Угорський грибний суп з варениками на маслі - шеф-кухар
Сім'я з нами дуже пишна. Недільний обід майже немислимий без супу, але в будні мені доводиться готувати щонайменше двічі. Зазвичай я вибираю як традиційну, так і сучасну кухню, зараз приходить угорський грибний суп.
Час підготовки: прибл. 60 хв
Інгредієнти:
- 1 кг грибів
- 3 пасма моркви
- 1 головка цибулі подрібнена
- олія
- майоран
- 2 чайні ложки паприки
- 1 яйце
- борошно
- 2 чайні ложки вершкового масла
Гриби та моркву чистять і нарізають скибочками. Полийте цибулю в олію, киньте гриби та моркву, посоліть, додайте майоран, залийте водою стільки, щоб вона покрила 2 пальці. Тушкувати до м’якості. Закінчивши, додайте червоний перець і залийте стільки води, скільки хочете супу, а потім закип’ятіть.
Поки не закипить, ми робимо вареники з маслом. Збийте 1 яйце і додайте 2 чайні ложки м’якого вершкового масла і сіль. Добре попрацюйте виделкою, а потім додайте достатньо борошна (залежно від розміру яйця), щоб мати текстуру нокедлі. Коли суп закипить, порвати, накрити кришкою, зняти з вогню і дати постояти 10-15 хвилин. Подавати, посипавши петрушкою.
Порада! Замість вареників з маслом ми можемо покласти в них щіпку, але це робиться, коли вона закінчена наполовину, тоді ми готуємо її разом. При подачі ми також використовуємо сметану.
Добре знати! Він низькокалорійний, але якщо комусь потрібно звернути увагу, не кладіть в нього вареники з маслом і не готуйте вуглеводи із зменшеного борошна.