• Подейкують, що уся світова преса була заборонена законом у Франції для магазинів площею понад 200 квадратних метрів, щоб викидати або знищувати продукти, які все ще можна споживати в майбутньому. Відтепер всю їжу, що залишилася, повинні пропонувати гуманітарні організації.
  • Метою законодавства є запобігання харчовим відходам, оскільки дослідження показують, що надзвичайна кількість їжі, яку все ще можна вживати, регулярно беруть у сміттєві контейнери.
  • Все це є наявною проблемою в Угорщині, але тут такий закон мав би сенс?

Паризький радник Араш Дерамбраш, винахідник закону, вже говорить про надію, що це правило призведе до революції, а закони будуть прийняті у всьому світі, так що близько третини виробленої їжі опиниться в смітті, але потребує . Введено досить суворий закон, марнотратним керівникам магазинів можуть загрожувати суворі штрафи та навіть тюрма.

угорщині

Викинута їжа у Франції (JEAN-CHRISTOPHE VERHAEGEN/AFP)

Дерамбраш повільно провів справу. Голодний студент став головою організації, яка розповсюджує залишки супермаркетів Парижа, після чого подала петицію про 200 000 підписів і, нарешті, новий закон. І зараз він націлений на саміт G20, і він сподівається, що зможе посперечатися в Туреччині в листопаді цього року про переваги такого правила.

І проблема справді серйозна, Quartz зібрав саму основну інформацію:

  • Третина продовольства, виробленого у всьому світі, близько 1,3 мільярда тонн продовольства, марно витрачається.
  • Північна Америка та Океанія мають найвищий рівень відходів у світі, майже 100 кілограмів їжі витрачається на людину. За ними йде Європа, де Англія, Німеччина, Нідерланди та Франція працюють особливо погано.
  • У всьому світі 842 мільйони людей голодують, що становить 12 відсотків світового населення.

Проблема існує також в Угорщині

За офіційними підрахунками, в Угорщині щорічно витрачається 1,8 мільйона тонн їжі.

У ньому є все: від сільськогосподарського та промислового виробництва до торгівлі до гостинності та побутового споживання. Про це нам повідомив президент Харчового банку, який займається пожертвою продуктів харчування, що закінчуються, в Угорщині Балаш Чех.

На думку Чеської Республіки, намір французьких законодавців, безумовно, є принципово правильним, і також добре, що французький уряд підтримує це питання, але на їхньому власному досвіді вони бачать, що подібний, зобов'язуючий регламент не може бути транспонованим в Угорщині багато в чому.

З одного боку, хоча у Франції звичка споживачів прибирати продукти з полиць за кілька днів до закінчення терміну придатності і, таким чином, більше не знаходити їжу, термін дії якої закінчується в цей день, стала звичною для Угорщини, в Угорщині інша практика стала звичною: вони виготовляються в останній день у багатьох магазинах і їх можна купити дешевше в багатьох місцях.

Інша причина полягає в тому, що, на думку Чеської Республіки, такий тип співпраці не може бути зроблений обов’язковим: якщо менеджер магазину або мережі магазинів хоче допомогти, він все одно зробить це, а якщо цього не зробить, він не може бути все одно змушені це зробити.

Харчовий банк в Угорщині пов'язаний з п'ятьма мережами, Penny Market і Coop постачають неурядовій організації надлишкову їжу безпосередньо з її логістичного центру, а Tesco, Metro та Auchan доставляють їжу, термін дії якої закінчується в цей день, через свої магазини. Тут також значення керівника кожного магазину має велике значення: є магазин, де замість того, щоб закриватися на ніч, продукти, термін дії яких закінчується в той день, вивозяться в другій половині дня, щоб їх можна було доставити вчасно.

Торік Харчовий банк зміг зібрати та розподілити 1500 тонн продуктів. Приблизно третина цього кошту надходила з універмагів, решта - в основному від виробників.

Французькі волонтери допомагають обробляти їжу, збережену від звалища (FRANCOIS NASCIMBENI/AFP)

За останні роки пропонований обсяг динамічно зростав, і Чехія заявляє, що в системі ще є багато можливостей для зростання. Їхньою метою зараз є побудова гнучкої мережі розподілу та ефективніший зв'язок місцевих магазинів з місцевими НУО в менших населених пунктах. І одним із факторів, що обмежують зростання продовольчого банку, є, звичайно, гроші: хоча їжу вони отримують безкоштовно, їм також доводиться транспортувати, зберігати та охолоджувати, а це несе серйозні витрати.

