Можливо, ви помітили, що статті, які я пишу для вас, не особливо професійно написані. І це їх намір. Коли я навчав нових учасників в неназваній банківській установі, я дізнався, що краще пояснити - я назвав це "народною мовою" - без образ, будь ласка, але ми навчилися краще, коли "переклав" складні банківські процеси на мову і прості метафори, щоб їх було легко запам’ятати. Коли я слухав білки, жири та цукор раніше - 15-20 років тому, це звучало як дзижчання мух. Теоретично я все опанував, бо закінчив - але не зміг перекласти це на свою мову, щоб це було корисно для мене з практичної точки зору. Ось чому я намагаюся і завжди намагатимусь поділитися з вами цією важливою інформацією, щоб вона була зрозумілою. Щоразу, коли вам потрібно, напишіть питання в коментарі чи повідомленні.
Отже, жири:
Про цього диявола вже було описано стільки, стільки енергії розробив цей світ для отримання жиру від природних жирних продуктів, стільки дієт з низьким вмістом жиру люди вже винайшли, так багато фітнес-працівників "зіпсували" свій метаболізм завдяки надзвичайно низький рівень споживання ....
Водночас, давайте розглянемо зуб No 1 Диявола.
- Без цього наш гормональний баланс не працює.
- Без нього жиророзчинні вітаміни (A, D, E, K) не засвоюються.
- Без цього нам було б холодно/тепло (у вас є утеплений будинок чи багатоквартирний будинок? Чому? Щоб зігріти вас влітку, а взимку взимку? Ахааааа).
- Без нього наші тканини та органи не були б захищені.
- Без цього волосся ламалося б, шкіра відшаровувалась, у нас не було б здорових нігтів.
- Кожна окрема клітина в нашому тілі (не тільки жирова) містить жир, який захищає його, завдяки жиру можуть рости нові, здорові клітини.
Так що ж ви думаєте? Чи розумно відмовлятися від жиру у своєму житті? Я думаю, що відповідь вам більш ніж зрозуміла.
То які жири ми знаємо?
З точки зору рослинного та тваринного походження. З точки зору хімії, ми просто ділимо їх на насичені, ненасичені та трансжири.
Почнемо з найгіршого, якого нам слід уникати людству з найбільшою дугою. На жаль, ми не робимо того, що найгірше, якщо ви читаєте етикетки, більшість з них навіть не відображають вміст трансжирів. Чому? Але тому, що закон це дозволяє. Ми, але якщо маємо цю інформацію, ми можемо навмисно її уникнути. Трансжири - це насправді ненасичені жири (переважно рослинні жири, тобто «кращі»), які змінили свою хімічну структуру в результаті переробки, так що організм не може використовувати їх, як інші жири - просто згадайте казку «Давним-давно там» - ляльки можуть поширювати транстикули після тіла стільки, скільки хочуть, вони не знають, як вводити їх у клітини там, де хотіли б, і тому вони подорожують нашим тілом без обробки, виділяючи вільні радикали, які, як ми знаємо, спричиняють пошкодження клітин, підтримують запальні процеси, викликають рак товстої кишки, сприяють ожирінню і не в останню чергу сприяють діабету 2 типу.
Транс жири вони утворюються шляхом хімічної переробки переважно дешевого рідкого жиру (пальмового, соняшникового, ріпакового ...) у затверділий жир (гідрування). Більше того, вони виникають при нагріванні масел до високої температури (смаження та смаження - тож, якщо прихильник LC робить вигляд, що смажити котлету в псиліумі це нормально, то тепер ви можете зрозуміти, чому це може бути не так здорово - і ми не будемо вдаватися в всі деталі, такі як утворення акриламідів та інших небезпечних хімічних речовин, які утворюються при нагріванні крохмалів до високих температур в оліях, що викликають рак товстої кишки).
Ненасичені жири - насправді це рослинні жири (горіхи, насіння, авокадо, оливки, частково яйця та риба ...). З точки зору придатності, вони є найважливішими для нашого організму. Завдяки короткому та середньому хімічному ланцюгу вони мають рідку форму (олії), і організм може їх найбільш ефективно обробляти. Вони повинні переважати в нашому раціоні і є абсолютно необхідними для нашого здоров’я. Вони є найбільш корисними з точки зору схуднення.
Насичені жири - це переважно тваринні жири, за винятком кокосового жиру, який також класифікується як насичені жири, він твердий при кімнатній температурі. Отже, я вже вказав, що це тверді жири, з точки зору довголанцюгової хімії. Вони повинні становити меншість у нашому раціоні (принаймні половину з них), і ми отримуємо їх достатньо в організм, лише вживаючи м’ясо, не потрібно додавати їх, наприклад, беконом, шкварками, маслом тощо., хоча вони не вбивають нас у МАЛИХ кількостях, але у великих кількостях вони підтримують розвиток резистентності до інсуліну, підвищення рівня холестерину та схуднення теж не допоможуть. У минулому дописі ми говорили, що м’ясо містить не тільки жири, але й усі необхідні (організм не може їх виробляти) амінокислоти (білки), тому вони, безумовно, мають важливе місце на нашій тарілці.
Завдяки цій інформації ви точно будете знати, що включати в раціон з точки зору жирів. А скільки? Вона варіюється залежно від того, скільки вуглеводів ми вибрали в меню. При споживанні жиру ми можемо становити від 0,3 г до 2 г на 1 кг ваги. Налаштування дієти з високим вмістом жиру, безумовно, належить професіоналу, щоб ви не нашкодили собі більше, аніж собі. Особисто я неодноразово був свідком наслідків спонтанно і непрофесійно встановленої дієти з високим вмістом жиру, яка спричинила серйозні проблеми зі здоров’ям, і це останнє, що потрібно в житті (підвищення рівня цукру в крові навіть без вуглеводів, проблеми з нирками, проблеми з травленням, хвороба жовчного міхура, гормональний дисбаланс ... тощо).
Таким чином, бідна людина повинна зосередитися на споживанні ненасичених жирів. Нестача корисних жирів ускладнює і уповільнює втрату ваги.
Дійсно і до тих продуктів з низьким вмістом жиру - чи знаєте ви, що вони містять у кілька разів більше крохмалю, токсичних речовин, штучних ароматизаторів та барвників, ніж їхні похідники?