Прочитайте, що вони раніше рекомендували проти ожиріння, а скоріше дотримуйтесь сучасних знань.

Дроворуби люблять їсти бекон під час важкої роботи в горах взимку. Це не випадково. Вони базуються на досвіді того, що ці страви не тільки ситі, але і більш стійкі до зими. Це зрозуміло, тому що один грам всередину жиру виділяє в один раз стільки енергії, скільки грам протеїну або вуглеводів.

джерела

Жири містяться у вершковому маслі, мазях, беконі, оліях, які є чистим жиром, але більшою чи меншою мірою вони також містять жир, переросло м’ясо, яйця (особливо жовток), сир, горіхи та бобові. З цього розрахунку жирної їжі видно, що жири бувають як тваринні, так і рослинні.

Жири рослинного походження (лляна, соняшникова, бавовняна олія) сьогодні все частіше рекомендуються для приготування їжі, хоча тваринні жири тісніше пов’язані зі складом жирів в організмі людини завдяки своєму хімічному складу. З точки зору легшої засвоюваності жирів, жири у рідкій формі рекомендуються більше, ніж у твердій формі; наприклад, яловичий і баранячий жир порівняно важко засвоюється (омилюється). Спостереження за процесом травлення окремих страв показує, що жири найдовше залишаються в травному тракті, тому навіть після прийому всередину пізніше з’являється почуття голоду.

Важливість жирів для нормального перебігу життя випливає з того, що лише жири розчиняють певні вітаміни, абсолютно необхідні організму, а саме вітаміни A, D, E. та K. Якщо організм не отримував найменшої необхідної кількості жиру в раціоні, існували б розлади здоров’я, які спричиняли б нестачу цих вітамінів. Жири все частіше забезпечують організм паливом, необхідним як для фізичної, так і для розумової діяльності.

Зараз питання в тому, чи підходять жири для схуднення. Безперечно, що більший запас жирів, незалежно від того, здійснюється він разом з білками або вуглеводами, значно сприяє відгодівлі. Тому правильно зменшити, але не повністю виключити споживання жирів у раціоні під час схуднення. Зменшення жирів у раціоні при низькому споживанні вуглеводів створює брак палива в організмі. Цей стан є безпосередньо бажаним під час знежирення. За таких обставин організм, якому не вистачає пального, тягнеться до власних запасів жиру - відбувається втрата зайвого жиру та втрата ваги.

Зменшення споживання жиру слід робити постійно, і лише зрідка в раціон можна включати день жирної дієти. В іншому випадку воно знаходиться в стані, коли ми, крім великої кількості жиру, також споживаємо білки або, що ще гірше, вуглеводи у більшій кількості. Потім організм вибирає паливо з вуглеводів і перетворює весь поглинений жир у жир, що означає чистий набір ваги. Тоді навіть проковтнутий білок перетворюється в жирову тканину, що ще більше сприяє жирності. Дієта повинна дотримуватися принципів: їжте якомога менше жиру і зменшуйте якомога більше білків і вуглеводів після вживання більшої кількості.

Сьогодні ми прагнемо ефективно запобігати захворюванням, які вироджують людину. Під цим ми маємо на увазі повільне, передчасне старіння, передчасне ослаблення та зниження життєвих функцій, здібностей та діяльності людини. Вину за цю повільну загибель життєвих процесів приписують жиру, відповідно. їжа, багата жирами. Не можна заперечувати, що споживання дуже багатих жирів, таких як Is. Свиняча мазь, мазь з птиці, яєчний жовток або навіть кишковий жир (мозок, печінка, легені, нирки) не можуть, якщо це часто приносить користь здоров’ю, навіть молодим і здоровим людям, а також людям похилого віку або товстим. У цих випадках достатньо вживати лише необхідну кількість жиру, навіть маючи достатній запас овочів. Молоко та масло часто можуть покрити багато чого; шкода, яку потребує організм у жирах. Таким чином, принцип помірності споживання жирів цілком виправданий!