Звичайно, значну частину 1,8 мільйона тонн продовольства, що викидають щороку, неможливо врятувати, але Чеська Республіка запевняє, що якби не можна було витратити лише десять відсотків, це було б величезним результатом.

Неділеве закриття також допомогло

Ми запитали у кількох найбільших вітчизняних роздрібних торговців, які заходи вони вживають для боротьби з харчовими відходами, і на сьогодні ми отримали відповіді від чотирьох компаній.

З жовтня 2014 року вони розпочали пробну співпрацю з Банком їжі у своєму магазині в Солимарі, метою якої є врятувати їжу від викидання, яка є ідеальною якістю, повністю придатною для споживання людиною та повною насолодою лише продукти).

Відповідно до їхньої відповіді, в результаті вони тепер можуть пропонувати товари, які раніше їм доводилося відкидати. В даний час продукція хлібопекарні та вишукана хлібобулочна вироби передаються через продовольчий банк у Солимарі. Ці продукти щодня виготовляються щодня, і в кінці дня ми виносимо решту товарів з полиць. Увечері після закриття їх розфасовують, а вранці вивозять із магазину призначеними організаціями.

За останні кілька місяців ми отримали багато позитивних відгуків. З початку програми ми подарували понад 146 000 товарів на загальну суму близько 16 мільйонів HUF.

- про все це писала компанія. Крім того, з грудня 2014 року в магазині Auchan's Soroksár та з квітня 2015 року в наших магазинах у Будаерсі, Чепелі та Кечкеметі ми постачаємо овочеві та хлібобулочні вироби на корм тваринам із вибраним партнером.

На корм для тварин приблизно 18 000 - 19 000 кг зелених відходів та 12 000 - 15 000 кг хлібних відходів відвантажуються та утилізуються з вищезазначених магазинів (щомісяця на кожен магазин) протягом одного місяця.

Магазини МРГ працюють на умовах франшизи, і магазини можуть на власний розсуд продавати товари із терміном придатності майже зі значною знижкою або пропонувати їх у гуманітарних цілях. У відповіді, отриманому від компанії, було підкреслено, що ці види пожертв можуть добре працювати на місцевому рівні, оскільки місцеві установи та організації мають бути відомі цим. Однак МРГ не веде центрального обліку кількості товарів цього типу, що постачаються мережевими компаніями МРГ.

На даний момент продукт може знаходитись на полиці, поки не закінчиться термін придатності. Тоді він може передаватися на корм тваринам лише в певних межах організаціям із захисту тварин, які належним чином сертифіковані. За даними SPAR, практика їх передачі рокам організаціям із захисту тварин - це практика.

"Метод полягає в наступному: ми підписуємо контракт з організацією, а потім передаємо продукцію з супровідним документом, і крім того, ми очікуємо постійного адміністрування від наших партнерів. SPAR в середньому доставляє близько 2000 тонн продуктів організаціям з питань захисту тварин. кожен рік."

Вони також співпрацюють з Банком продовольства, спираючись на той факт, що внутрішні правила забезпечення якості Tesco є суворішими, ніж угорські правила захисту споживачів. Хоча згідно з їх внутрішніми правилами продукти можуть продаватися до кінця дня випікання, витратність та придатність продуктів закінчуються на наступний день відповідно до національних правил. Відповідно до цього продукти, які були вилучені з полиць та передані наступного ранку, будуть доставлені тим, хто потребує, протягом терміну придатності.

У рамках проекту п’ять видів хліба виробництва Tesco будуть роздані тим, хто цього потребує. Тільки тому, що вони хотіли надати Харчовому банку продукт, якість якого можна гарантувати.

Наразі Харчовий банк продає товари з 40 магазинів, і за їхніми планами до кінця року ця кількість збільшиться до 78.

Закриття магазину в неділю також стало несподіваною допомогою, оскільки, згідно з відповіддю Tesco, через це вони мають можливість пропонувати такі продукти, як овочі, м’ясо, молочні продукти, якщо термін їх дії закінчується на наступний день. Ці продукти забирають у суботу ввечері, тож ви можете потрапити до тих, хто цього потребує, у неділю.

З 1 березня 2014 року по 30 квітня 2015 року ми врятували від викидання в цілому 171123 кг продуктів і передали їх нашим партнерам, які співпрацюють, більшість з яких - хлібобулочні вироби.