Я звик розглядати рецепти, що містять гречку, як “це можна пропустити”. Мені не дуже сподобався проникливий запах гречки, який залишився, що б я з ним не робив.
Однак нещодавно я виявив легшу гречку, яка не має «запаху» і навіть абсолютно нейтральна. Він дуже простий у використанні, залежно від рецепта, його потрібно замочувати протягом зазначеного часу, або якщо рецепт передбачає пророщену гречку, її потрібно замочувати півгодини, потім проціджувати і час від часу промивати. Через добу з’являються маленькі паростки, які можна споживати. Якщо ви просушите пророщену гречку, вона буде довго стояти, і ви отримаєте чудові хрусткі гречані закуски, посипані мюслі та салатом.
Так пише Вікіпедія про гречку. Читати!
Ось так виглядає легка гречка:
На другий день мікроби такі довгі. На той час, можливо, ви захочете або спожити його, або поставити в холодильник.
Тож я почав пробувати гречані рецепти, і з’являлося все більше і більше ідей. З ними легко працювати, гарна текстура, смак. У таких випадках я думаю, що це важливо з сирої кухні взимку, адже гречка - це їжа, яка, як відомо, має зігріваючий ефект, навіть якщо ми їмо її при кімнатній температурі, вона все одно наповнена теплом, енергією і дуже смачною .
Інша велика перевага для мене полягає в тому, що в ній мало жиру. Сирі костюми часто роблять помилку, оскільки насіннєвий хліб, сухарі, паштети з насіння містять занадто багато жиру, і споживання великої кількості з них просто піде не так. Я теж був таким, тому вважаю, що на це варто звернути увагу. Їжа, виготовлена з гречки, легка і не кусає шлунок людини. Тепло рекомендую всім.
Наступним рецептом була ідея Сільві (і він дізнався про це від Сачі, але так воно і було), і це мало великий успіх не тільки в потлуку, але і вдома після цього. Оскільки ця страва з тих пір постійно мешкає в холодильнику, оскільки вона закінчується, я вже готую наступну порцію. Мій чоловік та діти їдять це намазане на хліб, з огірками, перцем, червоною цибулею.
Я не зловживаю вашим терпінням, ось гречаний ковбасний крем (ім’я нікого не повинно обдурити, в ньому немає ковбаси)
Вершки з гречаної ковбаси (там посередині, оточені кільцями кабачків)
15 дкг пророщеної гречки протягом 2 днів, змішаної з невеликою кількістю води
10 дкг (або, якщо потрібно для забезпечення належної текстури) меленого насіння гарбуза
3 невеликих зубчики часнику
багато спецій: червоний перець, мелений і цілий кмин, чорний перець
1 столова ложка соняшникової олії холодного віджиму, щоб зробити її сливочнішою (не потрібно)
трохи солі
Цей знімок зроблений з угорської версії, він став трохи м'якшим, ніж у Сільві:
А це змащується сухарями, перцем і червоною цибулею.