Уникайте дефіциту мікроелементів під час кетогенної дієти
З огляду на це, дефіцит мікроелементів на кетогенній дієті не є несподіваним. Після кетогенної дієти баланс деяких мікроелементів може порушитися через збільшення екскреції та зменшення споживання продуктів, багатих мікроелементами, таких як фрукти, овочі, зернові та бобові. І оскільки внутрішньоклітинна концентрація мікроелементів зменшується, метаболічні шляхи та певні тканини незабаром почнуть впливати. Серйозні побічні ефекти, пов'язані з тривалим вживанням кетогенної дієти, можуть бути зумовлені її зниженим вмістом мікроелементів. Тому рекомендується вітамінно-мінеральні добавки або орієнтація на продукти, багаті на конкретні вітаміни [1].
Незважаючи на те, що ця публікація може здатися тривожною на перший погляд, суть цієї статті полягає не в тому, щоб не відмовляти людей приймати кетогенну дієту, оскільки дієта, як відомо, дає багато важливих переваг. Натомість, мета полягає в тому, щоб допомогти надати інформацію про важливість мікроелементів та допомогти кетодієтам оптимізувати свій раціон таким чином, щоб збільшити загальну антиоксидантну здатність та покращити загальний стан здоров'я.
Дефіцит мікроелементів на кетогенній дієті
Класична кетогенна дієта - це дієта з високим вмістом жирів, з помірним вмістом білка та вуглеводів, яка змушує організм переходити в стан кетозу. Жир становить 80-90% калорій у раціоні, тоді як решта калорій розподіляється спочатку на необхідні потреби людини в білках, а по-друге, на вуглеводи.
В одному дослідженні 3-денна запланована кетогенна дієта 1: 1 (жир: нежирна), яка була обрана для харчової дієтичної кетогенної дієти, була перевірена на вміст мікроелементів. Для цього дослідження було спеціально відібрано поживні харчові продукти для оптимізації результатів. Дієтичні контрольні споживання (DRI) використовувались як стандартні мішені для споживання мікроелементів. З 24 оцінених мікроелементів 19 були нижчими за ІСН. З 19 поживних речовин, що перевищують ІРН, 11 поживних речовин було забезпечено на рівні менше 50% ІСН. Сюди входять тіамін (В1), фолієва кислота (В9), пантотенова кислота (В5), кальцій, мідь, залізо, магній, марганець, молібден, селен та цинк. Крім того, омега-3 та омега-6 жирні кислоти забезпечувались відповідно на 11% та 70% від ІСН. [два].
Також було встановлено, що дієта 4: 1 (жир: нежир) містить найнижчу концентрацію мікроелементів, відповідаючи лише трьом із 28 ІРЗ, тоді як дієта 1: 1, подібна до модифікованої дієти Аткінса (MAD), містить найвищу, Зустріч 12 з 28 DRI. [3]. Менш щільний у поживному відношенні вибір їжі призвів би до ще нижчого споживання цих поживних речовин.
Інші подібні дослідження виявили подібні результати. Одне дослідження припустило, що люди, які тривалий час дотримуються кетогенної дієти з низьким вмістом вуглеводів, також можуть відчувати дефіцит цих мікроелементів, але також не матимуть вітамінів Біотин (В7), Вітамін D, Вітамін Е та мінерали, такі як хром, йод та калій . І натрію. Він також припустив, що середній дефіцит вітамінів та мінералів на кетогенній дієті складе 56%. [4].
Іншими словами, дефіцит мікроелементів на кетогенній дієті є не тільки рідкісним, але й значним. Отже, заходи щодо уникнення дефіциту вітамінів і мінералів на кетогенній дієті мають бути надзвичайно важливими, і вони заслуговують на відкриту та чесну дискусію, щоб забезпечити здоров’я та успіх мільйонів людей, які страждають кето-дієтами по всьому світу.
Значення мікроелементів як антиоксидантів
Хоча тривале вживання кетогенної дієти для деяких може бути не ідеальним, існує багато продуктів, багатих мікроелементами, які підходять для плану кетогенної дієти. Знання, яких вітамінів та мінералів зазвичай не вистачає на кетогенній дієті, може допомогти вам уникнути дефіциту мікроелементів на кетогенній дієті. Значна частина зосередження уваги на мікроелементах обговорюється в контексті електролітного балансу. Однак багато мікроелементів також беруть участь у деяких механізмах антиоксидантного захисту. Було визнано, що неоптимальна антиоксидантна активність призведе до окисного пошкодження тканин або частин клітини, що призведе до потенційно небезпечних результатів.
Мікроелементи відіграють важливу роль як у профілактиці, так і в лікуванні зростаючого діапазону захворювань. Це пояснюється його добре встановленою антиоксидантною активністю. Антиоксиданти відомі своєю здатністю захищати від хвороб, тому рекомендуються збільшити споживання певних мікроелементів, навіть якщо вони не отримуються із звичайних цілісних харчових методів. Велика кількість наукових доказів вказує на те, що реактивні вільні радикали беруть участь у багатьох захворюваннях, включаючи хвороби серця та певні типи раку. [5, 6, 7, 8, 9, 10,].
Дієтичні антиоксиданти - це харчові речовини, які значно зменшують шкідливий вплив активних форм кисню (АФК).
Добре встановлено, що вільні радикали, особливо АФК, такі як супероксид та перекис водню, безперервно виробляються in vivo анаеробними мікроорганізмами. Крім того, зв'язок між кисневими радикалами та дегенеративними захворюваннями також добре встановлений. [11, 12]. Для протидії пошкодженню активними видами окислювачів (АФК) аеробні тканини містять ендогенно продуковані антиоксидантні ферменти, такі як супероксиддисмутаза (SOD), глутатіонпероксидаза (GPx) та каталаза [13].
Деякі з цих ендогенних антиоксидантних механізмів включають використання мікроелементів, або вони залежать від мікроелементів, або самі по собі є поглиначами радикалів, які також виявляють синергію з іншими мікроелементами [14]. Тому уникати дефіциту мікроелементів на кетогенній дієті є надзвичайно важливим для успішної та здорової кетогенної дієти. Ця стаття розкриває важливість мікроелементів, які виснажуються при низькоуглеводних кетогенних дієтах, та продуктів, які повинна містити дієта, щоб уникнути дефіциту мікроелементів.
Важливі цілі мікроелементів для кетогенної дієти
Вітаміни
• Вітамін В1
• Вітамін В5
• Вітамін В7
• Вітамін D
• Вітамін Е