Ви захоплені кулінарією, але втомилися працювати на інших? Ви думаєте розпочати власний готельний бізнес, але не знаєте, де його зосередити? ДОМАШНЯ ХАРЧУВАННЯ, ми не говоримо тут лише про такі модні доставки чи вивезення, але те, що приготування їжі традиційним, здоровим та свіжим способом - це дуже гарна бізнес-ідея.

Домашня кухня як бізнес

Сьогодні ми уважно розглядаємо цю модель ресторанного бізнесу, яка завжди була успішною, хоча деякі можуть забути: домашню їжу.

швидкий темп життя і стрес, в якому сьогодні живе багато з нас, змушує нас набувати нездорова дієта і що, крім того, у нас не вистачає часу на приготування їжі. Це робить бізнес з комфортною їжею бурхливою ставкою.

У наш час місця, де продають домашню та традиційну їжу, працюють дуже добре з різних причин: якість меню, хороше співвідношення ціни та якості, комфорт тощо.

Велика помилка

Бажання продати їжу на винос із терміном зберігання понад 4-6 днів є помилкою для більшості малих підприємств. Але коли свіжі втратили цінність? Громадяни хочуть свіжих і натуральних продуктів, а не ультра-оброблених. Всім уже відомо, що ультрапроцеси викликають захворювання і ось де сусідська кухня має свою конкурентну перевагу. Чим свіжіші та менш оброблені, тим здоровіші. І тим вигідніше, не соромтесь.

Сімейний бізнес на все життя

Захоплений пристрасними гастрономіями, які добре підтримують кухню або сім'ї, які покоління за поколінням покращують якість своїх страв, зміцнюючи клієнтуру. Все більше і більше включають послуги дому .

Доставка пропонує можливість дістатися до віддаленої клієнтури на додаток до сусідства. ОК здорово.

Але також можна прагнути до ще ширшої клієнтури, як це робила Ветака з Таппером протягом цілого тижня або підготовки обслуговування сімейних заходів Що святкування іменин, ювілеї, вечері з друзями, курси кулінарії. Чому ні?

Не забувайте також призначені дні. Світ кондитерських виробів добре знає, як увійти в будинки з типовим роскон-де-рейе, мона-де-паскуа або буньюелос-де-лент. Нам доведеться вчитися у них.

Довгий час багато сімей вирішили не готувати їжу для такого типу заходів, а купують безпосередньо оброблені та готові страви, які він пропонує велика харчова промисловість, яка є прямою та справжньою конкуренцією підприємств домашньої їжі - Автентичний конкурс -.

Найкращий вибір у цих випадках для прибутковості індустрії гостинності зробіть ставку на змагання з готовою їжею, пропонуючи якісне меню, свіжі та домашні продукти, щоб замінити акт приготування їжі вдома.

Пізніше ми покажемо вам класичний приклад Продовжуйте читати!

кухні

Що робити, щоб досягти успіху?

  • Сьогодні існує безліч інструментів, щоб змусити наш бізнес працювати. Ви просто повинні знати, як ними користуватися. Наприклад, соціальні мережі - це двері в нашу ринкову нішу безкоштовно, за допомогою якої ми можемо рекламувати свої страви, свою продукцію та використовувати претензії, щоб завоювати та утримати клієнтів.
  • Ми також можемо використовувати ці мережі для завантаження меню дня або спеціальних страв, які ми маємо, цін, розміщення замовлень, бронювання тощо. Можливостей багато.
  • Окрім усього цього, справді, що має зробити бізнес успішним, це хороший смак їжі, яку ми готуємо, а не презентація. Використовуйте герметичні контейнери, які дозволяють транспортувати пайки без ризику розливу. Плюс, він буде зберігати їжу теплим, і це найгігієнічніший спосіб транспортування меню.

Що шукає замовник?

