Хороша господиня нічого не втрачає. Навіть яблучні відходи можна використовувати вигідно. Крім того, ви насолоджуватиметесь такими дивовижними желе з них, які порадують самих розпещених гурманів. І варення. І навіть пастила! І все ж ... Але поспішаємо і повернемося до наших яблук.

яблучні

Використання яблучної шкірки та ядер

Навряд чи він є людиною, яка не любить яблука або не вважає їх сховищем вітамінів.

Відомо, що найбільш корисні в овочах і фруктах не зосереджені в організмі фруктів. Кора, яку ми часто зрізаємо і позбавляємось від неї, - це запас вітамінів та мікроелементів, надзвичайно корисних для людського організму. І навіть у криницях, та й взагалі у людей ходять легенди, що вони можуть запобігти раку. То чи можна безтурботно зберегти те, що нам дарує чарівник, природі? Ні, ти повинен максимально використати все!

Крім того, шкірка і серцевина яблук, як відомо, дуже пектинова. Це не просто цінний елемент. Це пектин, який полегшує утримання кондитерських виробів, джемів та желе.

Ось чому після обробки рекомендується використовувати всі залишки яблук, а також викинуті фрукти, що використовуються для приготування желе, зефіру, желе, паст, джемів та інших смачних десертів.

Майстер-клас «Желейне натуральне яблуко»

Можна, звичайно, зробити желе і фрукти самостійно. Але щоб забезпечити його щільність, кухареві потрібно додати желатин. Запропонований рецепт заснований на використанні виключно натуральних продуктів, вирощених у власному саду, за винятком цукру.

Інгредієнти

Тож було вирішено: варити желе з відходів яблук!

Ось що знадобиться господині для цієї трапези:

  • прибирання яблуками;
  • серцевина фрукта;
  • невеликі розвинені яблука;
  • Вода;
  • цукор;
  • можливі натуральні ароматичні інгредієнти: гвоздика, імбир, цедра лимона або апельсина, можливо трохи полуниці або малини, листя жимолості, м'ята перцева, лимонна трава.

Процес приготування яблучного відвару для желе

Маленькі яблука перед варінням слід перебрати, видалити гнилі місця, помити, порізати. Також виріжте залишки яблук, видаліть гнилі частини.

Потім все поміщається в чашу з нержавіючої сталі або емальований контейнер.

Тепер вміст слід залити чистою водою. Його рівень не повинен перевищувати половини вихідного продукту.

Варіння желе протягом декількох годин при дуже низькій температурі. Найкращим варіантом буде російська кахельна піч. Однак сьогодні для більшості домогосподарок ця тема в музеї є майже рідкістю.

Дуже важливо, щоб рідина не закипіла повністю! При необхідності в каструлю краще додати трохи води і перемішати вміст, щоб вага не зварився в густій ​​грудочці і не прогорів на дні посуду.

Відвар гілки грубого помелу

Далі, в чистому контейнері (бажано посуді з нержавіючої сталі або емальованому контейнері) для отримання ситечка або ситечка, його дно тонке. Це необхідно для отримання продукту без дрібних частинок яблук, чистого та прозорого.

Накиньте отриману масу на марлю і дайте їй стекти. Ви повинні отримати від нього все доступне. Деякі ще більше змочують м’ясо через марлю.

Після відстоювання потрібно акуратно вилити рідину медового кольору в чисту ємність.

Отриманий осад може бути використаний для виробництва мармеладу, варення, а також варення, виробництва фруктового вина або дріжджів або балона для банків, який буде використовуватися в майбутньому на власний розсуд.

Зварювальне желе з цукром

Обсяг отриманого відвару сітки слід виміряти, щоб визначити необхідну кількість цукру. Зазвичай 3 літри рідини зберігають 2 кг цукру.

Існує два варіанти зварювання гелем. Перший полягає в тому, що відвар кип’ятять при низькій температурі близько півгодини, потім до нього додають попередньо відмірений цукор. Після перемішування варіння продовжують, поки маса не загусне і не прийме ложку великою важкою краплею. Сама вага набуває рожевого відтінку.

Другий варіант передбачає негайну кладку цукру. Тоді алгоритм не змінюється.

У той же час ви можете додати аромати та аромати, перераховані вище. Отриману піну слід видаляти під час варіння.

На зиму готуємо страви для желе з желе. Банки повинні мити соду і нагрівати пару.

Масу в гарячому вигляді розливають у стерильні ємності і закупорюють.

Варто пам’ятати, що желе загусає, тому кладіть його у високі ємності, особливо - з вузькою горловиною, невигідно.

Приготування варення

Якщо в отриманий ґрунт додати желатин, то розведений в сиропі желатин може стати смачним і корисним варенням. Після застигання його доведеться посипати цукром і чудові цукерки готові!

А деякі використовують пластикові вставки із цукрових коробок для формування. Тоді варення виявляється ще красивішим. Для різання також можна використовувати ніж.

Яблучна пастила

Масу, яку випалили після варіння, можна використовувати для приготування пастили. Все, що вам потрібно зробити, це пропустити крізь сито, щоб відокремити тверді речовини, додати цукор за смаком і нанести тонкий шар на поліетиленову плівку. Помістіть шар сухим у місце, де немає борошна, але приплив свіжого повітря, низька вологість та достатня кількість тепла.

Деякі клали пастилу на деко на деко і сушили в духовці при дуже низьких температурах. Але ця можливість повна того, що пастила іноді згоряє, набуває неприродний смак, стає крихкою. Натуральна усадка - найкращий спосіб виготовлення пастил.