Що стосується стовідсоткового соку, то багато людей думають, що сік свіжовичавлених фруктів є в коробці. Однак насправді кількість води, що додається до м’якоті сухофруктів, становить сто відсотків, і вітаміни не надходять із фруктів, а додаються до соку окремо і згодом.
Стовідсотковий сік - це не свіжовичавлений сік.
Комерційно доступні соки виготовляються промисловим виробництвом. Було б дуже важко транспортувати свіжі фрукти з місця виробництва до угорських переробників, тому законодавство також дозволяє їм перевозити концентрати, виготовлені різними процесами зневоднення, які можуть зберігатися набагато довше. Соки, позначені як 100%, під час виробництва можна замінити такою кількістю води, яку раніше з них витягували, пояснив Дьєрдь Плева, керівник дирекції з безпеки харчових продуктів та кормів Nébih.
На думку експерта, назва продукту вже відкриває багато чого, але також варто прочитати інгредієнти. Смак і аромат фруктів, звичайно, найкраще відновлювати свіжовичавленими або пресованими соками, але, звичайно, вони також найдорожчі. Наступною категорією є напої, виготовлені зі 100% фруктами, а не з концентратами, але 100% соки, виготовлені з концентратів, також дорогі.
Це продукти не містять консервантів, і дотримання цього також ретельно контролюється Небіхом. Соки піддаються процесу пастеризації, подібному до UHT молока, тобто швидкій, дуже високій термічній обробці. Однак у процесі інгредієнти втрачають свою цінність, саме тому вони, як правило, замінюють природний аромат і клітковину, отриману з тих же фруктів, концентратом.
Це також правда, що соки включені не найкрасивіші та найякісніші фрукти, але ці продукти можна споживати безпечно, і орган регулярно перевіряє вміст у них фруктів.