Однак не слід забувати, що з видовбаної м’якоті гарбуза можна готувати дуже смачні сезонні страви.
Будь то величезний чи зовсім міні-гарбуз, ми маємо чистити та різати його на кухні для термічної обробки. Обробка кухні - не найпростіше завдання. Практична словацька покаже вам крок за кроком, як найкраще з цим поводитися.
оригінал_1457334105.jpg
Крок 1:
Застосовуй тут грубу силу! Найкраще це буде працювати з важким, добре заточеним ножем. Видаліть плодоніжку і розріжте гарбуз навпіл.
Крок 2:
Чверть половинок, що полегшує дістатися до плоті. Наріжте насіння і волокна тонким гострим ножем. Вони розташовані просто на межі темного шару м’якоті. Для м’якших видів ви також можете вирізати м’якоть ложкою.
Крок 3:
Більшість гарбузових хусток тверді і неїстівні. Перед приготуванням наріжте його соломкою за допомогою кухонного скребка. Виняток: Хоккайдо має тонку і їстівну шкіру. Ви можете приготувати його, а потім змішати разом із м’якоттю.
Крок 4:
Щоб приготувати гарбузовий салат або чатні, наріжте м’якоть невеликими кубиками. Щоб приготувати пиріжки або торт, м’якоть наріжте тонкою соломкою. Для поліпшення смаку гарбузового супу або пюре наріжте його шматочками, обсмажте на сковороді, полийте солодкими кулінарними вершками, посоліть і приправте і нарешті все плавно перемішайте в м’який крем.
Ви знали, що:
• В англосаксонській мові вони популярні завдяки своїй твердшій м’якоті, трохи солодкуватим смаком, який можна приготувати майже будь-яким способом? Однак у наших широтах гарбуз, приготовлений «компот з ананасів а-ля», не дуже популярний.
• У супермаркетах можна придбати три типи супермаркетів: гарбуз турецький, гарбузовий жолудь та гарбуз Хоккайдо.
• Для чоловіків:
Насіння гарбуза - це не просто звичайний смачний хруст перед телевізором. Вони позитивно впливають на простату, тому дуже здорові для чоловіків. Вони містять речовини, що захищають його * від раку.
• Їх споживання корисно для шкіри, нервової системи та загального стану організму. Вони дають організму миттєву енергію, тому дуже підходять як частина сніданку. Найкращі - сирі.
Наша порада:
* Не купуйте гарбузи з матовою, дерев’яною шкіркою.
* Види з меншою кількістю насіння придатні для кулінарної обробки.
* Зберігайте гарбуз у сухому, прохолодному місці, де тече повітря (бажано в погребі, якщо у вас є можливість). Зберігаються таким чином гарбузи триватимуть три місяці як свіжі.
* Гарбуз підходить для заморозки. Свіжоочищені шматочки покладіть у пакетики, а пюре - у банки. Добре закрийте і поставте в морозилку.
Автор: IVICA AUGUSTÍNOVÁ
Фото: APROPOS, архів, SHUTTERSTOCK- 64519015 та 828122 та деякі фотографії з ISIF - можна використовувати рецепти гарбуза