Середземноморська дієта має тисячолітні традиції, і наукові дані за останні півстоліття також показали, що це найздоровіша дієта, якій ви можете дотримуватися.

З італійської кухні більшість людей спочатку думають про макарони та піцу. Ми наважились би поспоритись, що після прочитання заголовка на ваших духовних очах спалахнули лише багаті вуглеводами продукти. Хоча макарони справді є частиною середземноморської кухні, це особливо різноманітний раціон (люди, що мешкають на узбережжі Середземного моря, їдять широкий вибір круп, овочів, фруктів, м’яса та молочних продуктів), і, на думку дієтологів, це одна найздоровіші дієти.

9 місяців у Римі

Мені пощастило довше прожити в Італії, за цей час я змогла зблизька побачити, що означає така їжа в повсякденному житті. Як виглядають італійці одного дня, що стосується їжі?

Сяо Белла!

Чоловік-італієць на сніданок, як правило, цільнозернові сухарі, свіжі сири, овочі і споживає дозрілу шинку. Найпопулярнішим меню в місцях для сніданків у цей час є кава-капучино-корнетто (корнетто - італійський круасан). Ця випічка, хоча суворо виготовлена ​​з якісних інгредієнтів (місцевий делікатес наповнюється або домашнім варенням, або шоколадним лісовим горіхом або фісташковим кремом) Я не думаю, що це найщасливіший вибір для сніданку.

Смузі на десять годин

У Римі також фантастично, що кожен куточок можна по-новому зробити центрифуга, естрат одержимість, Spremuta отримати смузі різної текстури та щільності. Вранці такий напій досі ідеально пасує!

Хороший обід італійським способом

Опівдні вони зазвичай з’їдають жменю домашніх макаронів, з різноманітним м’ясом, з великою кількістю помідорів або вершки з невеликою кількістю дозрілого сиру, зі свіжим салатом гарнірований. В кінці трапези ви можете приїхати трохи кави, це кафе normalle, тобто короткий еспресо, але вони часто вибирають маккіат, який також включає трохи молока.

Перекусний салат

У другій половині дня італієць радує салатом або сезонними фруктами, обдуреними оливковою олією та бальзамічним оцтом. Можливо, трамезино (трикутний бутерброд) або піадіна (м’ясо, овочі та сир, заховані в дуже тонкому тісті) будуть на вашій тарілці.

Вечеря з досвідом

Італієць на деякий час любить життя та людей, які його оточують. Тому наприкінці дня ви також завжди вечеряєте з люблячими друзями та родиною. За різноманітними закусками, як правило, слід м’ясо або риба, з великою кількістю овочів і трохи гострого хліба.

дієті

Середземноморська дієта, на думку експертів

Чи мене зачарувала італійська кухня та середземноморська дієта під час перебування там, я запитав Бакро Б’янка - дієтолог, що ви думаєте про цю дієту і кому б ви її рекомендували:

Для всіх, оскільки ця дієта включає принципи здорового харчування.

Шкода вагітна навіть для матерів, які годують груддю, однак рекомендується і дітям середземноморська дієта дозволяє вживати алкоголь ця частина, звичайно, не стосується їх.

Середземноморська їжа також входить до списку інтелектуальної спадщини ЮНЕСКО (Організація Об'єднаних Націй з питань освіти, науки та культури), а також рекомендується ВООЗ (Світова організація охорони здоров'я), зазначає дієтолог. ФАО (Продовольча та сільськогосподарська організація ООН), Всесвітня продовольча програма та Всесвітня комісія з безпеки харчових продуктів також наводять середземноморську дієту як зразок здорового харчування. Однією з причин цього є те, що якщо ви дотримуєтеся цієї дієти, ви зможете забезпечити свою організацію необхідні мікро- та макроелементи. Публікація Національної асоціації угорських дієтологів також звертає увагу на те, що серед них найвища тривалість життя, які дотримуються цього типу дієти.

