приблизно 160 мікрограмами вітаміну на 10 гілочок. Обидві трави також забезпечують кальцій, важливий для здорових кісток і зубів, приблизно 15 міліграмів у трьох зубах або 10 гілочок. Обидва вони також містять калій, важливий для здорових нирок, із 55 та 36 міліграмами в цих кількостях часнику та петрушки відповідно.
Здоровий часник
Зубчики часнику містять кілька природних фітонутрієнтів, в тому числі один, який називається алліїн, який при подрібненні гвоздики перетворюється в аліцин. За словами експертів Меморіального центру раку Слоуна-Кеттерінга, алліцин має антибіотичну активність, і він також може допомогти підтримувати рівень ліпопротеїдів низької щільності або поганого холестерину в крові, пригнічуючи фермент, що називається HMG-CoA. печінка, яка допомагає виробляти холестерин. Аліцин також пригнічує агрегацію елементів крові, які називаються тромбоцитами, які беруть участь у утворенні згустків і, як правило, знижують кров'яний тиск, викликаючи розслаблення м'язів у стінках артерій, наслідки, які можуть принести користь системі кровообігу та зменшити ризик інсульту.
Користь петрушки
Листя і стебла рослини петрушки містять кілька природних сполук, які належать до групи, званої флавоноїдами, які діють як антиоксиданти, допомагаючи виводити з вашого організму потенційно шкідливі вільні радикали. З часом вільні радикали можуть збільшити ризик хронічних захворювань, таких як рак та хвороби серця. Петрушка особливо багата флавоноїдом, який називається лютеолін, який є одночасно антиоксидантом та протизапальною сполукою, допомагаючи придушити запалення, пов'язане з артритом та іншими хворобливими станами. Лабораторні дослідження, опубліковані в "Молекулах" в 2011 році, виявили, що міристицин, інший член цієї групи, виявлений у петрушці, пригнічує вироблення різних запальних сполук із імунних клітин у культурі, але ці багатообіцяючі результати все ще потребують підтвердження в дослідженнях на людях.
Використання та запобіжні заходи
Ви можете регулярно додавати свіжу петрушку або часник до їжі або приймати будь-яку з трав як добавку, яку можна придбати в будь-якому магазині здорової їжі. Витриманий екстракт часнику, у якого відсутній різкий запах, також доступний у таблетках або капсулах. Ви можете приготувати свіжий чай з петрушки, додавши близько чверті склянки трави у підвішений кошик, настоєний у гарячій воді близько 5 хвилин, додавши підсолоджувач або лимонний сік на свій смак. Як часник, так і петрушка, як правило, вважаються безпечними без побічних ефектів. Петрушка може посилити сечовипускання і не повинна поєднуватися з діуретичними препаратами, оскільки часник може взаємодіяти з розріджуючими кров ліками та іншими ліками. Обговоріть з вживанням часнику або петрушки, щоб вирішити, чи може це бути корисним для вас.
Більше статей
Природні альтернативи аспірину для здоров’я серця →