У зразках крові людей, які їли цю їжу, були виявлені небезпечні хімічні речовини.
Дослідження показало, що люди, які їдять фаст-фуд, їжу з доставкою або часто їдять у ресторанах, мають в організмі підвищений рівень перфторованих хімічних речовин.
Вплив цих шкідливих хімічних речовин можна легко зменшити, якщо їжу готувати вдома. Ще однією перевагою домашньої кухні є те, що ви можете зменшити оброблену їжу та використовувати корисні інгредієнти.
Перфторовані хімікати - це клас токсичних сполук, які завдають серйозної шкоди людині. Вони призводять до збільшення ваги, зниження фертильності, порушення функції щитовидної залози, ураження печінки та нирок, імуносупресії та навіть раку.
Вони в основному використовуються у таких виробах, як водонепроникний, антипригарний та брудостійкий посуд, килими та чистячі матеріали. Вони також використовуються в харчовій упаковці, кондитерських пакетах, пакетах для попкорну, картоплі фрі та коробках для піци.
Винна упаковка
Проаналізувавши дієту 10 106 учасників та їх зразки крові, дослідники виявили, що ті, чиї страви готували вдома, мали в організмі набагато менше перфторованих хімічних речовин.
З іншого боку, ті, хто часто їв у ресторанах або їв більше готових страв та фаст-фудів, таких як піца, були високими.
Це свідчить про те, що доставка їжі, фаст-фуд та ресторанна їжа можуть бути забруднені цими хімічними речовинами через прямий контакт їжі з її упаковкою.
Лорел Шайдер, співавтор дослідження, опублікованого в "Перспективи здоров'я навколишнього середовища", сказала:
"Ці хімічні речовини пов’язані з багатьма проблемами зі здоров’ям, тому викликає занепокоєння той факт, що люди потенційно стикаються з ними у своєму раціоні. Діти особливо вразливі до впливу на здоров'я, оскільки їх організми, що розвиваються, більш вразливі до токсичних хімічних речовин "
Попкорн теж ризикований
Дослідження також виявило, що люди, які їли попкорн з мікрохвильовки, також мали підвищений рівень перфторованих хімічних речовин у крові. Забруднення відбувається, коли хімічні речовини з упаковки потрапляють у попкорн.
Через проблеми зі здоров’ям та навколишнім середовищем виробники почали використовувати різні інші матеріали, але вони містять інші сполуки, такі як BPA та фталати, які є хімічними речовинами, що порушують роботу ендокринної системи, а це означає, що вони можуть впливати на гормони в організмі.
Можуть виникнути різні проблеми зі здоров’ям, такі як зниження народжуваності та викидні. Тому експерти пропонують обмежити кількість усіх цих хімічних речовин.
Кетрін Роджерс, співавтор дослідження, сказала:
"Загальний висновок полягає в тому, що чим менше ваша їжа контактує з упаковкою, тим менший вплив перфторованих та інших шкідливих хімічних речовин. Сподіваємось, ці останні результати допоможуть споживачам уникнути таких впливів та заохотять виробників розробляти більш безпечні харчові пакувальні матеріали ".