Експерти дослідили, який вони на смак, як вони пахнуть, що вони містять і чи не загрожуємо ми своєму здоров’ю швидкою гостинністю. Що вони з’ясували? Фрукти арахісу - дуже підходяще доповнення до нашого меню. Проблема в тому, що вони обсмажують помірковано і все ще солять. І саме кількість солі пов’язано з найбільшим порушенням випробовуваних продуктів.

новим

Переможцем тесту став Tesco/Party Snack Солоний арахіс смажений (0,45 г солі на 100 г). Навпаки, найгіршою оцінкою став Солоний арахіс Ван Альмерк (1,63 г на 100 г). "З'їдаючи 100 грамів цього арахісу, ми використали б приблизно третину добової норми споживання солі, як рекомендує ВООЗ". - заявляє Ванда Ярошова з dTest.

Крім того, велика кількість солі, що міститься в цьому продукті, не відповідає інформації на упаковці. "Навіть смажений арахіс без солі ароматний і смачний. Ми набагато більше сприймаємо їх ніжний горіховий смак. На жаль, надлишок солі сприяє ризику гіпертонії та набряків ". постачальник дієтолог Іван Мах.

Без грибків та бактерій

З початку цього року європейська система швидкого оповіщення містить 111 записів арахісу з мікотоксинами, токсичними для людини. Небезпечний арахіс мав різноманітне походження, вони походили з Єгипту, Китаю, Сенегалу чи Нігерії. У продуктах, випробуваних чеськими експертами, грибів не виявлено, те саме стосується бактерії сальмонели.

Смаження в олії також шкодить їм

Смажити арахіс потрібно дуже обережно, тобто повільно, приблизно так само, як і якісна кава. Ненасичені жирні кислоти чутливі до опіків під час смаження. І це ще не все. Груба термічна обробка в олії викликає небажану реакцію між арахісовим білком і вуглеводами. "Отриманий продукт поводиться дратівливо в шлунково-кишковому тракті, подібно до акриламіду". стверджує президент Альянсу радників з питань харчування Чехії Іван Мах. Соління, в свою чергу, погіршує харчові переваги фруктів, що містять селен, цинк, В-комплекс або вітамін Е.

Що таке акриламід

  • виникає внаслідок термічної обробки продуктів, багатих крохмалем
  • має нейротоксичну та, можливо, канцерогенну дію
  • Європейська комісія розпорядилася регулювати її наявність у продуктах харчування


Арахіс

  • - близько півметра заввишки рослина
  • бере свій початок у Південній Америці
  • вважається бобовим