Сирі овочі відіграють ключову роль у харчуванні людини, але менше людей знають, що не всі овочі можна рекомендувати!

Не всі овочі рекомендуються?

Тут я виділяю частини рослини, відомі як овочі, яких слід уникати через високий крохмаль та низький вміст клітковини: це картопля та бобові.

сирих овочів

У людей, які їдять велику порцію макаронних виробів або напоїв та продуктів із високим вмістом цукру, вживання сирих овочів може викликати неприємні травні симптоми. Таким симптомом може бути, наприклад, здуття живота, а судоми або вітри можуть бути спричинені овочами. У цьому випадку, з одного боку, тимчасово опустіть симптоматичні овочі, а з іншого боку, розпушіть волокна на пару.

Правильним є процес варіння на пару, а не варіння у воді, який досі є відносно щадним щодо вітамінів та ферментів в овочах. Основним фактором є те, що чим більше і довше впливає їжа на нагрівання, тим більше вона зменшує її харчову цінність. Іншим можливим і корисним способом приготування є ферментація, що означає обробку ферментами. Вироблена таким чином нова їжа є більш засвоюваною, краще вживається в організмі, а її споживання має менше неприємних побічних ефектів. Прикладом такої страви є популярний огірок на заквасці.

Дорогоцінні овочі

Виділення іншої групи овочів відрізняється від наведеної вище класифікації овочів. Це група хрестоцвітних. З розп’яттями можна було б писати окремо, оскільки їх цінність. Їх особливе значення виправдовується, зокрема, благотворним впливом на печінку.

Свою назву розп’яття отримали від того, що крихітні квітки роду рослини мають хрестоподібну форму. Розп’яття також відомі як капуста. Типові овочі включають брокколі, качан, капусту, цвітну капусту, пекінську капусту, качан, редьку та червону капусту.

Якби споживати лише ті, що містять потрібну кількість доброякісних білків, жирів та олій, можна було б отримати значні харчові переваги. Це не означає, що ідеальної дієти можна досягти лише за допомогою них, але справді існує така річ, що значну кількість таких сирих овочів слід регулярно вживати в їжу.

Виготовлення харчової бомби за допомогою блендера

Я знаю, що пережовування сирих овочів - не найприємніше заняття. Ось чому я пропоную використовувати блендер або робота! Грубо нарізані в блендері бульби овочів (наприклад, невелика морква, буряк або чверть селери чи інших овочів, класифікованих як капуста для сміливіших) і порція листя зеленого салату стануть справжньою поживною бомбою. У такий смузі ми можемо додати ще одне яблуко або додати невелику жменю ягід: це може бути чорниця або малина, полуниця. Плоди частково втрачають більш виражений смак овочів.

Однак овочі є надто широкою групою продуктів, тому тут я перелічую, на які частини овочі можна поділити.

Бульбові та коренеплоди - буряк, пастернак, редис, морква, хрін.

Овочі цибулі - часник, цибуля, цибуля-шалот, зелена цибуля.

Бобові та паростки - квасоля, цукровий горошок, квасоля, зелена квасоля.

Листяні овочі - цикорій, ендівія, салат, капуста, квашена капуста, кресон, капуста, пекінська капуста, мангольд, шпинат.

Штамбові та пагонові овочі - кріп, кольрабі, спаржа, зелена спаржа.

Фруктові та насіннєві овочі - баклажани, помідори, гарбуз, огірок, зелений перець.

Дикі овочі та салати - усі їстівні, дикорослі рослини та їхні рослинні частини називаються дикими овочами: кропива, кульбаба, кругла ірис, коп’яний подорожник, мартилапія, дика цибуля, польовий щавель, бутони ромашки, листя; весняна первоцвіт, крес-салат.

Квіткові овочі - артишок, брокколі, цвітна капуста.

Звичайно, видів овочів набагато більше. Я перелічив їх тут, щоб проілюструвати кожен з аспектів класифікації.

Замість круасана та мюслі

Перш ніж увімкнути блендер, налийте склянку чистої води в чашку блендера. Потім відбувається змішування протягом декількох хвилин. Якщо ми добре досягнемо пропорції доданої води, ми отримаємо напіврідку пастоподібну їжу, яку можна вилити в чашку. Значення такого смузі полягає в тому, що рослинні волокна, незважаючи на свою сирість, стали легшими для засвоєння. В Інтернеті багато хороших рецептів смузі, але є також багато хороших книг на цю тему. Такий коктейль для сніданку починає день набагато краще, ніж звичайні мюслі, вівсянка або тістечка.