Підсумовуючи

Гастрономія Середземноморського регіону a Для нього характерні барвисті страви та різноманітні аромати. Також частиною правил дієти є вживання невеликих кількостей багато разів протягом дня, тому голодування за допомогою цієї дієти буде невідомим поняттям. Але все-таки що можна їсти?

  • Чим більше овочів та фруктів

Середземноморська дієта багата різноманітними овочами та фруктами. У цій області в середньому споживається в рази більше рослинної сировини, ніж вдома. THE він їсть овочі переважно в сирому вигляді, як салат, але також характерний для гриль і короткочасне приготування на пару також, роблячи це, рослини зберігають свою хрустку консистенцію та вміст поживних речовин.

Рукола, ендівія, пташиний салат, дитячий шпинат, радиккіо - вибір також багатий на салати Фото: indigolotos/Shutterstock

  • Рослинні олії

Важливо використовувати в основному оливкову олію як жир. Ви можете доповнити це іншими маслами холодного віджиму, наприклад, для салатів: гарним вибором є гарбузове насіння або арахісове масло. Тваринний жир, як правило, не використовується для приготування та смаження основних страв у цій місцевості, їх вживають виключно з м’ясом та сиром, а вершкове масло використовують лише для приготування тортів.

  • Цільного зерна

Особливо середземноморська кухня використовує цільні зерна. Оскільки тісто готується не м’яко, лише напівтверде, рівень цукру в крові також підвищується менше. Популярним є також булгур та кус-кус, Крім того пшоно, гречка, лобода Ви також можете споживати. Прагніть до якісних інгредієнтів!

Рослинні джерела білка також є невід’ємною частиною цієї дієти: зелена квасоля, сочевиця та горох обидва - звичайні інгредієнти для південних страв.

  • Якісні молочні продукти

Вони відіграють важливу роль в Росії свіжі та дозрілі сири також у цій дієті, яка низький вміст лактози завдяки чому вони легко засвоюються. Крім того, існує серйозна культура визрілих сирів, які не містять лактози в результаті процесу дозрівання. Згідно з офіційною рекомендацією дієтолога, рекомендується вживати пісні молочні продукти.

Олійні насіння також є частиною повсякденного життя: a кедрові горіхи, насіння кунжуту, фундук, мигдаль, горіхи макадамії та фісташки звичайні інгредієнти як для салатів, так і для десертів.

  • Риба та інші морепродукти

Значна частина споживання білка надходить від з морської риби та з морепродуктів, ви можете споживати ці страви кілька разів на тиждень. Вони легко засвоюються і багаті вмістом вітаміни та мінерали, і значні джерела незамінних омега-3 жирних кислот.

  • Два рази на тиждень червоне м’ясо

Хвіст, бекон, язик, печінка, шкембе: основні інгредієнти меню середньостатистичного середземноморського ресторану. Одним з основних принципів цієї культури харчування є те, що всі частини товарів повинні використовуватися без відходів. Можна їсти червоне м’ясо двічі на тиждень або субпродукти також, але швидше в інші дні тижня вибирайте нежирне біле м’ясо або провести м’ясний день.

  • Оцет, засоби для травлення

Різні оцти, кріп, артишоки та оливки також є невід’ємною частиною цієї дієти, і всі вони допомагають легше засвоювати кожну страву.

В основному сорти сильного смаку, білі гриби (свинина) та a трюфелі використовуються часто або в менших, смачних ароматних лісових сортах.

  • Зелені спеції у всіх кількостях

На додаток до якісних інгредієнтів, ключ до створення чудових ароматів полягає у різноманітності спецій, особливо зелених. Вони надають їжі чудовий аромат, не кажучи вже про необхідність вживати менше солі таким чином .

  • Якісні солодощі

Що стосується десертів, ключове слово - якість. Справжній делікатес фісташка, або щільна арахісове масло . Типові також десерти, приготовані із використанням свіжих сирів. Однак важливо зазначити, що середземноморські солодощі досить концентровані, тому навіть невеликого перекусу їх досить.