Цвітна капуста, або цвітна капуста, є популярним овочем і в Угорщині, що не дивно, адже вона не тільки поживна і корисна, але її легко включити в раціон і навіть смачно. Але почнемо спочатку. Цвітна капуста зберігає високий вміст вітаміну С навіть у замороженому стані. Він також є супер джерелом вітаміну К і містить різні білки та мінерали, мінеральні солі, такі як рибофлавін, магній, фосфор, вітамін В6, фолієву кислоту, калій та марганець.
І якщо це ще недостатньо переконливо, варто знати, що кольорова капуста також багата антиоксидантами, і це забезпечує клітинам належний захист від так званих вільних радикалів - це може уповільнити старіння, зменшити негативні наслідки стресу. Завдяки вмісту сульфонату (сірковмісної сполуки) він також бореться з раком. І за допомогою цієї сполуки ви можете покращити артеріальний тиск, сприяти підтримці оптимальної функції клітин та здоровому функціонуванню судинної системи.
Завдяки великій кількості вітамінів і мінералів, він зміцнює нашу імунну систему, а також може сприяти здоровому функціонуванню нервової системи. Завдяки високому вмісту клітковини, він допомагає травленню, але в той же час створює відчуття ситості, що також може бути гарною новиною для тих, хто дієт, поряд з тим, що він також може ефективно брати участь у детоксикації, якщо включити його в наш раціон. Але цвітна капуста може бути невід’ємною частиною не тільки дієтичного, але і вегетаріанського раціону, оскільки вона чудово підходить як замінник м’яса, або як запіканка, фарширована фаршем, вона може бути інгредієнтом супів та попередньо приготовлених салатів, але це також дуже чудово.
Смачний суп з цвітної капусти
- 50 дкг цвітної капусти
- 1 шматочок цибулі
- 2 моркви
- 1 ріпа
- 1/2 шт селери
- 2 дб фрі
- зелень петрушки
- 20 дкг сметани
- 2 ек. дрібного борошна
- червоний перець
- олія, вода
- сіль і перець за смаком
Помийте і подрібніть овочі.
Ми подрібнюємо подрібнену цибулю на олії, а потім додаємо подрібнений буряк, ріпу та селеру. Посоліть за смаком. Влийте трохи води і тушкуйте близько 10 хвилин. Потягніть в сторону від вогню і перець, борошно. Тоді ми можемо додати до нього сметану, якщо ми хочемо її також додати. Ретельно розмішайте, потім влийте приблизно півтора літра води і поверніть на вогонь. Коли почне закипати, додайте картоплю та цвітну капусту і варіть їх до м’якості.
Коли суп готовий, можна заправити його петрушкою, а можна порвати пельмені. Варити до готовності і подавати теплим.
Запіканка з цвітною капустою
- 1 головка цвітної капусти
- 25 дкг рису
- 50 дкг фаршу
- 1 шматочок цибулі
- 5 дл сметани
- олія
- сіль і перець за смаком
Рис готується звичайним способом. Зібрану для троянд цвітну капусту відварюють у м’якій воді і зціджують. Ризикуємо цибулею, подрібнюємо її, потім обсмажуємо фарш на приправленій цибулі.
У єнинській мисці розкладіть інгредієнти: набір каріолу, набір рису, набір м’яса і знову цвітну капусту. Зверху полити сметаною і поставити в духовку. Коли сметана починає червоніти, ми дістаємо її і подаємо ще теплою.
Цвітна капуста смажена в трубочці
- 1 головка цвітної капусти
- 2 ек. вершкового масла
- 2 ек. дрібного борошна
- 1,5 дл молока
- 20 дкг сиру
- мускатний горіх
- сіль і перець за смаком
Зібрану для троянд цвітну капусту відварюють у м’якій воді і зціджують. Змастіть середній деко і додайте цвітну капусту. Тим часом приготуйте соус: обсмажте борошно на розтопленому вершковому маслі. Влийте молоко і перемішайте віночком до однорідності. Посоліть і поперчіть за смаком або приправте мускатним горіхом. Полийте готовим соусом цвітну капусту, нарешті посипте зверху тертим сиром. Помістіть у духовку та випікайте при 180 градусах. Подавати теплим, можна посипати зверху навіть трохи сиру, а можна заправити сметаною.