Переваги вживання курячих ніжок. Фото: Freepik
Користь від вживання курячих ніг дуже різноманітна, і хоча їх часто вважають відходом, реальність полягає в тому, що в різних частинах світу, таких як Мексика, Азія, Південна Африка, Ямайка та Тринідад, вони є частиною деяких з найбільш популярні страви. Ось чому, якщо у вас все ще є питання щодо того, як можна скористатися цією їжею, яка вважається джерелом колагену, тут ми пояснимо, що вам потрібно знати.
Переваги вживання курячих ніжок
Курячі лапки в основному складаються з сполучної тканини, тобто: шкіри, хряща, сухожиль та кісток. Вони виділяються високим вмістом поживних речовин, здатних забезпечити організм необхідними вітамінами та мінералами, за даними Health Line, порція курячих ніжок або еквівалент 70 грам, здатна забезпечити.
- Калорії: 150
- Білок: 14 грам
- Жир: 10 грам
- Вуглеводи: 0,14 грама
- Кальцій: 5% від денної норми (DV)
- Фосфор: 5% від DV
- Вітамін А: 2% від DV
- Фолат (вітамін В9): 15% від DV
Приблизним еквівалентом 70% загального вмісту є лише колаген - білок, відомий своєю функцією, що надає міцність та стійкість шкірі, сухожильям, м’язам, кісткам та зв’язкам. Так само їх вважають джерелом фолієвої кислоти (вітаміну В9), яка допомагає у синтезі ДНК та запобігає вродженим аномаліям вагітності.
Хоча вони мають значну кількість жиру на шкірі, він зазвичай видаляється під час приготування їжі. Однак багато хто вирішує смажити їх або подавати в соусі, значно збільшуючи вуглеводи, жир і калорії.
Курячі лапки для поліпшення зовнішнього вигляду шкіри
Як уже зазначалося, колаген - це поживна речовина, яка сприяє зовнішньому вигляду шкіри, забезпечуючи зволоження, шорсткість, еластичність та щільність. Що також впливає на процеси загоєння і старіння ран, навіть на ті, що викликані опроміненням ультрафіолетових променів, що викликають сонячні опіки.
Може допомогти зменшити біль у суглобах
Колаген стимулює природну регенерацію тканин, зменшуючи симптоми таких захворювань, як остеоартроз, який зношує або руйнує хрящі, змушуючи кістки тертись один про одного і викликаючи біль, набряк і навіть утруднення руху.
Згідно з деякими дослідженнями, споживання дози колагену, отриманого з курячого хряща, здатне значно зменшити біль, скутість і фізичну дисфункцію артрозу коліна.
Він здатний мінімізувати наслідки втрати кісткової маси
Споживання колагену, навіть того, що надходить з курячих ніжок, здатне поліпшити формування та щільність кісток у жінок у постменопаузі. Експерти вважають, що колаген допомагає поліпшити ці ефекти, оскільки він є важливим компонентом кісткової маси.
Покращує контроль рівня цукру в крові
Інші дослідження, проведені на тваринах, встановили, що білки курячих ніжок можуть сприяти контролю рівня цукру в крові, стимулюючи пептид 1, подібний до глюкагону (GLP-1), гормону, який відповідає за активацію вироблення інсуліну. Хоча для підтвердження його результатів все ще потрібні деякі дослідження на людях.
Здоров’я серця і курячі ноги
Колаген присутній в артеріях і венах, разом з еластином. Ось чому деякі дослідження раніше вважали хорошим варіантом природним шляхом забезпечувати як еластин, так і колаген, і таким чином запобігати серцевим захворюванням.