"Багато батьків взагалі не знають грибів, вони збирають їх, а потім не лікуються і дозволяють їсти їх разом з дітьми", - пояснює Сільвія Плачкова, керівник Національного токсикологічного інформаційного центру Університетської лікарні в Братиславі, викликає зелену поганку отруєння.

вважає

Вона зазначила, що в Італії грибники приїжджають на перевірку до лісової поліції. "Вони зупиняють людей із повними кошиками і просять посвідчення про те, що вони пройшли навчання. Навіть у нашій країні кожен повинен мати такий сертифікат, що він пройшов тест і знає смертельно отруйні гриби ", - говорить він в інтерв'ю Aktuality.sk.

У вас є цілодобова консультаційна служба, до якої люди можуть зателефонувати, якщо вони також підозрюють отруєння грибком. Почався грибний сезон. Ви вже помічали будь-які випадки?

З початку року ми зареєстрували 74 телефонні консультації щодо грибів. Йшлося насправді про отруєння. І не тільки зараз восени. Навіть взимку та навесні - його робили із сушених або заморожених грибів. Телефонували, бо хворіли.

Люди вірять, що сушеними грибами не можна отруїтися. Однак зелена поганка отруйна в будь-якому стані, будь то заморожена, сушена чи варена. Якщо хтось забирає його влітку, думаючи, що це ящик, і кладе в капусту, тоді він може отруїтися.

Отруєння множиться восени?

Зараз у цей період - серпень, вересень - кількість отрут зростає. Люди із задоволенням вирощують гриби, тому збирають усе можливе. На щастя, цього року у нас ще не було отруєння зеленою поганкою.

Але я знаю, що вони вже ростуть навколо Нітри. Йому потрібно бути пильним. У нас є ще близько місяця - два, щоб вирости. Щоб ми не псували хорошу статистику.

Коли востаннє когось отруїла поганка?

Минулого та минулого року померла одна людина. За останні 25 років загалом було 53 людини, з них вісімнадцять маленьких дітей до п’яти років. Багато батьків зовсім не знають грибів, збирають їх, а потім не потурають собі і дозволяють їсти своїх дітей.

Зазвичай лікарі кажуть, що давати гриби дітям взагалі не потрібно ...

Ми рекомендуємо до шести, до десяти років. Але скоріше тому, що люди експериментують, а жертвами стають діти. Коли ви купуєте їстівні гриби в магазині, ви можете їм їх дати.

Але гриби важко засвоюються. Крім того, якщо з них зробити мазі на цибулі і давати дітям на вечерю, це може бути проблемою з травленням.

Гриби - це делікатес. Вони нам не потрібні для життя. Діти старшого віку можуть їсти суп, якщо гриби надходять із сертифікованого джерела. Але ми не рекомендуємо інакше, бо люди часом по-справжньому шалено недбалі.

Тож ви, мабуть, не дарували б дітям смажені ящики.

У жодному разі. Вони не тільки жирні. Також є великий ризик помилково прийняти за зелену поганку. Ми неодноразово мали випадки груп, які знаходили гриби в лісі і смажили їх на косі.

Ні з ким нічого не сталося, хворим був лише одинадцятирічний хлопчик. Батьки пішли з ним до лікарні, і коли вони запитали, що вони їдять, вони сказали, що всі вони мають ліжка.

Ми завжди запитуємо, чи всі вони мали одне і те ж - з одного горщика чи їли окремо. Вони смажили грибні капелюхи. Всі інші знаходили ящики, тільки він зелену поганку. Він знаходився в педагогічній лікарні і пересаджував печінку в Австрії.

Важливою є освіта в цьому напрямку. Я знаю, що це викладають у школі, але батьків та дітей потрібно виховувати.

Так багато людей дійсно помилково прийняли поганку за ліжко?

З ліжком, грибом, тобто смаженою вівцею, або із зеленими видами поплавців. Зелений колір може бути різним зеленим, блідо-зеленим до блідим, існує також біла форма поганки зеленої.

Однак поганка має три основні ознаки, яких не має жоден інший гриб. На ній завжди є біле листя, біле кільце і чашка смерті, так звана піхва. Поплавок має лише біле листя, йому не вистачає кільця та чашки смерті.

Природа думала про це, щоб ми могли це розрізнити. Наприклад, гриб має рожеві листя і чим старший він, тим темніший він має кільце, але піхви немає.

То в чому проблема?

Люди зовсім не знають грибів і їдуть збирати їх. Це також словацький спорт. Тому їм слід збирати лише гриби, у яких під капелюшками є трубочки. Це дуби, козаки, маслюки, сухі гриби.

Але навіть серед них є отруйний гриб Сатана.

