разі

В процесі виробництва білого борошна зерна пшениці не тільки подрібнюються, але з них видаляються зародки та висівки, тому борошно буде бідним клітковиною. У випадку дієти нам потрібно використовувати інший інгредієнт!

Зараз це всі спостерігають!

Довгоочікуваний сніг може прийти сьогодні, а за ним - неймовірний поворот погоди

"Три тижні тому я просто сподівався пережити канікули" - музикант Neoton свідчить про свою боротьбу з коронавірусом

Вплив білого борошна на підвищення апетиту на рівень цукру в крові зовсім не корисний для дієт чи здоров’я, тому варто шукати альтернативні варіанти, які ви зможете продовжувати вживати не лише під час дієти, а й підтримуючи рівень. Натомість придбайте їх:

1. Пшеничне борошно спельти

Спельта багата клітковиною і бідніша клейковиною, ніж звичайна пшениця. Однак біле борошно, виготовлене з нього, навряд чи краще гладкого. Виберіть цільнозерновий сорт, який забезпечує велику кількість вітамінів групи В і Е та мінералів.

2. Житнє борошно

Житнє борошно містить велику кількість клітковини, настільки, що його рідко використовують для виготовлення хліба, оскільки воно буде дуже твердим. Житній хліб містить мінімум 40% житнього борошна, але в цьому випадку важливо добре поглянути, які інші інгредієнти знаходяться поруч. Також використовуйте його в суміші з іншим борошном для випікання.

3. Вівсянка

Цільнозернові вівсяні пластівці також багатші клітковиною та білками, ніж пшеничні. Це забезпечує ситість протягом тривалого часу. Це може бути навіть чудовою основою для тортів.

4. Пшоняне борошно

Цільнозернове борошно, виготовлене з пшона, не роздувається, воно повно корисного білка, по черзі воно може замінити біле борошно, тоді як страви з нього м’які, на смак трохи нагадують кукурудзу. Їх також можуть споживати чутливі до глютену люди.

5. Кіноа

Борошно кіноа також є безглютеновим, високоміцним клітковиною, високоякісним білком, тобто воно в достатку і містить широкий спектр амінокислот. Смак трохи нагадує фундук. Її можна не тільки купити або замовити в органічному магазині, але й розтерти вдома.

6. Нут борошно

Борошно, подрібнене з нуту, багате селеном і зберігає високий вміст білка в бобових, що майже вдвічі більше, ніж у зернах, багатих білком. Він не містить клейковини, він чудово утримує пиріжки, але смак характерний.

7. Рисове борошно

Біле рисове борошно так само мало клітковини, як пшеничне, але коричневе - набагато кращий вибір. Чудове джерело фосфору та заліза, багате харчовими волокнами та нейтральне на смак.

8. Гречане борошно

Гречане борошно не містить глютену, з нього можна випікати хліб, млинці та тістечка, але воно також підходить для загущення їжі. Вміст клітковини навіть вище, ніж овес, тому він надзвичайно лактує і добре вбирає вологу навіть у невеликих кількостях.

9. Борошні суміші

Борошно часто продається не тільки у вигляді продукту, що містить один вид зерна, але і у вигляді суміші. У таких випадках важливо не лише шукати етикетку дієти, але також перевіряти інгредієнти, щоб вони містили лише цільнозернові інгредієнти, які відповідають вашим харчовим потребам.