рівень

При підвищеному рівні холестерину потрібно зменшити кількість тваринних жирів, використовувати рослинні олії, стежити за випічкою та вживати багато фруктів та овочів.

Відсотки вимог до щоденного споживання основних поживних речовин: 55% вуглеводів (з них макс. 10% простих вуглеводів), 30% жирів (з них 40-50% може бути тваринного походження), 15% білка (з них 20% може бути рослинного походження)

Рекомендована частка споживання енергії для індивідуального харчування: сніданок 20%, десятий 5-10%, обід 35%, свинець 5-10%, вечеря 30%

Обмежте кількість тваринних жирів - жирне м’ясо, масло, мазь, бекон, жирні сири, незбиране молоко. Підходять птиця, молочні продукти з меншим вмістом жиру.

Використовуйте рослинні олії (ріпакова, оливкова) - вони містять велику кількість ненасичених жирних кислот. Також ріпакова олія містить високу частку жирних кислот омега 3 та вітаміну Е, а також підходить для смаження в холодних стравах. Найвища якість оливкової олії позначається як екстра вірджин або віргінське, воно краще для холодної кухні, оскільки термічна обробка знищує в ньому корисні речовини. Підходить чергувати олії, наприклад, з соняшниковою, соєвою.

Остерігайтеся солодкої випічки - торти, печиво, листкове тісто та десерти містять багато трансжирів, які підвищують рівень холестерину в крові.

Яйця так, але в помірних кількостях - це правда, що яєчний жовток, на відміну від білого, містить певну кількість холестерину, але також захисний лецитин та омега 3 - жирні кислоти. Пацієнти з високим рівнем холестерину можуть поласувати яйцями 2-3 рази на тиждень за допомогою раціональної дієти, особливо з домашнього фермерського господарства, але не з беконом.

Багато риби - особливо жирна морська риба є найкращим джерелом "розумних жирів" омега 3 - жирних кислот, які благотворно впливають на серце та судини. Ці кислоти не можуть утворюватися самим організмом, тому їх називають необхідними ., скумбрія, лосось, тунець, форель, сардини, осетер, вугор.

Досить часнику - часник містить багато сульфідів, які зменшують кількість жиру в крові та кров’яний тиск.

Багато фрукти та овочі - крім вітамінів та інших корисних речовин, містять багато клітковини, яка активно знижує рівень холестерину в крові.

Досить вівсяних висівок або пластівців - вони містять т. Зв вівсянка, яка також є розчинною клітковиною, що знижує рівень холестерину в крові.

Алкоголь в помірних кількостях - алкоголь, особливо вино, зрідка не шкодить. У разі високого рівня триацилгіцеролів слід бути обережним при вживанні алкоголю.