Помірне споживання оливкової олії в рамках низькокалорійної дієти може допомогти зменшити вагу

Оливкова олія, серед усіх жирів та олій, є найбільш рекомендованим варіантом для включення в дієту для схуднення

Вплив на зменшення ваги невеликий і може не мати клінічного значення

Барселона, 22 березня 2019 р . - Нова оцінка Nutrimedia робить висновок, що оливкова олія є найкращим варіантом серед усіх жирів та олій, щоб включити їх у низькокалорійну дієту. Згідно з цим аналізом, оливкова олія може зменшити вагу, хоча спостерігається ефект невеликий і може не мати клінічного значення. Ця оцінка була проведена в результаті запитання громадськості, адресованого Nutrimedia, проекту Обсерваторії наукових комунікацій (OCC) Університету Помпеу Фабри (UPF), проведеного у співпраці з Ібероамериканським кокранівським центром та підтримкою Фонд «Іспанська наука та техніка» (FECYT), який науково аналізує ступінь визначеності повідомлень про їжу та здоров'я, допомагаючи інтерпретувати результати досліджень.

споживання

Оливкова олія є одним з найбільш характерних компонентів середземноморської дієти та основним джерелом жиру. З середини 20 століття середземноморська дієта є предметом великого наукового інтересу. Численні спостережні дослідження та клінічні випробування пов'язують це з різними перевагами для здоров'я, такими як зниження серцево-судинного та ракового ризику. Деякі дослідження також припускають, що у споживачів оливкової олії низький рівень надмірної ваги та ожиріння, хоча важко зрозуміти, чи пов'язаний цей ефект із середземноморською дієтою або з самою оливковою олією. Однак серед населення виникають сумніви щодо того, чи сумісне щоденне споживання оливкової олії зі зменшенням ваги та чи є найкращим варіантом включення її в дієту для схуднення.

"Проаналізовані наукові дані показують, що цілком ймовірно, що споживання оливкової олії порівняно із споживанням інших олій або жирів зменшує вагу", - говорить Даріо Лопес Гальєгос, автор звіту про оцінку та лікар дирекції уваги Коста де Початкова школа Понента Каталонійського генералітата. Оцінка в основному брала до уваги систематичний огляд 11 клінічних випробувань, опублікованих у 2018 р. Ці випробування порівнювали вплив на вагу дієт з оливковою олією або оливковою олією першого віджиму порівняно з іншими дієтами, що включали інші типи жирів, такі як пальмова, кукурудзяна, олії сої та ріпаку, серед інших. Деякі з цих досліджень мали різні методологічні обмеження, тому достовірність їх результатів не можна вважати високою (як це в принципі є в клінічних випробуваннях), а помірною. Це призводить до висновку, що оливкова олія, ймовірно, зменшує вагу, але цілком можливо, що нові випробування дають дещо інші результати.

"Лише в 5 з 11 проаналізованих досліджень учасники піддавались дієті з оливковою олією, вважаючи, що рафінована олія може не мати всіх властивостей олії першої віджиму, і, отже, їх вплив може бути різним", зауважує дослідник, який додає: "Більшість випробувань спостерігались менше одного року, тому бракує даних, щоб пояснити, чи можна було б зберегти цей вплив на вагу з часом". У цих випробуваннях також спостерігався сприятливий вплив оливкової олії на окружність живота та індекс маси тіла, але ступінь достовірності цих результатів, відповідно, низький і дуже низький, тому невизначеність більша.

Оливкова олія в здоровому харчуванні

Оливкова олія має високий вміст мононенасичених жирів, головним чином олеїнової кислоти, і меншою мірою поліненасичених. Крім того, він має інші цікаві для здоров’я компоненти, такі як фітостерини, токофероли та поліфеноли; останні не мають однакової присутності в тому чи іншому типі олії (наприклад, оливкова олія першого віджиму містить у чотири рази більше, ніж оливкова олія, виготовлена ​​з рафінованих та незайманих олій).

Ключові національні та міжнародні організації погоджуються, що споживання оливкової олії є одним з основних джерел ненасичених жирів, які повинні бути присутніми в здоровому харчуванні. Таким чином, ВООЗ рекомендує, щоб калорії, що вносяться жирами в раціон, не перевищували 30%, і це впливає на зменшення насичених жирів і особливо трансжирів на користь ненасичених. Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) підтримує споживання оливкової олії в помірних кількостях в контексті збалансованого харчування. У нашому середовищі Іспанське товариство з питань харчування (SENC) рекомендує щоденне споживання сирої оливкової олії першого віджиму як основного джерела додавання жиру. Зі свого боку, керівництво Невеликі зміни, щоб краще харчуватися, Каталонського агентства охорони здоров’я рекомендує, щоб оливкова олія була звичайним джерелом жиру як для приготування їжі, так і для заправки, а також радить вживати інші олії та жири лише зрідка.

Середземноморська дієта характеризується великим споживанням фруктів, овочів, овочів, бобових, горіхів, круп і оливкової олії; помірне споживання риби та молочних продуктів, а також низьке споживання оброблених продуктів та м’яса, особливо червоного та переробленого м’яса. У цьому напрямку Абель Маріне, почесний професор з питань харчування та харчових наук з Університету Барселони, зазначає в інтерв'ю, яке нещодавно було проведено для розділу Nutrimedia "Харчування з наукою", що "в їжі дуже важливо, щоб олії переважали над жири тверді ", і додає, що" оливкова олія є основним жиром середземноморської дієти ", крім того, що є найкращим варіантом з точки зору здоров'я та стійкості.