• Стовпець
    • Дизайн-бістро
      • угорщині
        Zigó Csigó
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Веганське
      • Крістоф Штайнер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пори року
      • Сара Горват
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Королева каш
      • Кріштіна Геклер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пасі Спайц
      • Олівер Горняк та Габор Топар
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Привіт Каррі
      • Ágnes Gócs
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
      • Яблуко
      • картопля
      • Каштан
      • капуста
      • груша
      • гарбуз
      • слива
      • соло
  • Стовпець
    • Обличчя
      • рецепти святкування
      • Угорські кухарі
      • Портрети
    • Пори року, випадки
      • Великдень
      • Різдво
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
  • Стовпець
    • Здоров'я
    • пішли зі мною!
    • Світ
    • Новини
    • Тисяча облич індички
    • Сендвіч тижня
  • Стовпець
    • Топ-списки
      • десерт
      • здоров'я
      • спеції
      • гастро
      • Дитина
      • фрукти
      • м'ясо, риба
      • пити
      • кухонний інструмент
      • кухонні поради
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
      • подорожі
      • овочі
  • Стовпець
    • Місця
      • кондитерські вироби
      • магазин морозива
      • кафе
      • магазин чаю
      • бістро
      • ресторан
      • пивоварня
      • ринок/пекарня
      • вулична їжа
      • здоров'я
      • дружній до дитини
      • собака привітна
      • Угорська
      • міжнародний
      • винний бар
      • коктейль-бар
      • пивний ресторан
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
    • Підготовка
  • Стовпець
    • Інструменти
    • Заміна
  • Стовпець
    • Гігієна
    • Приготування випічки
  • Стовпець
    • Зберігання
  • Стовпець
    • Хитрощі
  • Мартон Адрієнн
  • Фейскук
    • Дизайнерське бістро - Zigó Zita
    • Веган - Штайнер Крістоф
    • Пори року - Сара Горват
    • Королева вівса - Кріштіна Геклер
    • Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
    • Єва Беззег
  • Відео
  • Рецепти
  • Практики
  • Журнал

Морозиво без яєць? Безкоштовне м’ясо хот-догів? Ковбаса-ковбаса-начинка з рослинних інгредієнтів? Сир без жодної краплі молока? Десерти без додавання цукру? Ні, це не світ мрій - це Vegan Food Fest, найбільший фестиваль кулінарних страв Угорщини, який має на меті представити страви на рослинній основі до гучного. Цієї осені веганська суєта чекає на терасі на даху міського центру Вестенда між 7 і 10 вересня, куди улюблені угорські ресторани, кондитерські, кіоски з вуличною їжею, бістро та кулінарні авантюристи, які не люблять вегани, переїдуть на чотири дні.

Звичайно, не можна пропустити і кухню Крістофа - з моєю любов’ю та су-шефом Німродом Даганом, ми приносимо з собою великий обід із атмосфери нашого ресторану з апартаментами в Тель-Авіві і демонструємо це цілий день на невеликих групових майстер-класах: як приготуйте 5 приголомшливих вегетаріанських страв цієї осені, використовуючи рецепти «Крістофа Лакомаї» всього за 90 хвилин. І важко перерахувати, скільки творчих гурманів чекатиме на цьогорічному фестивалі - тому, не претендуючи на повноту, я вирішив показати: нам, веганам, цього нічого не бракує, але ми наважуємось гарантувати: як хижак, ви облизаєте всі десять пальців після цього після того, як ловить магія вегану ...

Фото: Мате Чабан

Ароматизатори, молитви, казкові піци

Якщо ви завжди мріяли одного дня дістатися до Неаполя та з’їсти найвідомішу пам’ятку Італії у знаменитій піцерії Da Michele, обведіть у своєму календарі фарбу Vegan Food зараз: Vegażżi, перша та єдина в Угорщині неаполітанська веганська піца на кшталт такої Джулія Робертс пробурмотіла у фільмі «Їжте молитися про любов»: на краю обгорають хрусткі бульбашки, посередині тонкі, як папір, а зверху небезпечний веганський сир, що плавиться. Андіамо!

Бургер куля

Мій візит до Будапешта ніколи не проходить, не потрапивши в солодкий картопляний бургер для Vegan Love Street Food - якщо я не офіційний учасник фестивалю, де вони теж там, мені не доведеться постійно ходити до магазину Буда, Я можу взяти в руки «витягнуту свинину» в будь-який час, що нагадує їхні гамбургери з джекфрутом або щойно дебютований «некурячий» буцит - обов’язковий компонент для чіпсів із солодкої картоплі.

Груба сила

Якщо ви знаєте Мімі Кірк, ви, мабуть, ніколи не засумніваєтесь у приголомшливому впливі сирої веганської їжі на людський організм - і якщо ви не знаєте Мімі, найгарячішої у світі 76 (.) Річної відео-блогерки із сирого блогу, просто візьміть дивись і не повіриш своїм очам. Після цього, замість лікування ботоксом, ви виберете Veggie Raw Vegan Bistro для бабусі, який буде чекати всіх, хто цікавиться культурою “сирої їжі”, окрім салатів з живою їжею, бутербродів, сирих гамбургерів, смузі та десертів. . А якщо ви хочете взяти сировину з собою додому, відвідайте стенд «Тункі-Тункі», де можна заправити незамінними сандвічевими кремами та соусами - мій улюблений зелений горохово-арахісовий кенс.

Ковбасний паркан? Швидше, його вирізали із зерна!

Хоча вони так переживають за споживачів в Угорщині, що категорично забороняється називати холодні нарізки ковбасою, як і мигдальне молоко не є молоком в угорських магазинах - через страх "ввести споживачів в оману". Фама вже не про обман - у житньому хлібі часто мало жита, традиційні м’ясні ковбаси до сої до шиї, і нікого не бентежить «оманлива» ситуація із термінами «фруктове м’ясо» або «сонячне молоко» . У будь-якому випадку, Vegan Grill на деревині бука палить суху «грілку», веганський «гірост», приготований на решітці сейтан - тобто, звичайно, багате білками м’ясо пшениці - у трьох небесних ароматах для вечірок з барбекю корінних американців.

На жаль, життя прекрасне!

"Як можна відмовитися від сиру?" Багато хто питає мене, і я загадково піднімаю брови і кажу: "Я не відмовляюся від сиру - я просто зрозумів, що його не можна робити виключно з молока". Не шахрайство, не обман: сири, виготовлені з молочними продуктами, оманливо подібні, але менш жирні, але їх можна робити з кеш’ю, сої або навіть цвітної капусти. Мій домашній улюбленець - це дивовижний, ферментований, справжній синій сир та перець Say Cheez Raw, виготовлений сирим веганським дуетом Merci та Roli, що продається та наповнюється ароматом.

Їсти солодке (не) нічого

Крижане освіження та солодке танення чекають тих, хто скуштує палички морозива Anjuna Ice Pops зі свіжих фруктів. Ці крижані льодяники вискакують із вашого здоров’я, крім того, вони такі гарні, що відразу ж закричать на селфі - приправлені хештегом #VeganFoodFest. Якщо ви полюбите на більш вершкове морозиво, ви все одно можете його вилизувати: морозиво від "Холодного Ньялата" повністю конкурує з будь-яким італійським "джелато", і навіть найбільший шанувальник морозива цього не помітить: ні цукру, ні лактози, ні яєць в ньому: лише великі пальці на рослинній основі і, звичайно, любов. І якщо ви впадете і прагнете класичних тортів, а не люто-крижаного досвіду, вирушайте до прилавка без гунту кондитерської Vegan Sweet Life.