Вчені досягли грізного числа. Це відсоток, на який британська мутація може бути більш смертельною, ніж вихідний вірус

Вони вдарили його гумою і закидали співробітників свинцевими кульками. Однак жителі Кошиць люблять його "брудні" гамбургери

Вірусне відео із Закопаного поширюється в Інтернеті. Натовпи розважальних людей затопили вулиці після пом'якшення заходів

  • Словаки люблять споживати лосось, приготований різними способами, у ресторанах, а заморожене м’ясо купують оптом вдома. Адже це одна з найсмачніших і доступних для нас риб. Крім того, лікарі радять нам споживати рибу через вітаміни та омега-жирні кислоти. На жаль, реальність трохи інша.

повний

  • Словаки люблять споживати лосось, приготований різними способами, у ресторанах, а заморожене м’ясо купують оптом вдома. Зрештою, це одна з найсмачніших і доступних для нас риб. Крім того, лікарі радять нам споживати рибу через вітаміни та омега-жирні кислоти. На жаль, реальність трохи інша.

Що нам трапляється? Лосось, який можна придбати у словацьких магазинах, але також той, який ми подаємо в середніх ресторанах, не походить із дикої природи. Це племінні риби, яких море ще ніколи не бачило і походять із племінних ферм. Там їх разом штовхають у брудній воді, сповненій фекаліями, і через недостатні умови багато риб піддаються інфекційному вірусу Інфекційна анемія лосося. Хвороба асоціюється лише з вирощуваною на фермах рибою, яку зазвичай легують антибіотиками. На проблему звернув увагу портал etrend.sk.

Можливо, у вас вже був апетит до стейка лосося, приготованого на лимонному маслі. Це правда, що риба, придбана в звичайних магазинах з неперевірених джерел, є ризиком, і ми буквально купуємо кота в мішку. Однак це не означає, що лосось - нікчемна риба. Однак справді чесним і здоровим лососем є лише ті, що належать до дикого або органічного землеробства. То чому ми рідко зустрічаємо такого лосося на своїй тарілці? Добре, ціна дикої природи в кілька разів перевищує ціну племінної.

Споживачі та власники ресторанів швидко передумають, купувати кілограм за 5 чи 30 євро. Вони також повинні мати гарантований попит на таку дорогу рибу. У Словаччині ми ще не навчились шукати якість у цьому сегменті продуктів харчування. Так, ми все частіше просуваємо органічне м’ясо, фрукти від місцевих виробників та домашні молочні продукти, але якось це ще не дійшло до риби. Однак доступність відіграє велику роль у цьому. Ви не можете просто дістати з нами справжню якісну рибу з дикої природи.

Більшість постачальників риби орієнтуються на кількість, тож, якщо, наприклад, словацький ресторан хоче надати споживачам справжній гастрономічний досвід смачної та корисної риби, вони повинні прокласти свій шлях. Це означає знайти власного постачальника, який орієнтується на реальну якість. Однак навіть у Братиславі ти знаєш, як знайти якість, якщо, наприклад, поїдеш Зоопарк Фу, Кого, Едо-Кін і так далі. Наприклад, у компанії можна знайти чесну прісноводну рибу Снайпер на Дунаї.

Якщо ви віддаєте перевагу домашній кухні, не потрібно кидати рушницю в жито. Ви можете придбати свіжу рибу з перевірених джерел, наприклад, у магазині MyFish в Freshmarket. Їх риба походить з безкоштовного промислу або з сертифікованих ферм, і для кожної риби ви вказали своє походження. Ну, не чекайте цін, як від супермаркету. За кілограм лосося з сертифікованої норвезької ферми ви можете дати, наприклад, 28 євро, за кілограм дикого тунця до 47 євро. Однак ви можете бути впевнені, що це м’ясо дійсно принесе вам користь, пов’язану з вживанням риби.

Доведено, що риба вільного вигулу має високий вміст вітаміни А і D, корисні омега-3 жирні кислоти, а також мінерали. У той же час у них менше жиру, ніж у вирощуваній рибі, і, якщо вони походять з хорошого полювання в менш забруднених районах, вони не містять стільки забруднювачів. Єдиним ризиком, пов’язаним із споживанням риби з вільного вигулу, може бути більший вміст свинцю, який риба зберігає в організмі. Тому фахівці рекомендують віддавати перевагу меншим видам риб, які не встигають накопичити стільки важких металів.

Окрім ризиків для здоров’я, екологічні проблеми пов’язані також із масштабним вирощуванням риби, оскільки цей бізнес надзвичайно забруднює навколишнє середовище. Звичайно, риболовля теж не «невинна». Великі рибальські компанії, які не ловлять вудки, а ловлять рибу мережами, порушують екосистему та забруднюють море мертвими тваринами. Навіть риба, яку вони ловлять, а потім продають, часто вже мертва, коли її ловлять. Це ще одна причина, чому справді платить знати, звідки береться риба.

Якщо ми хочемо уникнути цієї проблеми, ми все одно можемо вибрати прісноводну рибу з вітчизняних органічних ферм. Вони відомі, наприклад еко рибне господарство в Герлахові або Коняровце, які використовують сучасні системи органічного землеробства, відповідають високим стандартам ЄС та виробляють смачну та корисну рибу, таку як форель та сом. Прісноводна риба також має велику харчову цінність, і у випадку органічного землеробства нам не доведеться турбуватися, що м’ясо походить від хворої риби, легованої наркотиками.

Позитивно, що люди повільно з’ясовують, що насправді надзвичайно важливо знати, що ми вносимо в наш організм у вигляді їжі. Однак слід зосередити увагу на дієті комплексно, а не лише на деяких її частинах. Ще одна проблема словаків полягає в тому, що вони часто не мають можливості "дивитись на цінники" і споживають насправді лише здорову їжу. Але якщо у вас є можливість, не будьте байдужими до того, що ви їсте. І пам’ятайте, лосось із супермаркету чи вишуканого ресторану не завжди може бути найкращою ідеєю.:)