Сатанинський гриб не спричиняє смерті. Якщо хтось їсть його сирим або неправильно термічно обробленим, це може мати проблеми з травленням. Але при варінні, змішаному з іншими грибами, нічого не відбувається. Він не створює проблем при термічній обробці. Тільки в сирому стані.

Ніхто не може померти після вживання грибів цієї групи, і якщо вони пройдуть тридцять хвилин тушкування або варіння, ви гарантуєте, що ні з ким нічого не трапиться. Проблема в тому, коли вони їдять сирі гриби.

Сирі гриби, мабуть, ніхто б не їв ...

Ви здивуєтесь. Зараз ера сирої їжі, тому вони також їдять сиру квасолю, яка є отруйною та небезпечною. А ще вони їдять сирі гриби.

Вони споживають сирі гриби, що може комусь створити проблему, але також сиру чорницю - це сині гриби.

Вони їстівні і дуже хороші у приготуванні. Але в сирому стані вони викликають стійку діарею та блювоту. Навіть їстівні гриби, вживаючи їх у сирому вигляді або неналежно піддавши термічній обробці, викликають проблеми - у людей болить живіт, діарея, зневоднюються.

Але коли хтось робить поганку, це смертельно.

І чому вони насправді не зварили цих грибів?

Я також запитав їх, чому ви це з'їли? Вони сказали це тому, що хочуть жити здорово. Якраз сьогодні у нас був випадок, коли вони їли нормальні їстівні гриби в необробленому стані і поверталися цілу ніч. Токсин термолабільний, тому виводиться кип’ятінням. Гриби слід добре обробляти термічно і не експериментувати.

Один з ваших чеських колег сказав, що отруєнь стільки, тому що на полювання та риболовлю потрібен квиток. Тільки люди можуть ходити по грибах ...

Я знаю, що, наприклад, в Італії перед лісом є велика вивіска із зеленою мухомором.

Навіть лісова міліція збирається перевіряти грибників. Вони зупиняють людей із повними кошиками і просять посвідчення про те, що вони пройшли навчання. Тут теж кожен повинен мати такий сертифікат, що пройшов тест і знає смертельно отруйні гриби.

Гриби також можна купити на ринку, це безпечно?

У нас є випадки, коли люди продовжують дарувати гриби, а обдарованих отруюють. Тож потрібно добре обміркувати. Я також рекомендую купувати на ринку лише трубчасті гриби, а продавець повинен підтвердити сертифікатом, що він пройшов випробування.

Ніхто не може помилити курей?

У нас був випадок, коли вони продавали сушених курей у торговій мережі. Люди кликали нас із проблемами з травленням, усією родиною. Вони принесли/придбали порошок/решта грибів та спори, крім курей, були ідентифіковані мікроскопічним аналізом, і це була помаранчева лисиця.

Проблема полягала в тому, що торговець купував сушені гриби, що заборонено, тому неїстівних курей змішували з їстівними курами.

Існує багато порад щодо запобігання отруєння грибами. Цибуля, срібна ложка або просто випийте багато води повинні допомогти. Що правда?

Ніщо не допоможе. Не те, щоб срібна ложка чорніла, якщо гриби отруйні. Навіть той факт, що гриб червивий або розпочатий від слимака, не означає автоматично, що він хороший. Те, що це не вбило хробака, не означає, що ви не захворієте.

Це лише забобони. Жоден часник, цибуля, чайна ложка, абсолютно нічого не допоможуть. Просто знайте всі ознаки отруйних грибів.

Що робити, якщо я випадково схоплю поганку в руку, поріжу її ножем або опинюсь у кошику серед інших грибів?

Всі миють руки перед їжею, миють гриби перед обробкою, тому їх не можна отруїти.

У зв’язку з червоною поганкою починають говорити, що вона насправді не отруйна, а галюциногенна.

Ви маєте на увазі казкову? Вона спричиняє галюцинації, стан, подібний до пияцтва, також можуть виникати порушення зору. Він однозначно непридатний для споживання. У межах галюцинацій можна спричинити смерть. Краще поговорю про тигрову поганку.

Це те, що нагадує їстівну червонуватий поганку?

Хороша їстівна поганка має щільно жолоблене біле звисаюче кільце і капелюшок, покритий неправильно білувато-коричневими сосками. Весь він рожевий, і коли ви відрізаєте дно глибини, його завжди пошкоджують личинки комах і рожевий.

У той час як у тигрової поганки вузьке гладке кільце, яке зазвичай досить швидко зникає. У нижній частині глибини вона має кільце кільцевих кілець, а капелюх з борозенкою. Він також тонший, не такий м’ясистий.

У нас був ряд випадків, коли цілі родини випадково готували його. Вони почувались сонними, втомленими та знепритомнілими. Декого довезли до лікарні. Це не смертельно. Але вже через годину, годину-півтора настає відчуття втоми, зорових розладів.