Зразок зразкової програми розпочався в Угорщині півтора роки тому, а популяризація її розпочалась у повіті Чонград у четвер. Професіонали та школи також приділяють все більше уваги забезпеченню здорового харчування дітей: програма суворо регламентує, що можна класти на тарілку школярам на обід. Національний інститут харчування та харчування також видав рекомендацію на цю тему в 2011 році, а це означає, що метою було реформування раціону харчування молодих людей протягом тривалого часу.

сегеді
Цукрове тісто з цукровим безалкогольним напоєм. Середнє і нездорове меню зі шкільного фуршету. Фото: Андреа Шмідт

Однак OÉTI не тільки критикував їдальні. Вже у 2005 році вони також видали рекомендацію розробити підбір шкільних фуршетів. Виходячи з цього, сендвічі слід робити переважно із цільнозернових хлібобулочних виробів, використовуючи нежирне м’ясо та сезонні свіжі овочі. Молочні продукти завжди повинні бути присутніми у виборі, як і свіжі фрукти, мінеральна вода та фруктово-овочеві соки.

У 2008 році місцевий уряд міста Обуда-Бекасмегер розпочав програму оздоровлення шкільних фуршетів, в якій якість шкільного харчування постійно покращується за рахунок залучення дієтологів. Для нагляду та нагляду за програмою була створена Робоча група "Шведський стіл зі здоровими школами", а в навчальних закладах району оголошено щорічний конкурс "шведського столу". Цього року до нього долучився другий районний муніципалітет, і бари тамтешніх шкіл вже змагаються за звання найздоровішого шкільного буфету. Вітчизняні постачальники та виробники беруть участь у програмі, і буфети, які їх використовують, винагороджуються.

Цукровим пирогам, навпаки, немає місця на полицях, як і солі та жирним картопляним препаратам та напоям з кофеїном.

Тому повільно існує рекомендація пропонувати фуршети протягом десяти років, але навіть минулого літа омбудсмен Мате Сабо звернув увагу на те, що немає законних гарантій пропонувати здорову їжу в шкільних буфетах та в торгових автоматах. Оскільки рекомендація не є обов’язковою, оператори шкільних фуршетів здебільшого неохоче дотримуються її.

Ми попросили деяких батьків та дітей поглянути на власний шкільний фуршет. Результат пригнічує. І учні, і батьки бачили на полиці майже нездорові речі - перший, мабуть, тому, що він його шукав, а другий через критичну точку зору. Здається, що в більшості шкільних буфетів діти можуть знайти молоко в шоколаді, сліди фруктів у зацукрованих гілочках, крупи в солодкому печиві та кальцій у мінеральній воді - або принаймні так вони приймають.

"Серед напоїв на вибір також була крижана кава, енергетичні напої та кола, а страви включали форнетки, чіпси, клейкий цукор та шоколад", - перерахувала мама в буфеті початкової школи. "Багато шоколаду, клейкого цукру, печива, фундука, випічки, чіпсів та бутербродів", - перерахував перший маленький хлопчик з іншої школи, який він бачив на полицях. - Я не бачив багато здорової їжі. Ні яблука, ні банана. Це був точно шоколад - звіт про успіхи надходив з третьої школи. Є місця, де немає фуршету, але ситуація там теж не краща: свіжа випічка та бутерброди подаються у торговому автоматі разом зі свіжою випічкою та бутербродами.

- Фанні, які здорові речі можна отримати у буфеті? Хлопці звернулись до свого однокласника в одній із середніх шкіл. Подумавши, вона вказала на свій бутерброд, який містить суміш пісної шинки та салату. - Це називається яблуком. Такий тур - спрямований на сухофрукти. Вони зізналися: вони їх не шукають. Проте оператор буфету звертає увагу на деталі: вони зберігають напої без цукру та консервантів замість продуктів великих безалкогольних напоїв, а продукти з кофеїном не можуть придбати студенти денної форми навчання.

Бутерброд із шинкою та салатом в одному із шкільних фуршетів у Сегеді. Зазвичай це не те, що шукають студенти. Фото: Андреа Шмідт

У липні минулого року Уповноважений з основних прав звернув увагу на необхідність прийняття законодавства щодо припинення збуту продуктів, що не є неприйнятними з поживної та фізіологічної точки зору, та визначення асортименту продуктів, які не можна продавати в школах. Він також вважав за доцільне регулювати постачання продуктових магазинів у певній околиці навчальних закладів відповідно до вимог, що застосовуються до шкільних їдалень. Однак цього на сьогоднішній день не траплялося.