Важливість належного догляду за зубами часто обговорюється. Однак хто б міг подумати, що існує зв’язок між вагою нашого тіла та станом ротової порожнини та зубів? Успішна втрата ваги починається з рота, з деталями нас знайомить д-р Ágnes Gajdács, фахівець із ожиріння, MediFat та лікар з вагою.
“Будемо відвертими, комфорт є частиною західного способу життя, нам більше не потрібно робити крок повільно. Подумайте, наприклад, про ескалатор або рухому доріжку, пульт дистанційного керування. Частина західного комфорту полягає в тому, що нам не потрібно майже нічого жувати, оскільки їжа стала більш обробленою, м’якша випічка м’якша, м’ясо майже тане в роті, свіжовичавлений сік більш модний, ніж фрукти, а овочі вже не хрусткий сирий. Не випадково, що сучасні дієтичні звички західного способу життя призвели не тільки до пандемії ожиріння, але і до значного збільшення захворюваності на карієс та захворювання ясен », - говорить він.
Доктор Аґнес Гайдач - лікар-обезитолог у MediFat та лікар з вагою.
Ретельне жування для гарного травлення
"Ретельне жування має важливе значення для здоров’я щелепи та зубів та правильного травлення. При жуванні зуби давлять укуси, язик змішує їх. Якщо жування триває досить довго, слина з одного боку зволожує укус, а з іншого починає перетравлювати вуглеводи та жири. Жування запускає секрецію шлункового соку, стимулює перистальтику кишечника, функцію тонкої кишки та підшлункової залози, а також вироблення печінкової жовчної кислоти. За відсутності належного жування, до більших укусів лише частково доступні травні соки, в кишечнику може початися бродіння і гниття, що призводить до здуття живота, перевантаження шлункової кислоти, поганого травлення, а також впливає на здоров’я кишкової флори », експерт.
Більше жування зменшує апетит
«Ретельне жування також відіграє роль у контролі апетиту, замість стресного швидкого прийому їжі розслаблене харчування дає приблизно Центральній нервовій системі потрібно 20 хвилин, після чого вона починає відчувати стан насиченості шлунка, захищаючи його таким чином від закапування зайвих калорій », - продовжує д-р Аґнес Гайдач. Може постати питання про те, що означає ретельне жування. "У разі легших для жування овочів та фруктів для отримання пастоподібної текстури може бути достатньо до 10-15 жувань, тоді як більш тверді овочі, м'ясо, зернові, рис або волокнистий хліб з твердою шкаралупою можна їсти лише приблизно За допомогою 25-30 жувань ми можемо м’якшити зубами потрібний розмір.
Дослідження також підтверджують зв’язок між жуванням та надмірною вагою. Наприклад, одне дослідження порівнювало кількість жування у молодих чоловіків із нормальною вагою та ожирінням. Ті, хто страждав ожирінням, жували стандартний розмір укусу в середньому 15 разів до прийому всередину, тоді як члени групи з нормальною вагою жували в середньому 40 разів. Члени більш жувальної групи споживають в середньому на 12% менше калорій під час їжі, ніж ті, що страждають ожирінням, що, ймовірно, пов'язано зі зміною гормонів, що регулюють апетит: зниженням рівня стимулюючого апетит греліну та рівня ситості та апетиту -пригнічуючі гормони. збільшився в тій, що більше жує групі нормальної ваги ".
Відсутність жування = більше закусок?
«Маловідома спеціальна закуска також пов’язана з відсутністю жування: хронічна відсутність жування створює напругу в щелепних м’язах, ми відчуваємо, що нам потрібно одразу щось «пережувати», спричиняючи збільшення кількості перекусів. Деякі жують чіпси в результаті жування, яке супроводжується значним споживанням солі на додаток до зайвих калорій, крім того, це може призвести до мікротравм у ротовій порожнині. Є також ті, хто не визнає відсутності жування, тому при жуванні, напр. закуска до шоколаду, м’якої випічки та фруктів, що спричиняє інші проблеми, крім споживання зайвих калорій, які спричиняють збільшення ваги та стимулювання вироблення інсуліну.
Вживаючи продукти, багаті вуглеводами, бактерії, що живуть у ротовій дошці, починають розщеплювати цукру, з яких під час хімічної реакції утворюються кислоти. Щоб нейтралізувати велику кількість кислот, які постійно утворюються внаслідок частих перекусів, організм не в змозі виробляти достатню кількість лужної слини, а недостатнє споживання рідини, відсутність жування та старший вік спричиняють зменшення вироблення слини. Якщо рН у порожнині рота нижче 5,7, може розвинутися гінгівіт та карієс, зубний камінь і, в кінцевому підсумку, хронічне запалення порожнини рота. Надмірна вага, тривалий термін стрес, Цукровий діабет у будь-якому випадку підтримує постійне запалення в організмі, хронічне запалення порожнини рота створює ще більш несприятливу ситуацію і може супроводжуватися збільшенням частоти деяких захворювань серця та кровообігу », - ми знаємо від д-ра Ágnes Gajdács.
Залишаємось на шляху!