Незамінні жирні кислоти та джерела їжі, які можуть забезпечити нас важливими поживними речовинами.
Ми були мертві незліченну кількість разів омега-3 або омега-6 жирні кислоти, однак дуже мало хто точно знає значення цих понять. І хоча такі є незамінні жирні кислоти вони відіграють надзвичайно важливу роль у функціонуванні людського організму, проте ми не приділяємо достатньо уваги їх споживанню.
Які жирні кислоти називають незамінними?
Незамінні жирні кислоти - це ті жирні кислоти, які є необхідними для людського організму, проте наш організм не в змозі їх виробляти. Через це людям потрібно щодня поповнювати незамінні жирні кислоти за допомогою їжі, а також за допомогою вітамінів. Незамінні жирні кислоти часто порівнюють з вітамінами, оскільки жодна з них не може вироблятися нашим організмом, але вони необхідні для функціонування нашого організму.
Найчастіше мова йде про дві незамінні жирні кислоти, які за своєю структурою і а вони також відрізняються своєю роллю в організації один від одного: лінолева кислота (LA, загальна назва: омега-6 жирні кислоти) та альфа-ліноленова кислота (ALA, загальна назва: омега-3 жирні кислоти). Незамінні жирні кислоти належать до так званих "хороших жирів", тобто наш організм їх абсолютно потребує і допомагає підтримувати здорове функціонування організму.
Навіщо нам необхідні незамінні жирні кислоти?
Незамінні жирні кислоти - одна з основних компоненти клітинних мембран, таким чином, клітини, що складають тіло, відіграють важливу роль будова та функціонування. Клітинна мембрана утворює зовнішній шар клітини, еластичність якого відповідає за поліненасичені жирні кислоти. Чим гнучкіша клітинна мембрана, тим краще функціонує клітина і разом з нею все наше тіло! Ця гнучкість полегшує проникнення поживних речовин у клітину та легше видалення надлишкових поживних речовин.
Тіло людини щодня оновлює свої клітини, тому нам необхідні жири щодня. Незамінні жирні кислоти також відіграють важливу роль у ряді життєво важливих процесів: таким чином у правильному розвитку та зростанні дітей, здоровій роботі серця і підтримка судинної мережі. Незамінні жирні кислоти також необхідні для нормальної роботи мозку та нервової системи, а також для різних гормональних процесів.
Скільки необхідного жиру нам потрібно споживати?
Незамінні жири переважно хорошої якості в рослинних оліях (наприклад, соняшникова, соєва, ріпакова, лляне) і міститься в маргаринах, виготовлених з рослинних олій доброї якості. В природі деякі види риби вони також присутні в його олії. Дуже важливо віддавати перевагу жирам у нашому раціоні, які містять незамінні жирні кислоти. Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) розробила спеціальний посібник, який визначає, скільки незамінних жирних кислот слід приймати щодня для оптимального функціонування організму.
Дотримуючись цих обмежень, ми можемо сприяти для здорового розвитку дітей, або, у випадку з дорослими, серцево-судинні захворювання вони також позитивно впливають на деякі фактори ризику. Відповідно до загальновизнаних рекомендацій, дорослій людині рекомендується вживати близько 70 г жиру на день, виходячи з дієти з 2000 калорій, з яких 14 г/день - це омега-6, 2,2 г/день - незамінна жирна кислота омега-3 .
На практиці це означає, що слід зменшити споживання молочних продуктів з високим вмістом жиру, слід докласти зусиль для зменшення споживання жирного м’яса, і замість цього ми повинні їсти їстівні маргарини, що містять рибу, рослинні олії та рослинні олії високої якості. Останні також забезпечують наш організм важливими незамінними жирними кислотами як частину збалансованого та різноманітного харчування.