разі

В процесі виробництва білого борошна зерна пшениці не тільки подрібнюються, але з них видаляються зародки та висівки, тому борошно буде бідним клітковиною. У випадку дієти нам потрібно використовувати інший інгредієнт!

Вплив білого борошна на підвищення апетиту на рівень цукру в крові зовсім не корисний для дієт чи здоров’я, тому варто шукати альтернативні варіанти, які ви зможете продовжувати вживати не лише під час дієти, а й підтримуючи рівень. Натомість придбайте їх:

1. Пшеничне борошно спельти

Спельта багата клітковиною і бідніша клейковиною, ніж звичайна пшениця. Однак біле борошно, виготовлене з нього, навряд чи краще гладкого. Виберіть цільнозерновий сорт, який забезпечує велику кількість вітамінів групи В і Е та мінералів.

2. Житнє борошно

Житнє борошно містить велику кількість клітковини, настільки, що його рідко використовують для виготовлення хліба, оскільки воно буде дуже твердим. Житній хліб містить мінімум 40% житнього борошна, але в цьому випадку важливо добре поглянути, які інші інгредієнти знаходяться поруч. Також використовуйте його в суміші з іншим борошном для випікання.

3. Вівсянка

Цільнозернова вівсяна каша також багатша клітковиною і білком, ніж пшениця. Це забезпечує ситість протягом тривалого часу. Це може бути навіть чудовою основою для тортів.

4. Пшоняне борошно

Цільнозернове борошно, виготовлене з пшона, не роздувається, воно повно корисного білка, по черзі воно може замінити біле борошно, тоді як страви з нього м’які, на смак трохи нагадують кукурудзу. Їх також можуть споживати чутливі до глютену люди.

5. Кіноа

Борошно кіноа також є безглютеновим, багатим клітковиною, повноцінним білком, тобто рясним і містить широкий спектр амінокислот. Смак трохи нагадує фундук. Її можна не тільки купити або замовити в органічному магазині, але й розтерти вдома.

6. Нут борошно

Борошно, подрібнене з нуту, багате селеном і зберігає високий вміст білка в бобових, що майже вдвічі більше, ніж у зернах, багатих білком. Він не містить клейковини, він чудово утримує пиріжки, але смак характерний.

7. Рисове борошно

Біле рисове борошно так само мало клітковини, як пшеничне, але коричневе - набагато кращий вибір. Чудове джерело фосфору та заліза, багате харчовими волокнами та нейтральне на смак.

8. Гречане борошно

Гречане борошно не містить глютену, з нього можна випікати хліб, млинці та тістечка, але воно також підходить для загущення їжі. Вміст клітковини навіть вище, ніж овес, тому він надзвичайно лактує і добре вбирає вологу навіть у невеликих кількостях.

9. Борошні суміші

Борошно часто продається не тільки у вигляді продукту, що містить один вид зерна, але і у вигляді суміші. У цьому випадку важливо не лише шукати етикетку дієти, але також перевіряти інгредієнти, щоб вони містили лише цільнозернові інгредієнти, які відповідають вашим харчовим потребам.