Дослідження

Робота проводилась виключно з мишами, яким давали низькокалорійну дієту, властивості якої були максимізовані свинячим жиром.Це дослідження не проводилось з людьми, і на даний момент немає даних, що дозволяють екстраполювати висновки.

Лурд Шапарро/ЛЮТИЙ 2016 02 лютого 2016 - 11:51

кордови

Хосе Мануель Віллалба з дослідниками зі своєї команди з Кордовського університету./БАРРІОНЕВО

Це правда і доведено, що вживання сала сприяє збільшенню довголіття та зменшенню проявів певних вікових змін. Звичайно, на даний момент це відкриття було знайдено лише у мишей, і його застосування на людях ще не доведено. Коротше кажучи, цей тип жирів, на відміну від тих, що походять від риби або сої, сприяє збільшенню тривалості життя та зменшенню появи певних вікових розладів. Відповідальні за це дослідження та великі відкриття складають унікальну робочу групу на чолі з Хосе Мануелем Віллалба, професором клітинної біології в Університеті Кордови (UCO)..

Початок цього дослідження, першої з цих характеристик, яка була розпочата і яка аналізує вплив трьох різних типів жирів (вершкового масла, сої та риби) на процес старіння мишей, вирощених в умовах низького споживання калорій в раціоні. у 2007 році. За словами Віллалба, це дослідження розпочалося дев'ять років тому, "починаючи з проекту, наданого Національним інститутом охорони здоров'я (NIH) США". Лінія досліджень продовжувалась і в наступні роки, до минулого року, а також фінансується з боку Хунти де Андалусія через Міжнародну програму проектів та Міністерства економіки та конкурентоспроможності через проект Національного плану I + D + I.

Дослідження проводили з трьома різними колоніями мишей "Щоб надійність наших результатів була максимальною", - говорить Віллалба, який додає, що кожна група мишей отримувала "різні дієти, які ми досліджували". Зокрема, дві з цих колоній залишилися в Каліфорнії і деякі біохімічні аналізи та дослідження довговічності були проведені з ними, тоді як третій проводився в університеті Пабло де Олавіде (Севілья); Остання - та, з якою працювала команда Віллалба. З цією метою на початкових етапах проекту "ми поїхали до Севільї, щоб отримати зразки, які ми передали до наших закладів у відділі клітинної біології, фізіології та імунології в кампусі Рабаналеса, де ми провели свою роботу ". Крім того, він продовжує, "для важливої ​​частини цього ми також використовували приміщення служби мікроскопії SCAI, також у містечку Рабаналес".

Розвиток цієї роботи вже дав великі висновки, і одним з найважливіших є те, що "сало часто максимізує переваги, отримані від годування мишей дієтою з обмеженим вмістом калорій”, Описує Він. Професор UCO також зазначає, що за цих умов "тварини демонструють більшу довголіття, ніж ті, яких ми годуємо дієтами, також з обмеженням калорій, але які містять соєву олію або риб'ячий жир". "Ми виявили, що користь сала в обмеженні калорій пов'язана з кращим збереженням на біохімічному та структурному рівні. в різних органах, таких як печінка, скелетні м'язи, нирки та серце ", підкреслює.

Дослідник визнає, що одним із аспектів, який привернув найбільшу увагу, є той факт, що «у мишей, що харчуються дієтами, що містять сало, тип жиру, який найбільше збільшувався в тканинах, не був насиченим жиром, споживання якого часто асоціювалося з серцево-судинними проблемами, але був мононенасиченим, зокрема олеїновою кислотою, що його також було знайдено у високому вмісті вершкового масла, яке ми надаємо мишам, і що його більшість в оливковій олії ”. У цьому сенсі він домагається, що в даний час "ми вважаємо, що значна частина корисних ефектів, які ми спостерігаємо, може бути пов'язана зі збільшенням цього типу жиру в умовах обмеження споживання калорій, тому вони можуть допомогти нам зрозуміти переваги середземноморська дієта, яку, як ми знаємо, супроводжується безліччю здорових ефектів.

З цими першими висновками команда Віллалба вже працює над розробкою одного і того ж напряму досліджень з різних точок зору. Таким чином, він визнає, що, з одного боку, «обмеженням наших сучасних досліджень є складність присвоєння спостережуваних ефектів певній речовині, враховуючи складність використовуваних жирів (соєва олія, риб’ячий жир або сало) ”. Таким чином, він досягає того, що його команда зацікавлена ​​"у визначенні конкретних компонентів, пов'язаних зі здоровими перевагами, які ми спостерігали", і додає, що ще однією з ліній, яку вони хочуть розробити, є генетичні моделі з використанням трансгенних мишей, у яких варіації ліпідів склад тканин, який може сприятливо впливати на тривалість життя.