Ти знав доросла людина може протриматись до восьми тижнів без їжі, але помре протягом декількох днів, якщо не буде пити воду? Цю інформацію надає Тереза Партеарройо Седіель, професор кафедри харчування в Університет Сан-Пабло CEU, пояснюючи, що вода є поживною речовиною, від якої організм повністю залежить.
Чому ви повинні обідати (і вечеряти) водою замість інших напоїв, таких як безалкогольні напої, алкогольні напої або соки? "Користь прийому води з їжею замість іншого виду напою - це цей напій він калорійний, тобто він не забезпечить нас калоріями-, в той час як алкогольні напої забезпечують нам приблизно 7 кілокалорій на спожитий грам, а солодкі напої також забезпечуватимуть споживання калорій залежно від кількості цукру, який вони містять ", говорить Партеарройо.
Однак викладач з питань харчування підкреслює, що на ринку існує велика різноманітність напоїв, у складі яких немає цукру, і, отже, може бути цікавим варіантом заміни води за умови, що вони споживаються в помірних кількостях.
Насправді «вода, яка потрапляє всередину, може надходити з різних джерел, переважно екзогенних, тобто вода, що потрапляє через напої (80%) і яка міститься в їжі (20%). Вміст води у їжі сильно змінюється, але, загалом, можна сказати, що його практично немає в цукру та оліях, мало зернових та похідних та бобових, а також багато м’яса та риби та, особливо, фруктів та овочів ”. Ось як це пояснює Партерройо, роблячи висновок, що “ми повинні пам’ятати, що вода є ідеальним варіантом гідратації. Тим не менше, всі рідини, включаючи напої з кофеїном, такі як кава Y чай, або ароматизовані води, сприяють поглинанню води ".
Серед батьків поширений звичай давати молоко своїм дітям будь-якого віку, щоб пити під час вечері. Вони добре справляються? "Молоко сприяє споживанню води. Крім сприяння кальцію, що є важливим для правильного росту, оскільки молоко є одним з основних харчових джерел кальцію в іспанському населенні, яке є більш біодоступним ”, - говорить експерт.
Це також добре знати вода сприяє перетравленню їжі, оскільки це важливий компонент всіх тканин організму. З фізіологічної, метаболічної та структурної точок зору, серед інших функцій, це так важливе значення у фізіологічних процесах травлення, всмоктування та виведення, оскільки це транспортний засіб, переважно безліч речовин, а також токсичних продуктів та відходів.
Вплив на вагу прийому їжі з іншими напоями, крім води
Професор Університету Сан-Пабло CEU наголошує, що “Будь-який напій, що містить цукор або алкоголь, може сприяти збільшенню ваги при багаторазовому вживанні. Однак я не думаю, що заборона на будь-які напої є зброєю для боротьби із зайвою вагою та/або ожиріння. Що потрібно зробити, так це поінформувати населення про можливі негативні наслідки, які цей вид продуктів може мати на організм. З моєї точки зору, освіта з питань харчування є головною стратегією, яку ми повинні використовувати, оскільки вона спрямована на зміну поведінки людей, щоб неадекватне ставлення до здоров'я стало оптимальним для збереження здоров'я ".
Чи все ще насуплено просять "просто води", виходячи на обід або вечерю? "У цьому сенсі, я думаю, чисельність населення змінюється, Я бачу дедалі більше споживання води під час їжі поза домом. Однак я ще раз наголошую, що прийом іншого напою не робить істотного впливу на здоров’я. І я наголошую на важливості хорошої харчової освіти », - підкреслює Партеарройо.
Міф про те, що вживання води під час їжі товстить
Поширена думка, що якщо ви п’єте воду під час їжі, то товстієте. Яка реальність? "Вода калорійна, не робить вас товстим. Насправді, вода під час їжі насичує і змушує нас їсти менше інших продуктів, які можуть бути менш здоровими », - говорить експерт з питань харчування.
До питання про скільки води слід випити під час їжі або в кінці дня, Партеарройо відповідає, що неможливо точно вказати необхідну кількість, оскільки це залежить від багатьох факторів, включаючи погоду, кількість фізичних навантажень, вік і навіть фізіологічний стан конкретної людини. Однак, «рекомендований щоденний прийом рідини для жінок становить близько 11 склянок води (2,2 літра), а для чоловіків - 13 склянок (3 літри). Хоча, знову ж таки, слід пам’ятати, що рекомендації, зазначені вище, забезпечуватимуться на 20% разом з їжею, яку ми їмо, тому деякі фрукти та овочі також стануть хорошим варіантом для зволоження".
Вода в дієтах для схуднення
Для правильного функціонування організму необхідно, щоб обсяг і розподіл внутрішньоклітинної та позаклітинної води були постійними. Зміни рідин у організмі можуть спричинити значні патологічні зміни. Тому правильний водний баланс є необхідним для правильного стану здоров’я.
Вчитель попереджає, що, “іноді, щоб схуднути на масі тіла, негативний водний баланс викликається використанням проносних або діуретиків, який призводить до зневоднення. Дослідження показали, що приблизно 1% втрати води (що еквівалентно 1% втрати води у вазі тіла) негативно впливає на психічну та фізичну функції, і вони стають більш серйозними, оскільки дегідратація погіршується ".