Напевно, вони знають жарт того, хто йде до лікаря, і коли він торкається одним і тим же пальцем, послідовно, коліна, стегна, голови та щиколотки, він каже:боляче тут, тут, тут і тут"."Що я отримав, лікарю?"- Лікар відповів:"У вас зламаний палець ".
Після “немає поганої їжі” (коліно), “Харчові профілі складні та несправедливі” (стегна), "Цукор не товстить, це жири" (керівник) та інші, імена яких я не хочу згадувати, тепер настала черга "термін ультраопрацьований є неточним і клеймить" (щиколотки). І це?
Кожен із цих "болів" стосується епізодів, в яких була проблема, як нам сказали:
Здається, термін ультра-оброблений прийшов. Будьте обережні, не до ультра-оброблених, а до нашого права називати їх як такі, ультра-оброблений. Принаймні, це виглядає так з того факту, що документ із правом Звіт про класифікацію харчових продуктів: концепція "ультра-оброблена". Документ, автори якого є абсолютними референтами з питань харчування, не містить декларації про конфлікт інтересів; Цілком логічно, що це так, коли власний веб-сайт Фонду, який видає звіт, акредитує певний тип співпраці з такими компаніями, як Nestlé та Gallina Blanca, які виробляють ультраоброблену продукцію:
Справа в тому, що на початку звіт містить короткий зміст, в якому, виходячи з однозначності чи змінного характеру концепції, її негативного відтінку та, зрештою, можливого характеру вводить в оману, По суті, він містить два висновки, і обидва є правомірними:
"З юридичної точки зору використання терміну "ультра-оброблений" політичними або адміністративними органами може бути караним. У цьому контексті як Європейська Комісія, так і національні уряди можуть вжити заходів, щоб уникнути використання цього виразу, поширення якого бентежить споживачів, впливаючи на їхні рішення про придбання та правову визначеність.
Також не можна виключати, що ті компанії, продукція яких принижується за допомогою цього кваліфікатора серед потенційних покупців, можуть звертатися до судових органів з вимогою відшкодувати заподіяну шкоду."
І оскільки вони є законними, з одного боку, а, з іншого, вони абсолютно суперечливі, якщо говорити з абсолютною повагою, ми вважаємо, що важливо виправдати таку відсутність твердості:
Ми не можемо не визнати, що деякі спікери вживають термін "надто оброблений" і що його можна використовувати для захисту позицій хемофобія, як стали називати певний струм, який зосереджується на критиці добавок, безпека яких не викликає сумнівів. Але це не проблема терміну, а зловживання. Якщо ми будемо слухати академіка, усі сумніви будуть зняті.
Проблема охорони здоров'я не є тривіальною. Це скоріше трагедія. І хоча ми почали з посилання на жарт, ситуація має стати серйозною. Щоб закрити історію, проблема ультра-обробленого полягає не в назві, а в пальці, який вказує на нього. Коли вказувати, в чому проблема насправді?
- Чому метелики люблять сідати на наш палець?
- Харчова неофобія Як включити нові продукти в раціон вашої дитини Intur
- Харчові кризи впливають на продукти, що не містять глютену
- Їжа, оброблена надмірно, змінює флору кишечника, що допомагає нам бути здоровими
- Помилкові міфи про нікель та нові стратегії лікування - Біомаркери EN - Тест на запалення їжі та