Найбільшими каналами продажів у всьому світі є супермаркети та гіпермаркети, але в них темпи приросту значно нижчі за показники онлайн-продажів, які, за оцінками, зростають на 17,4% на рік. Беззаперечними великими перевагами електронної комерції є зручність, незалежні покупки, доставка додому, що може заощадити час.

Ці міркування також відіграють певну роль у закупівлі продуктів. Незважаючи на те, що в даний час онлайн-продажі становлять лише 4,6% продовольчої торгівлі, за даними дослідників ринку (Ernst & Young), до 2020 року вони зростуть до 10%. Серед продуктів харчування вони вважають за краще купувати екологічно чисті продукти, а покупці не мають великої впевненості, що свіжі продукти надійдуть цілими. У будь-якому випадку, в Інтернеті є великий потенціал, і чим сильніше присутність бренду на ринку, тим більше контактів та взаємодій він пропонує.

упаковка

Обгортання

Упаковка настільки ж важлива в електронній торгівлі, як і в традиційній торгівлі, лише інші вимоги повинні бути виконані. Також для споживачів важливо, щоб упаковка добре захищала товар, тобто була функціонально відповідною та стабільною. Крім того, важливі вплив на довкілля та естетичний вигляд. Нижче наведено також важливі фактори для упаковки.

Швидкість і простота - це найбільші фактори, і для зручності покупок швидка доставка є дуже важливим плюсом. Це вимагає іншого виду упаковки з точки зору конструкції, матеріалу та розмірів, ніж у традиційній торгівлі.

  1. Технологія

Упаковка є частиною логістики та ланцюга поставок. RFID на упаковці надає нову можливість для управління запасами, оплати в автономному режимі, а також полегшує відстеження товарів та можливе їх відкликання. Джерела помилок можна легко визначити, матеріальні вимоги можна точно розрахувати, тим самим зменшивши запаси.

  1. Стійкість

Зменшення впливу упаковки на навколишнє середовище також є важливим фактором для споживачів: обсяг упаковки не повинен бути надмірно великим, повітря не повинно транспортуватися і не створюватиметься багато відходів упаковки, а отримані відходи упаковки повинні бути перероблені.

  1. Розумна упаковка

Розумний пакет не тільки покращує досвід розпакування продукту, але й канал зв'язку та носій даних.

Вимоги

В Інтернет-торгівлі продуктами харчування чутливі, швидко псуються товари повинні транспортуватися гігієнічно при правильній температурі, дбаючи також про захист їх від удару. Логістика упаковки тут відіграє дуже важливу роль. Нещодавно розроблений стандарт DIN SPEC 91360 задає очікування. Директива визначає вимоги до упаковки, концепцію охолодження та методи випробування концепції упаковки в інтересах безпеки харчових продуктів. Продукти, що охолоджуються та не охолоджуються, повинні транспортуватися окремо, тому багатостороння упаковка є очевидною, щоб уникнути подальшого збільшення відходів упаковки.

Упаковка товару

Компанія Sonoco вже розробила пакет мюслі, який підходить як для традиційних, так і для онлайн-продажів.

90% комбінованої коробки - це перероблений папір, а тонка пластикова бар’єрна плівка всередині коробки замінює алюміній. Оскільки онлайн-продажі значно більші за обсягом, ніж традиційні, стабільність коробок була пристосована до вимог інтернет-продажів.

Упаковка постачальника

У Німеччині вже є кілька односторонніх та багатосторонніх рішень, які відповідають вимогам нового стандарту.

DHL розробила багатосторонню багатофакторну упаковку для транспортування охолоджених продуктів, придатну для більш ніж 100 патронів. Ємність охолоджувальної батареї триває 48 годин, надійно захищаючи швидкопсувні товари. Гнучкі теплоізоляційні перегородки забезпечують хороше заповнення простору в коробці. Універсальна упаковка - це сучасне, перспективне рішення.

Теплоізоляційна упаковка Landpack із відновлюваного джерела сировини є альтернативою пінопластовій піні. Landbox складається з гофрованої коробки та надзвичайно легкої ізолюючої, амортизуючої дихаючої підкладки. Підкладка - сільськогосподарський побічний продукт, виготовлений з натуральних волокон, чистої соломи без добавок. Landbox може бути обладнаний перегородками, щоб рефрижераторні та нехолодильні товари можна було перевозити разом, а також для безпечного транспортування крихких вантажів.

Упаковка Thimm Cool and Freeze була спеціально розроблена для електронної торгівлі продуктами харчування для спільного транспортування охолоджених та нехолодильних товарів. Зовнішня упаковка об'єднує модульні внутрішні упаковки, призначені для різних температурних зон. Зовнішня упаковка захищена від конденсації шаром ПЕ. За допомогою нового типу техніки складання коробку можна швидко зібрати. 3 ° C можна досягти за допомогою холодильної батареї, -18 ° C із сухим льодом у внутрішніх модулях.

Майбутнє

Ймовірно, що в майбутньому логістика досягне більш високого ступеня автоматизації, щоб задовольнити як очікування щодо гнучкості, так і швидкої доставки. Ми зможемо скористатися можливостями, які пропонує цифровий світ, набагато ефективніше, а мобільні магазини стануть більш поширеними.

Ситуація в Угорщині

Правила транспортування продуктів харчування містяться в посібнику HACCP (Аналіз небезпеки та критичні контрольні точки). Тут також суворо прописані відповідні температури, гігієнічні умови та поділ продуктів з різним терміном придатності. Наприклад, не можна дозволяти сирі овочі поблизу молочних продуктів, а м’ясо також слід зберігати в окремій кімнаті. Необхідна температура для охолоджених продуктів 0-5 ° C, а для м'яса 7 ° C. В Інтернет-торгівлі транспортування їжі в принципі підпорядковується одним і тим же нормам, наразі немає спеціальних вимог, що стосуються цієї сфери. Оскільки ця сфера не регулюється, учасники угорського ринку використовують різноманітні рішення - я не впевнений, що всі вони професійні та безпечні.