У холодні дні на вулицях з’являються кіоски із смаженими каштанами. Однак кінський каштан має більшу перспективу лікування
11. жовтня 2015 року о 10:02 Іріс Копчайова, Іріс Копчайова
У дитинстві вони лякали нас, що каштан отруйний. Ми не повинні його їсти, але це не так небезпечно, навпаки, воно має цілющу дію.
Латинська назва кінського каштана - Aesculus hippocastanum. "Наукова назва походить від латинського esca, що означає їжа, що виражає схожість з їстівним каштаном, а загальна назва від грецького бегемота, що означає кінь.
Подрібнене насіння було ліками для респіраторних коней ", - пояснює професор Ярослав Кресанек зі Словацького медичного університету в Братиславі, який працює на кафедрі медицини праці та токсикології медичного факультету університету Коменського та Словацького медичного університету, університетської лікарні в Братиславі.
Каштан
Вже в 1565 році Маттіолі, видатний лікар епохи Відродження і ботанік італійського походження, використовував відвар з кори каштана проти лихоманки.
Рідко воно схильне збирати квіти без стебел, молодого листя та молодої нетрісканої кори, особливо в березні. Однак найчастіше плоди, що містять насіння, збирають восени. Речовини, що містяться у всіх зібраних частинах каштана - звичайно, в різних кількостях - утворюють суміш сапонінів - есцину, дубильних речовин, флавоноїдів, в корі також є кумарини, в насінні пурин, олія і в насінні катехін і дубильні речовини.
Зокрема, їх екстракти та деякі ізольовані інгредієнти, які складають основу багатьох масово виготовлених препаратів, зазвичай використовують із насіння. "Вони застосовуються при порушеннях периферичної крові та лімфатичного кровообігу, геморої, мають протизапальну дію та діють проти набряків, особливо при тупих пошкодженнях. Вони зменшують згортання крові, надають протизапальну дію, а кумарини покращують стійкість стінок крові ", - говорить професор Крешанек.
Чай з квітів та кори
Каштан широко використовується в народній медицині. Чай з квітів або кори використовують для полегшення шлункових і кишкових спазмів, менструальних проблем та корекції згущення крові як профілактику проти тромбозів. Листя також застосовують зовнішньо, проти ревматизму, при ішіасі та запаленні попереку. На хворі місця прикладають теплі компреси із забитих квітів і листя.
Настоянка насіння готується шляхом мацерації, тобто вилуговування у 30-40% спирті протягом двох-трьох тижнів. Застосовується три рази по двадцять крапель внутрішньо при головних болях, спазмах від кашлю, ревматизмі, болях у суглобах та запаленні вен.
Натерте висушене насіння подають при сильній діареї, половину чайної ложки в міцному спирті. Проковтування насіння зазвичай не викликає серйозних проблем. При застосуванні та неприпустимому поєднанні з наркотиками може виникнути нудота, блювота, алергічні реакції, лихоманка, ураження нирок. Він взаємодіє з ліками, що впливають на згортання крові.
"Пагастан - перспективна лікарська рослина. Він забезпечує екстракт, що містить есцин, який являє собою суміш сапонінів, що має стандартизований вміст і концентрацію. Застосовується для збільшення повії, тобто передміхурової залози, при гарячці, запаленні вен, варикозі та набряках ", - говорить професор.
Їстівний каштан
Їстівний каштан, на відміну від каштана - який входить до сімейства каштанових - належить до сімейства Букові. "Іноді його також називали хлібним деревом, бо в часи біди його насіння перетирали на борошно, з якого випікали хліб", - говорить Крешанек. Цвіте в червні. Фрукти, сім’янки ми зазвичай називаємо каштанами.
Каштани більше процвітають у теплих регіонах півдня Словаччини. Лист збирають з серпня по жовтень і зазвичай сушать. Містить дубильні речовини, трипертени, вітамін С та флавоноїди. У народній медицині застосовується як засіб від бронхіту, коклюшу, астми та інших респіраторних захворювань.
"Однак офіційна медицина це не визнає, оскільки немає чітких клінічних доказів його ефективності", - говорить професор. Чай готують із двох повних чайних ложок нарізаного листя на чверть літра холодної води. Потрібно коротко прокип’ятити і випивати дві-три склянки на день.
Фрукти популярні, будь то запечені, або як начинка для птиці, або в кондитерських виробах. Вони є основною улюбленою особливістю осені. Дуже популярним десертом є каштанове пюре.
Рецепти з каштанами
Смажені каштани
Наріжте приблизно на 30 - 40 хвилин, щоб запікати в духовці
Фарширована птиця
Посоліть качку (курку, індичку) і дайте їй відпочити 2-4 години, бажано на ніч, на холоді.
Наповнення: Відваріть каштани, очистіть їх від шкірки, подрібніть на м’ясорубці. Наріжте рулети кубиками і влийте молоко, дайте йому набрякнути і змішайте яйця, подрібнену цибулю, сіль, можна заправити. Перемішайте каштани, можна додати родзинки, горіхи, чайну ложку коньяку. Наповніть цю суміш птицю. Випікайте качку 3-4 години при 180 градусах Цельсія.
Замість круасанів можна використовувати терті яблука або груші, але тоді без яєць і молока.
Чай з квітів або кори
1 чайна ложка квіток або кори на півлітра води - 3 рази на день по 100 мл перед їжею
Ефект: приплив крові до всіх органів тіла
Каштанове пюре
Сирі матеріали: 70 dkg їстівних каштанів, 3 dkg вершкового масла, 8 dkg цукрової пудри, ½ упаковки ванільного цукру, 1 PL рому, 2.5 dcl збитих вершків, шоколаду
Підхід: Очистіть верхню шкірку від каштанів. Трохи поклавши в окріп, коротко варити, вийняти сито і очистити від шкірки. Потім зварити їх до м’якості, протерти через сито, додати розм’якшене масло, цукор, ванільний цукор, ром і перемішати. Натисніть на м’ясорубці на миску, зверху покладіть збиті вершки і полийте шоколадом.
* Каштани можна замінити очищеною вареною квасолею.