Захоплююча назва робить овочі привабливішими: якщо їдальню дають цікаву вигадливу назву, наприклад, «шипляча квасоля», «динамітовий буряк» або «кручена морква з цитрусовими глазур’ю», на думку американських дослідників, вони розпродаються набагато більше.

Велике питання полягає в тому, як змусити людей їсти більше овочів. Дослідники зі Стенфордського університету знайшли відповідь: дайте їм захоплююче ім’я.

розумна

Дослідники перевірили цю ідею в коледжі в їдальні університету і виявили, що на 25 відсотків більше людей обирають овочі через вигадливі імена.

"Шипляча квасоля", "динамітовий буряк" або "кручена морква з цитрусовим покриттям" викликали інтерес, і багато людей брали ці овочеві страви на тарілки в обід. Етикетки, які звучать здорово, як "поживні речовини", не мали жодного ефекту, хоча вони були тим самим уловом.

Експеримент проводили дослідники в осінньому семестрі. Щодня в меню з’являлася одна і та ж овочева страва під чотирма різними назвами. Перший просто назвав овоч: буряк, другий був позначений як "здоровий, обмежувальний": буряк з цитрусовою заправкою без цукру, третій із повідомленням "здоров'я, позитивний": розумний вибір із буряком, багатим вітаміном С, і четвертий із захоплюючим вигадливим назвою: цитрусово-скручена морква.

Також дбали про те, щоб пропонувати широкий асортимент овочів у постійному обміні, тому буряк, буряк, кукурудза, кабачки, зелена квасоля та солодка картопля, серед іншого, були включені до щотижневого відбору.

Щодня дослідники опитували, скільки з приблизно 600 гостей обрали овочеву страву, і підрахували, скільки їжі було спожито з сервантів того дня. На саміті готували захоплююче названі страви.

З овочевих страв, що продаються під такою назвою, на 25 відсотків більше людей вибрали, ніж прості овочі з їх нейтральними назвами, на 41 відсоток більше, ніж ті, що називаються "здоровими, обмежувальними", і на 35 відсотків більше, ніж "здорові, позитивні".

Бред Тернвальд та його колеги повідомили про результати експерименту в журналі JAMA Internal Medicine.

"Більшість людей керуються своїм смаком у виборі їжі. Однак дослідження показують, що здорові продукти з маркованою їжею менш смачні на думку людей. Назва може вплинути на наш вибір, якщо воно обіцяє отримати смачну та поживну їжу. Тому ми спробували використовувати фантазію Давайте змінимо уявлення людей про овочі ", - пояснив дослідник.