Хліб це, як правило, перша їжа, яку виключають, коли ми починаємо дієту для схуднення. Він швидко стає громадським ворогом номер один, будучи їжа майже заборонена. Однак цей захід виглядає абсолютно необгрунтованим, міфом, подібним до того, згідно з яким той, хто хоче схуднути, повинен перестати їсти оливкову олію і не їсти синю рибу.

хліб

Експерти пам’ятають, що хліб є чудовим джерелом вітаміну В і таких мінералів, як фосфор, необхідний для здорового харчування. Що стосується схуднення, то його повне виведення не рекомендується, але помірне споживання переважно з цільнозернового хліба.

Більше того, експерти та дієтологи, такі як професор Анхель Гіл, президент XX Конгресу з питань харчування, що відбувся в Університеті Гранади, нагадують, що помірне споживання хліба може досягати зменшити ІМТ (Індекс маси тіла). Це тому, що хліб має подвійну дію. З одного боку, це дуже поживна добавка в середземноморській дієті, яка швидко задовольняє апетит. З іншого боку, споживання хліба є унікальним джерелом клітковини, яка допомагає зменшити глікемічне навантаження.

У будь-якому випадку дієти, що рекомендують повну елімінацію хліба та вуглеводів як швидку та здорову стратегію схуднення, як і раніше користуються великою популярністю. Все це призвело до зменшення цієї основної їжі в середземноморській дієті. Те, що цей захід є безглуздим, - рекомендації Всесвітня організація охорони здоров'я, що радить вживати від 275 до 375 грамів вуглеводів на день, не забуваємо, що це основна речовина в будь-якій дієті.

Більше того, численні дослідження дійшли висновку, що ті, хто споживає три або більше порцій продуктів, багатих на цілісні зерна або цільні зерна (у вигляді хліба, макаронних виробів, рису тощо), мають на 20-30% менше шансів страждати серцево-судинні захворювання.

Висновок на даний момент видається ясним. 100 грам хліба Вони забезпечують близько 240 калорій, 12% від рекомендованих щоденних калорій, щось цілком сумісне зі здоровою та збалансованою дієтою. Таким чином, ми не можемо звинуватити хліб, за який ми «набираємо вагу», а все, що супроводжує його. Очевидно, що з’їдати три бутерброди з чисторрою та беконом на день логічно, що це зробить вас товстим, але якщо ви використовуєте хліб для супроводження їжі або як закуску в супроводі індички або сиру, це може бути дуже здоровим. І набагато менш калорійні, ніж промислова випічка чи будь-яка солодка!

Коротше кажучи, хліб або вуглеводи загалом не слід виключати з раціону, оскільки вони є джерелом основних поживних речовин для організму, які є більш ніж необхідними для здорового та збалансованого життя. Мова йде про вживання їх у помірних кількостях, забуваючи міф про те, що «хліб товстіє», оскільки єдині калорії, які не роблять товстими, це ті, які не вживаються в організм.