У сьогоднішньому дописі ми поговоримо про харчові властивості та користь вживання м’яса баранини, одного з найвидовищніших страв, яке можна знайти за будь-яким столом. Секрет, як майже завжди, в міру. І саме в тому, що це їжа з величезним вмістом насичених жирів, яку не слід вживати регулярно.

баранини

Ягнята та барани

М'ясо баранини, яке ми можемо знайти на ринку, відповідає тваринам обох статей віком до 300 днів, вага яких коливається від 5 до 30 кг залежно від віку шматка. Це важливо, оскільки ягнят старше 300 днів зараз вважають баранами.
Ця їжа є дуже типовою в середземноморському районі, хоча її також часто вживають на індійських або китайських кухнях. В Аргентині, країні з великими традиціями м’ясного виробництва, це один із найбажаніших шматків. А тепер перейдемо до поживних властивостей баранини, яка, як і більшість видів м’яса, виділяється високим рівнем білка.

Користь для баранини

Білки м’яса баранини мають велику біологічну цінність.
Що це значить? Що містить практично всі незамінні амінокислоти для нормального функціонування нашого організму, що дуже важливо враховувати для збалансованого харчування.
Однак, як ми вже згадували на початку публікації, у цій їжі також є багато жиру, і тому ми повинні споживати її в помірних кількостях. Щоб дати вам уявлення, на кожні 100 грамів м’яса баранини ми знаходимо 30 грамів жиру, що становить майже 350 калорій.
На додаток до білків, ця їжа виділяється своїм внеском у вітаміни, особливо групи В, та такі мінерали, як кальцій, фосфор, залізо чи цинк.
Вітаміни необхідні для нормальної роботи нервової системи, тоді як залізо є особливо важливим елементом для тих, хто страждає на анемію, оскільки воно входить до складу гемоглобіну та допомагає формувати еритроцити.

Можливі протипоказання

Оскільки баранина - це червоне м’ясо з величезною кількістю насичених жирів, холестерину та натрію, його вживання не рекомендується людям, які мають проблеми із зайвою вагою, кровообігом і взагалі будь-якими захворюваннями, пов’язаними з серцем. Немає проблем час від часу насолоджуватися його смаком, невеликими порціями та збалансувати споживання жиру салатом та деякими вправами.

Баранина навесні

М'ясо баранини має менше жиру, а навесні воно більш ніжне.
Чому?
Тому що вівці, які смокчуть молочних свиней, харчуються свіжою травою і дають високоякісні зразки протягом цього сезону. Отже, тепер ви знаєте, коли починається гарна погода, пора насолоджуватися цим чудовим делікатесом, який можна приготувати тисячою різними способами на найвибагливіший смак.
смачного!