  • Поставтесь на хвилинку в точку зору клієнта. Чому ви купуєте у нас? Багато з них, як ми вже згадували, не встигають ні приготувати їжу, ні зробити покупки. Інші просто не знають і не хочуть готувати. Ресторани меню роками працювали бездоганно.
  • Змішані страви, напої та десерти ... Але багатьом набридло постійно їсти однакові комбінації, сидіти в ресторані та чекати, поки їм подадуть їжу.
  • Ми також все частіше намагаємось харчуватися здорово. Тому щодня готуйте здорові, веганські страви або страви з низьким вмістом жиру. Ви можете підготувати різні пакети до того, як клієнти почнуть прибувати, щоб послуга була швидшою, і їм залишалося лише вибрати, що вони хочуть їсти.
  • Перш ніж розпочати свій готельний бізнес, ми рекомендуємо провести невелике вивчення ринку, щоб дізнатись, що шукають люди у вашому районі, чому вони купуватимуть у вас і який смак вони мають. Ви можете влаштувати день відкритих дверей, запросити жителів мікрорайону, дати найкращі рецепти, щоб спробувати, і перш за все, послухати їх.

Як продавати домашню їжу?

  • Можливостей багато. Але якщо щось зрозуміло, то це той хаос, в якому ми часто живемо, ми прагнемо харчуватися якомога здоровіше, не втрачаючи якості їжі та не шукаючи домашніх смаків на все життя. І раз у раз щось таке, що нас дивує.
  • Введіть оригінальну назву для вашого бізнесу та логотип, який вас ідентифікує та відрізняє від конкурентів. Якщо ви нічого не можете придумати, можете попросити друзів чи знайомих. Можливо, вони дають вам ідеї, поки ви не знайдете ідеального імені. Або, можливо, ви знаєте когось із досвіду дизайну чи маркетингу, який може провести вас через цей перший крок.
  • Яка додана вартість вашого товару чи бізнесу? Може бути, що це домашнє виготовлення, що вашим рецептам більше двох поколінь, що ціна доступна, якісні інгредієнти, швидке обслуговування тощо. Радимо не намагатися охопити всі.
  • Зосередьтеся на двох чи максимум трьох і отримайте максимум від них.

Будь-які ідеї

  • Якщо ви вже створили свій бізнес, але хочете надати йому змін, спочатку подумайте, що ви хочете вдосконалити.
  • Мабуть, найкращим варіантом є змінити назву свого бізнесу, придбати нову техніку для гостинності або змінити ціле меню у своєму меню.
  • Не забувайте, що ніколи не пізно виправити шлях і вдосконалитися. Ще одна хороша ідея: створюйте щотижневі або щомісячні бонуси, пропонуйте пропозиції або ощадні пакети.
  • Іншими найчастішими клієнтами цих підприємств гостинності є, як правило, студенти університетів та незалежні студенти.
  • Крім того, саме вони найчастіше сумують за домашньою кухнею, і навіть намагаючись, їм ніколи не вдається відтворити аромат страв, які вони їли з дитинства.
  • Запропонуйте щотижневі або щомісячні бонуси, за допомогою яких ваші клієнти можуть заощадити гроші, а ви формуєте лояльність, щоб вони щодня приходили до вашого бізнесу.

Хороший приклад: Rotisserie курка кривої

Яка техніка потрібна для продажу їжі вдома?

Те, що ваші страви традиційні (і не обов’язково з вашої країни чи культури), не означає, що ваші машини теж. Для ефективного управління гастрономічним бізнесом сьогодні ми повинні використовувати найсучасніші технології, щоб досягти цього перетворити всю покупку на ефективний продаж.

Для цього важливо знати техніку приготування та охолодження - варити та заморожувати (варіння та охолодження, приготування та заморожування) та мати для цього необхідне кухонне обладнання.

ТЕРМІЧНЕ УПЛОТНЕННЯ

Це машина, яка пакує їжу. Лоток кладуть на форму, а на нього - пластикову плівку. Потім кришку опускають, і гаряча плита змушує пластик прилипати до лотка, утворюючи кришку. Він закривається повністю герметично.

ТЕМПЕРАТУРНИЙ ВИДАРНИЙ ЧИЛЕР

Застосовується для швидкого охолодження їжі та, таким чином, поліпшення її якості та терміну зберігання. Він ідеально підходить як для вже приготованих продуктів, так і для сировини, якщо, наприклад, ми хочемо заморозити. Регламенти також зобов'язують використовувати його у багатьох конкретних випадках.